ЕДА Премиум Международный
Четверг, 24 ноября
16.00 Высший пилотаж: Соус гамбо 6+
Соус гамбо.
Этот оригинальный густой соус родом из Луизианы: один из характерных представителей местной народной кухни, весьма демократичен по своему составу, но удивительно интересен по вкусу.
16.25 Высший пилотаж: Соус барбекю 6+
Соус барбекю.
Один из самых популярных мировых соусов: кисло-сладкий, с аппетитным копчёным ароматом - идеально подходит для любой еды, приготовленной на гриле.
16.50 Высший пилотаж: Сырный соус и гуакамоле 6+
Сырный соус и гуакамоле.
Два культовых мексиканских соуса, которые невероятно популярны во всём мире: холодный гуакамоле на основе авокадо и тёплый сырный с небольшим овощным дополнением – идеальная пара для мясных блюд!
17.15 Высший пилотаж: Соус биск и раковое масло 6+
Соус биск и раковое масло.
Два оригинальный соуса, основой для которых являются ракообразные: насыщенный и ароматный биск и нежное утончённое раковое масло – прекрасное дополнение к рыбным блюдам.
17.45 Маргарита и мастера: Мороженое своими руками: пломбир и сливочное мороженое. 12+
Мороженое своими руками: пломбир и сливочное мороженое. Готовить мороженое самостоятельно – это не только просто, но и интересно. Если вы ещё не пробовали, то самое время взяться за дело! Вкус домашнего мороженого вас обязательно удивит!
18.15 Маргарита и мастера: Игра «Минус три» с Мансуром Валиевым 16+
Игра «Минус три» с Мансуром Валиевым.
Кухня – не место для слабаков! Решения здесь надо уметь принимать быстро и чётко. Ведь в любой момент что-то может пойти не так как планировалось…
18.55 Маргарита и мастера: Блюда как в ресторане: салат из печёной свёклы и копчёная курица с пюре из корня 12+
Блюда как в ресторане: салат из печёной свёклы и копчёная курица с пюре из корня сельдерея Какие задачи решает повар, придумывая новые блюда? В чём секрет эффектной подачи, от чего отталкиваться в поиске новых вкусовых сочетаний? Давайте разбираться!
19.25 Кто готовит - тот не моет: Морозилка – наше всё: суп из замороженных овощей 12+
Морозилка – наше всё: суп из замороженных овощей.
Используйте возможности своей кухни по полной! Практичный подход к приготовлению еды помогает не только экономить время и силы, но и даёт больше пространства для творчества.
19.50 Кто готовит - тот не моет: По пакетикам: треска с овощами 12+
По пакетикам: треска с овощами.
Различные кулинарные приспособления созданы для того, чтобы сделать нашу жизнь не только проще, но и вкуснее! Не бойтесь экспериментировать, используйте максимум возможностей разнообразить свои обеды и ужины.
20.15 Кто готовит - тот не моет: За сыр во всём мире! Сырный суп с грибами и закуска с сыром 16+
За сыр во всём мире! Сырный суп с грибами и закуска с сыром.
Готовить блюда с сыром – одно удовольствие! С его помощью можно вносить новые вкусовые нотки, менять текстуру блюда и, конечно же, развивать свою кулинарную фантазию.
20.40 Кто готовит - тот не моет: Леплю тебя: гёдза с двумя соусами 16+
Леплю тебя: гёдза с двумя соусами.
Пельмени - отличное блюдо, помогающее развить кулинарную фантазию. Какую начинку взять, из чего сделать тесто, как лепить и, в конце концов, варить или жарить? Ответы придут сами собой, главное начать готовить!
21.05 Мама или Шеф: Небанальная индейка 12+
Небанальная индейка.
Кто приготовит индейку так, что дети будут есть с удовольствием? Шеф или мама, а может быть папа? А может не важно, кто приготовит, главное, чтобы было вкусно, полезно и детям понравилось!?
21.30 Мама или Шеф: Куриная грудка! Никогда ещё блюдо не получало столько лайков! 6+
Куриная грудка! Никогда ещё блюдо не получало столько лайков!
Куриная грудка – сухая или очень сухая! А можно ли приготовить курицу так, чтобы это было сочно, вкусно, да ещё и на радость детям? На поле выходят шеф-повар и мама, и скрестятся половники и скалки, да выберут дети лучшее!
21.55 Мама или Шеф: Суп! Дети съели всё до последней капли! 6+
Суп! Дети съели всё до последней капли!
Суп – основа детского рациона! Но чаще всего при слове суп, дети кричат – ни за что! Как приготовить такой суп, чтобы и полезно, и сытно, и вкусно? Кто знает секрет волшебного супа? Мама или шеф?
22.15 Чужими руками: Выпуск 16 12+
Романтики говорят: Любимые не должны между собой спорить, чувства выше этого! Что сказать? Скорее всего, они не готовили одно и то же блюдо вместе и на время. Хотя кто знает, может, для настоящих романтиков это не проблема? Давайте проверим.
