ЕДА Премиум Международный

Четверг, 24 ноября

16.00 Высший пилотаж: Соус гамбо 6+

Соус гамбо. Этот оригинальный густой соус родом из Луизианы: один из характерных представителей местной народной кухни, весьма демократичен по своему составу, но удивительно интересен по вкусу.

16.25 Высший пилотаж: Соус барбекю 6+

Соус барбекю. Один из самых популярных мировых соусов: кисло-сладкий, с аппетитным копчёным ароматом - идеально подходит для любой еды, приготовленной на гриле.

16.50 Высший пилотаж: Сырный соус и гуакамоле 6+

Сырный соус и гуакамоле. Два культовых мексиканских соуса, которые невероятно популярны во всём мире: холодный гуакамоле на основе авокадо и тёплый сырный с небольшим овощным дополнением – идеальная пара для мясных блюд!

17.15 Высший пилотаж: Соус биск и раковое масло 6+

Соус биск и раковое масло. Два оригинальный соуса, основой для которых являются ракообразные: насыщенный и ароматный биск и нежное утончённое раковое масло – прекрасное дополнение к рыбным блюдам.

17.45 Маргарита и мастера: Мороженое своими руками: пломбир и сливочное мороженое. 12+

Мороженое своими руками: пломбир и сливочное мороженое. Готовить мороженое самостоятельно – это не только просто, но и интересно. Если вы ещё не пробовали, то самое время взяться за дело! Вкус домашнего мороженого вас обязательно удивит!

18.15 Маргарита и мастера: Игра «Минус три» с Мансуром Валиевым 16+

Игра «Минус три» с Мансуром Валиевым. Кухня – не место для слабаков! Решения здесь надо уметь принимать быстро и чётко. Ведь в любой момент что-то может пойти не так как планировалось…

18.55 Маргарита и мастера: Блюда как в ресторане: салат из печёной свёклы и копчёная курица с пюре из корня 12+

Блюда как в ресторане: салат из печёной свёклы и копчёная курица с пюре из корня сельдерея Какие задачи решает повар, придумывая новые блюда? В чём секрет эффектной подачи, от чего отталкиваться в поиске новых вкусовых сочетаний? Давайте разбираться!

19.25 Кто готовит - тот не моет: Морозилка – наше всё: суп из замороженных овощей 12+

Морозилка – наше всё: суп из замороженных овощей. Используйте возможности своей кухни по полной! Практичный подход к приготовлению еды помогает не только экономить время и силы, но и даёт больше пространства для творчества.

19.50 Кто готовит - тот не моет: По пакетикам: треска с овощами 12+

По пакетикам: треска с овощами. Различные кулинарные приспособления созданы для того, чтобы сделать нашу жизнь не только проще, но и вкуснее! Не бойтесь экспериментировать, используйте максимум возможностей разнообразить свои обеды и ужины.

20.15 Кто готовит - тот не моет: За сыр во всём мире! Сырный суп с грибами и закуска с сыром 16+

За сыр во всём мире! Сырный суп с грибами и закуска с сыром. Готовить блюда с сыром – одно удовольствие! С его помощью можно вносить новые вкусовые нотки, менять текстуру блюда и, конечно же, развивать свою кулинарную фантазию.

20.40 Кто готовит - тот не моет: Леплю тебя: гёдза с двумя соусами 16+

Леплю тебя: гёдза с двумя соусами. Пельмени - отличное блюдо, помогающее развить кулинарную фантазию. Какую начинку взять, из чего сделать тесто, как лепить и, в конце концов, варить или жарить? Ответы придут сами собой, главное начать готовить!

21.05 Мама или Шеф: Небанальная индейка 12+

Небанальная индейка. Кто приготовит индейку так, что дети будут есть с удовольствием? Шеф или мама, а может быть папа? А может не важно, кто приготовит, главное, чтобы было вкусно, полезно и детям понравилось!?

21.30 Мама или Шеф: Куриная грудка! Никогда ещё блюдо не получало столько лайков! 6+

Куриная грудка! Никогда ещё блюдо не получало столько лайков! Куриная грудка – сухая или очень сухая! А можно ли приготовить курицу так, чтобы это было сочно, вкусно, да ещё и на радость детям? На поле выходят шеф-повар и мама, и скрестятся половники и скалки, да выберут дети лучшее!

21.55 Мама или Шеф: Суп! Дети съели всё до последней капли! 6+

Суп! Дети съели всё до последней капли! Суп – основа детского рациона! Но чаще всего при слове суп, дети кричат – ни за что! Как приготовить такой суп, чтобы и полезно, и сытно, и вкусно? Кто знает секрет волшебного супа? Мама или шеф?

22.15 Чужими руками: Выпуск 16 12+

Романтики говорят: Любимые не должны между собой спорить, чувства выше этого! Что сказать? Скорее всего, они не готовили одно и то же блюдо вместе и на время. Хотя кто знает, может, для настоящих романтиков это не проблема? Давайте проверим.