23.05 Чужими руками: Выпуск 17 12+
На нашем шоу семейные пары выясняют отношения, говорят друг другу то, о чём потом пожалеют и вместе пытаются выиграть. Выиграть – задача непростая. Особенно, когда на время пытаешься приготовить блюдо ресторанного уровня.
23.50 Дежурный пекарь: Безглютеновые чипсы 12+
Безглютеновые чипсы.
Иван Забавников убежден, что при желании в домашних условиях можно испечь всё что угодно. Любите хрустящие тонкие чипсы из льна? Не вопрос! Иван научит печь целых три варианта, один другого вкуснее.
0.20 Дежурный пекарь: Шоколадный кекс 12+
Шоколадный кекс.
Выпечка с шоколадом привлекает не только вкусом, но и ароматом. Но настоящий профессионал должен уметь балансировать между шоколадной сладостью и терпкостью, чтобы получить настоящий шедевр.
0.45 Дежурный пекарь: Торт «Прага» 12+
Торт «Прага».
Торт, завоевавший любовь сладкоежек СССР, и продолжающий своё победное шествие уже по современным кондитерским. Как и у любой классики, ушедшей в народ, у «Праги» существует масса вариантов. Берите еще одну версию себе в копилку.
1.15 Мясо. От филе до фарша: Бараньи яйца с гранатовым соусом 12+
Бараньи яйца с гранатовым соусом.
Используется баранина - тестикулы или семенники.
Не стесняйтесь готовить бараньи семенники! Это вкусно и полезно! Особенно, если подать их с запечённым баклажаном и нежным картофельным пюре и полить винно-гранатовым соусом!
1.45 Птица. От филе до фарша: Пирожки посекунчики из куриных окорочков и телятины с чесноком 12+
Пирожки посекунчики из куриных окорочков и телятины с чесноком.
Приготовить посекунчики не просто, но если у Вас всё получится, результат будет потрясающим! А если Вы будете подавать их с соусом из хрена и огуречного рассола, все будут в восторге!
2.15 Рыба. От филе до фарша: Салат мимоза в новом стиле 12+
Салат мимоза в новом стиле.
Можно ли сделать всеми любимый салат мимоза еще вкуснее? - Конечно! Если приготовить его из свежей горбуши, майонез «облагородить» карри и добавить в рецепт сыр. Получится старая мимоза на новый лад!
2.45 Как там едят. Мексика: Курица и рис с моле поблано 12+
Курица и рис с моле поблано.
Какие бывают мексиканцы, что для них кукурузные лепешки, как приготовить самый вкусный, насыщенный и любимый соус Мексики – об этом расскажет истинный мексиканец Педро гастрономическому журналисту Марине Мироновой.
3.30 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 20. Закуски на шпажках 16+
Урок 20. Закуски на шпажках.
В теме этого урока нет ничего сложного. Так думал Кирилл Набутов, пока Илья Лазерсон не предложил ему соединить шпажкой сыр и крекер, чтобы крекер не сломался. Смог ли ученик справиться с задачей, смотрите в выпуске.
4.00 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 11. Основное блюдо в разных вариациях 16+
Урок 11. Основное блюдо в разных вариациях.
Кирилл Набутов умеет разделывать рыбу. По крайней мере, так думает он сам. А если хотите знать, что по этому поводу думает Илья Лазерсон, смотрите урок №11.
4.45 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 12. Серия канапе без хлеба 16+
Урок 12. Серия канапе без хлеба.
Кирилл Набутов так и не смог понять, почему варенье нужно подавать на поленте, узнал, что такое креветочные чипсы, и научился по запаху определять смесь специй тако. Чему ещё его учил Илья Лазерсон, смотрите в уроке №12.
5.30 Маргарита и мастера: Мороженое своими руками: пломбир и сливочное мороженое. 12+
Мороженое своими руками: пломбир и сливочное мороженое. Готовить мороженое самостоятельно – это не только просто, но и интересно. Если вы ещё не пробовали, то самое время взяться за дело! Вкус домашнего мороженого вас обязательно удивит!
6.00 Маргарита и мастера: Игра «Минус три» с Мансуром Валиевым 16+
Игра «Минус три» с Мансуром Валиевым.
Кухня – не место для слабаков! Решения здесь надо уметь принимать быстро и чётко. Ведь в любой момент что-то может пойти не так как планировалось…
6.40 Маргарита и мастера: Блюда как в ресторане: салат из печёной свёклы и копчёная курица с пюре из корня 12+
Блюда как в ресторане: салат из печёной свёклы и копчёная курица с пюре из корня сельдерея Какие задачи решает повар, придумывая новые блюда? В чём секрет эффектной подачи, от чего отталкиваться в поиске новых вкусовых сочетаний? Давайте разбираться!
7.10 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Рождественские бунюэлос. Кокады 12+
Рождественские бунюэлос. Кокады.