23.05 Чужими руками: Выпуск 17 12+

На нашем шоу семейные пары выясняют отношения, говорят друг другу то, о чём потом пожалеют и вместе пытаются выиграть. Выиграть – задача непростая. Особенно, когда на время пытаешься приготовить блюдо ресторанного уровня.

23.50 Дежурный пекарь: Безглютеновые чипсы 12+

Безглютеновые чипсы. Иван Забавников убежден, что при желании в домашних условиях можно испечь всё что угодно. Любите хрустящие тонкие чипсы из льна? Не вопрос! Иван научит печь целых три варианта, один другого вкуснее.

0.20 Дежурный пекарь: Шоколадный кекс 12+

Шоколадный кекс. Выпечка с шоколадом привлекает не только вкусом, но и ароматом. Но настоящий профессионал должен уметь балансировать между шоколадной сладостью и терпкостью, чтобы получить настоящий шедевр.

0.45 Дежурный пекарь: Торт «Прага» 12+

Торт «Прага». Торт, завоевавший любовь сладкоежек СССР, и продолжающий своё победное шествие уже по современным кондитерским. Как и у любой классики, ушедшей в народ, у «Праги» существует масса вариантов. Берите еще одну версию себе в копилку.

1.15 Мясо. От филе до фарша: Бараньи яйца с гранатовым соусом 12+

Бараньи яйца с гранатовым соусом. Используется баранина - тестикулы или семенники. Не стесняйтесь готовить бараньи семенники! Это вкусно и полезно! Особенно, если подать их с запечённым баклажаном и нежным картофельным пюре и полить винно-гранатовым соусом!

1.45 Птица. От филе до фарша: Пирожки посекунчики из куриных окорочков и телятины с чесноком 12+

Пирожки посекунчики из куриных окорочков и телятины с чесноком. Приготовить посекунчики не просто, но если у Вас всё получится, результат будет потрясающим! А если Вы будете подавать их с соусом из хрена и огуречного рассола, все будут в восторге!

2.15 Рыба. От филе до фарша: Салат мимоза в новом стиле 12+

Салат мимоза в новом стиле. Можно ли сделать всеми любимый салат мимоза еще вкуснее? - Конечно! Если приготовить его из свежей горбуши, майонез «облагородить» карри и добавить в рецепт сыр. Получится старая мимоза на новый лад!

2.45 Как там едят. Мексика: Курица и рис с моле поблано 12+

Курица и рис с моле поблано. Какие бывают мексиканцы, что для них кукурузные лепешки, как приготовить самый вкусный, насыщенный и любимый соус Мексики – об этом расскажет истинный мексиканец Педро гастрономическому журналисту Марине Мироновой.

3.30 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 20. Закуски на шпажках 16+

Урок 20. Закуски на шпажках. В теме этого урока нет ничего сложного. Так думал Кирилл Набутов, пока Илья Лазерсон не предложил ему соединить шпажкой сыр и крекер, чтобы крекер не сломался. Смог ли ученик справиться с задачей, смотрите в выпуске.

4.00 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 11. Основное блюдо в разных вариациях 16+

Урок 11. Основное блюдо в разных вариациях. Кирилл Набутов умеет разделывать рыбу. По крайней мере, так думает он сам. А если хотите знать, что по этому поводу думает Илья Лазерсон, смотрите урок №11.

4.45 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 12. Серия канапе без хлеба 16+

Урок 12. Серия канапе без хлеба. Кирилл Набутов так и не смог понять, почему варенье нужно подавать на поленте, узнал, что такое креветочные чипсы, и научился по запаху определять смесь специй тако. Чему ещё его учил Илья Лазерсон, смотрите в уроке №12.

5.30 Маргарита и мастера: Мороженое своими руками: пломбир и сливочное мороженое. 12+

Мороженое своими руками: пломбир и сливочное мороженое. Готовить мороженое самостоятельно – это не только просто, но и интересно. Если вы ещё не пробовали, то самое время взяться за дело! Вкус домашнего мороженого вас обязательно удивит!

6.00 Маргарита и мастера: Игра «Минус три» с Мансуром Валиевым 16+

Игра «Минус три» с Мансуром Валиевым. Кухня – не место для слабаков! Решения здесь надо уметь принимать быстро и чётко. Ведь в любой момент что-то может пойти не так как планировалось…

6.40 Маргарита и мастера: Блюда как в ресторане: салат из печёной свёклы и копчёная курица с пюре из корня 12+

Блюда как в ресторане: салат из печёной свёклы и копчёная курица с пюре из корня сельдерея Какие задачи решает повар, придумывая новые блюда? В чём секрет эффектной подачи, от чего отталкиваться в поиске новых вкусовых сочетаний? Давайте разбираться!

7.10 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Рождественские бунюэлос. Кокады 12+

Рождественские бунюэлос. Кокады. Эти десерты из Мексики объединяет не только пряный аромат корицы, но и легкость в приготовлении и фантастический вкус.