Эти десерты из Мексики объединяет не только пряный аромат корицы, но и легкость в приготовлении и фантастический вкус.
7.35 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Роска де рейес 12+
Роска де рейес.
Праздничное блюдо всего испаноязычного мира с сюрпризом внутри. Кому достанется кусочек пирога с фигуркой – становится королем вечера, но затем по традиции названный король должен накормить всех гостей традиционным угощением.
8.05 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Альфахорес 12+
Альфахорес.
Эти печенюшки любят во всей Латинской Америке! Где-то их покрывают шоколадом, а вот в Перу добавляют кокос. Мягкие, в меру сладкие, с изумительной начинкой, очень вкусные и несложные в приготовлении!
8.35 Высший пилотаж: Соусы бешамель, морней 6+
Соусы бешамель, морней.
Бешамель – это «основа основ» в науке приготовления соусов. Он хорош и сам по себе и как база для создания целой палитры вкусных соусов. Например, морней делается на основе бешамель с добавлением сливок, желтка и сыра.
9.10 Высший пилотаж: Соус барбекю 6+
Соус барбекю.
Один из самых популярных мировых соусов: кисло-сладкий, с аппетитным копчёным ароматом - идеально подходит для любой еды, приготовленной на гриле.
9.35 Высший пилотаж: Сырный соус и гуакамоле 6+
Сырный соус и гуакамоле.
Два культовых мексиканских соуса, которые невероятно популярны во всём мире: холодный гуакамоле на основе авокадо и тёплый сырный с небольшим овощным дополнением – идеальная пара для мясных блюд!
10.00 Высший пилотаж: Соус биск и раковое масло 6+
Соус биск и раковое масло.
Два оригинальный соуса, основой для которых являются ракообразные: насыщенный и ароматный биск и нежное утончённое раковое масло – прекрасное дополнение к рыбным блюдам.
10.30 Чужими руками: Выпуск 16 12+
Романтики говорят: Любимые не должны между собой спорить, чувства выше этого! Что сказать? Скорее всего, они не готовили одно и то же блюдо вместе и на время. Хотя кто знает, может, для настоящих романтиков это не проблема? Давайте проверим.
11.15 Чужими руками: Выпуск 17 12+
На нашем шоу семейные пары выясняют отношения, говорят друг другу то, о чём потом пожалеют и вместе пытаются выиграть. Выиграть – задача непростая. Особенно, когда на время пытаешься приготовить блюдо ресторанного уровня.
12.00 Общепит в разрезе: Шеф-повара 16+
Шеф-повара.
В каждом заведении есть свой шеф-повар. Но что он делает? Выясняем всё до мелочей: как становятся шефами, какую роль они занимают в ресторанах, и как придумывают новые блюда. А заодно узнаем, какой путь придется пройти, чтобы стать тем, кого уважает и ценит вся команда.
12.30 Общепит в разрезе: Закрытие 12+
Закрытие.
Телеканал "Еда" буквально на детали разбирает устройство самых разнообразных заведений общественного питания. В этом выпуске: кто уходит с работы последний, чем занимается кухня после смены и как завершают свой день официанты?
12.55 Общепит в разрезе: Закупки 12+
Закупки.
Кто отвечает за закупку продуктов в заведениях общественного питания? Какую роль в заказах играют шефы? Чем поставщики столовых отличаются от ресторанных? В этом выпуске телеканал «Еда» выяснит всё о том, как продукты попадают к поварам.
13.35 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Рождественские бунюэлос. Кокады 12+
Рождественские бунюэлос. Кокады.
Эти десерты из Мексики объединяет не только пряный аромат корицы, но и легкость в приготовлении и фантастический вкус.
14.00 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Роска де рейес 12+
Роска де рейес.
Праздничное блюдо всего испаноязычного мира с сюрпризом внутри. Кому достанется кусочек пирога с фигуркой – становится королем вечера, но затем по традиции названный король должен накормить всех гостей традиционным угощением.
14.30 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Альфахорес 12+
Альфахорес.
Эти печенюшки любят во всей Латинской Америке! Где-то их покрывают шоколадом, а вот в Перу добавляют кокос. Мягкие, в меру сладкие, с изумительной начинкой, очень вкусные и несложные в приготовлении!
15.00 Если ужин быстро нужен: Курица – рис – томаты 12+
Курица – рис – томаты.
Универсальная кулинарная схема, полностью решающая проблему ежедневной готовки ужина! Выбираем курицу, рис и томаты, подключаем фантазию и через полчаса с гордостью подаём к столу отличную паэлью по собственному рецепту!
15.25 Если ужин быстро нужен: Рыба – фасоль – соевый соус 12+
Рыба – фасоль – соевый соус.
Менеджерский подход – основа быстрого и заведомо вкусного ужина! Любая тройка главных ингредиентов гарантирует удачный результат: берём рыбу, фасоль и соевый соус – получаем свой собственный рецепт трески с зелёной фасолью и оригинальным соусом.