7.35 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Роска де рейес 12+

Роска де рейес. Праздничное блюдо всего испаноязычного мира с сюрпризом внутри. Кому достанется кусочек пирога с фигуркой – становится королем вечера, но затем по традиции названный король должен накормить всех гостей традиционным угощением.

8.05 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Альфахорес 12+

Альфахорес. Эти печенюшки любят во всей Латинской Америке! Где-то их покрывают шоколадом, а вот в Перу добавляют кокос. Мягкие, в меру сладкие, с изумительной начинкой, очень вкусные и несложные в приготовлении!

8.35 Высший пилотаж: Соусы бешамель, морней 6+

Соусы бешамель, морней. Бешамель – это «основа основ» в науке приготовления соусов. Он хорош и сам по себе и как база для создания целой палитры вкусных соусов. Например, морней делается на основе бешамель с добавлением сливок, желтка и сыра.

9.10 Высший пилотаж: Соус барбекю 6+

Соус барбекю. Один из самых популярных мировых соусов: кисло-сладкий, с аппетитным копчёным ароматом - идеально подходит для любой еды, приготовленной на гриле.

9.35 Высший пилотаж: Сырный соус и гуакамоле 6+

Сырный соус и гуакамоле. Два культовых мексиканских соуса, которые невероятно популярны во всём мире: холодный гуакамоле на основе авокадо и тёплый сырный с небольшим овощным дополнением – идеальная пара для мясных блюд!

10.00 Высший пилотаж: Соус биск и раковое масло 6+

Соус биск и раковое масло. Два оригинальный соуса, основой для которых являются ракообразные: насыщенный и ароматный биск и нежное утончённое раковое масло – прекрасное дополнение к рыбным блюдам.

10.30 Чужими руками: Выпуск 16 12+

Романтики говорят: Любимые не должны между собой спорить, чувства выше этого! Что сказать? Скорее всего, они не готовили одно и то же блюдо вместе и на время. Хотя кто знает, может, для настоящих романтиков это не проблема? Давайте проверим.

11.15 Чужими руками: Выпуск 17 12+

На нашем шоу семейные пары выясняют отношения, говорят друг другу то, о чём потом пожалеют и вместе пытаются выиграть. Выиграть – задача непростая. Особенно, когда на время пытаешься приготовить блюдо ресторанного уровня.

12.00 Общепит в разрезе: Шеф-повара 16+

Шеф-повара. В каждом заведении есть свой шеф-повар. Но что он делает? Выясняем всё до мелочей: как становятся шефами, какую роль они занимают в ресторанах, и как придумывают новые блюда. А заодно узнаем, какой путь придется пройти, чтобы стать тем, кого уважает и ценит вся команда.

12.30 Общепит в разрезе: Закрытие 12+

Закрытие. Телеканал "Еда" буквально на детали разбирает устройство самых разнообразных заведений общественного питания. В этом выпуске: кто уходит с работы последний, чем занимается кухня после смены и как завершают свой день официанты?

12.55 Общепит в разрезе: Закупки 12+

Закупки. Кто отвечает за закупку продуктов в заведениях общественного питания? Какую роль в заказах играют шефы? Чем поставщики столовых отличаются от ресторанных? В этом выпуске телеканал «Еда» выяснит всё о том, как продукты попадают к поварам.

13.35 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Рождественские бунюэлос. Кокады 12+

Рождественские бунюэлос. Кокады. Эти десерты из Мексики объединяет не только пряный аромат корицы, но и легкость в приготовлении и фантастический вкус.

14.00 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Роска де рейес 12+

Роска де рейес. Праздничное блюдо всего испаноязычного мира с сюрпризом внутри. Кому достанется кусочек пирога с фигуркой – становится королем вечера, но затем по традиции названный король должен накормить всех гостей традиционным угощением.

14.30 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Альфахорес 12+

Альфахорес. Эти печенюшки любят во всей Латинской Америке! Где-то их покрывают шоколадом, а вот в Перу добавляют кокос. Мягкие, в меру сладкие, с изумительной начинкой, очень вкусные и несложные в приготовлении!

15.00 Если ужин быстро нужен: Курица – рис – томаты 12+

Курица – рис – томаты. Универсальная кулинарная схема, полностью решающая проблему ежедневной готовки ужина! Выбираем курицу, рис и томаты, подключаем фантазию и через полчаса с гордостью подаём к столу отличную паэлью по собственному рецепту!

15.25 Если ужин быстро нужен: Рыба – фасоль – соевый соус 12+

Рыба – фасоль – соевый соус. Менеджерский подход – основа быстрого и заведомо вкусного ужина! Любая тройка главных ингредиентов гарантирует удачный результат: берём рыбу, фасоль и соевый соус – получаем свой собственный рецепт трески с зелёной фасолью и оригинальным соусом.