ЕДА Премиум Международный
Среда, 23 ноября
16.00 Высший пилотаж: Соусы самфаина и гремолата 6+
Соусы самфаина и гремолата.
Две страны, два соуса, две разные технологии приготовления и общая область применения – мясные блюда: самфаина – тёплый каталонский овощной соус, а вот гремолата – холодный итальянский на основе петрушки.
16.30 Высший пилотаж: Соус ранчеро 6+
Соус ранчеро.
Очень колоритный представитель мексиканской кухни: достаточно простой в приготовлении холодный овощной соус, который не просто подчеркнёт вкус любого жареного мяса, но и внесёт свою тонкую и интересную нотку за счёт… какао!
16.55 Высший пилотаж: Шоколадный моле 6+
Шоколадный моле.
Ароматнейший мексиканский соус. На первый взгляд, абсолютно несочетаемые ингредиенты: корица, арахис, куриный бульон, помидоры и шоколад... Но на самом деле – это один из самых вкусных соусов мира.
17.20 Высший пилотаж: Соусы пепита и пико-де-гальо 6+
Соусы пепита и пико-де-гальо.
Два острых холодных соуса к мясу, приготовленному на гриле: пепита – среднеострый на основе тыквенных семечек и пико-де-гальо – томатно-луковый соус для тех, кто действительно любит погорячее!
17.55 Маргарита и мастера: Игра Кубик судьбы с Мансуром Валиевым 16+
Игра "Кубик судьбы" с Мансуром Валиевым.
Готовить по рецепту – задача простая! А вот сочинять рецепт на месте – это уже сложнее! Так ли легко внедрить в задуманное блюдо абсолютно лишние продукты?
18.35 Маргарита и мастера: Гарниры из картофеля: гратен, картофельная «гармошка» и ньокки 12+
Гарниры из картофеля: гратен, картофельная «гармошка» и ньокки Картофель – универсальный гарнир, который ценят за доступность и вкус. Когда хочется чего-нибудь новенького без отказа от любимых продуктов, на помощь приходит кулинарная смекалка.
19.05 Маргарита и мастера: Игра «Я так вижу» с Мансуром Валиевым 16+
Игра «Я так вижу» с Мансуром Валиевым.
Выбирай продукты и готовь – что может быть проще? Для профессионального повара это задача может показаться элементарной. Но это только на первый взгляд…
19.40 Кто готовит - тот не моет: Паста и баста! Паста с курицей и грибами, салат с пастой 16+
Паста и баста! Паста с курицей и грибами, салат с пастой.
Если вам кажется, что макароны - это скучно и неинтересно, то вам это просто кажется! Главное, ничего не бояться, полностью довериться своему кулинарному чутью… И у вас всё обязательно получится!
20.05 Кто готовит - тот не моет: Леплю тебя: гёдза с двумя соусами 16+
Леплю тебя: гёдза с двумя соусами.
Пельмени - отличное блюдо, помогающее развить кулинарную фантазию. Какую начинку взять, из чего сделать тесто, как лепить и, в конце концов, варить или жарить? Ответы придут сами собой, главное начать готовить!
20.30 Кто готовит - тот не моет: Котлеты – наши скрепы: три вида котлет с тремя соусами 12+
Котлеты – наши скрепы: три вида котлет с тремя соусами.
Котлеты – универсальное и несложное блюдо, которое можно сделать практически из любых продуктов: мясо, рыба, овощи – подходит всё! А дополнение в виде соуса станет отличным финальным штрихом.
21.00 Мама или Шеф: Сырники! Лучше домашние или ресторанные? 12+
Сырники! Лучше домашние или ресторанные?
Сколько существует хозяек, сколько ресторанов, вот столько и существует рецептов сырников! А детям важно не количество, а чтобы было вкусно! Чьи же сырники выберут дети? От мамы или от шеф-повара? Битва неизбежна!
21.25 Мама или Шеф: Курица или яйцо? Дети сделали свой выбор! 12+
Курица или яйцо? Дети сделали свой выбор!
Варёное, жареное, всмятку, вкрутую – как приготовить яйца, чтобы детям понравилось? Перед мамой и шефом большая миска с яйцами и неподкупное детское жюри! Что приготовят? Кто круче? Ко-ко-ко!
21.45 Мама или Шеф: Блины! Божественный шедевр! 12+
Блины! Божественный шедевр!
Специальный выпуск, новые правила, особенные блины! Интригу сохраним до последнего! Будет очень интересно!
22.15 Чужими руками: Выпуск 15 12+
На эту программу приходят только те пары, которые уверены в своих отношениях. Полчаса экстремальной готовки – это все кризисы семейной жизни разом! Интересно, сегодня пары выстоят?
23.05 Чужими руками: Выпуск 13 12+
Говорят, что лучшее лекарство на свете – соревнование! Тогда наша программа панацея. Кулинарная битва, это почти вид спорта. Скорость, воля, самоконтроль – всё это нужно для участия в шоу «Чужими руками»!
23.50 Дежурный пекарь: Быстрые варианты хлеба 12+
Быстрые варианты хлеба.
Свежий домашний хлеб никогда не сравнится с покупным. Согласны? И дело не только в рецептуре. То, что готовится с душой и любовь, всегда получается несравненно лучше и полезнее.
0.25 Дежурный пекарь: Чабатта и пшеничный хлеб с семенами 12+
Чабатта и пшеничный хлеб с семенами.
Нет ничего вкуснее свежего ароматного хлеба, ведь правда? Представьте, как вы отламываете горбушку с хрустящей корочкой ещё теплой буханки... Сказка! Нужны ли ещё какие-то причины научиться печь хлеб самостоятельно?
0.55 Дежурный пекарь: Два варианта пиццы 12+
Два варианта пиццы.
Пицца – это блюдо на все времена! Начинка, конечно, важна, но основная роль у теста. Дежурный пекарь Иван Забавников покажет самую вкусную пиццу по его мнению.
1.25 Мясо. От филе до фарша: Стир-фрай из говядины с бэби-овощами 12+
Стир-фрай из говядины с бэби-овощами.
Используется говяжья вырезка.
Бывают ли мясные... кальмары? - Ещё как! Например, из говядины. Их можно обвалять в крахмале и обжарить на восточный манер: с овощами и острым соусом. Попробуйте, не пожалеете!
1.55 Птица. От филе до фарша: Куриный суп с лапшой и овощами 12+
Куриный суп с лапшой и овощами.
Что может быть проще и понятнее всем известного куриного супа с лапшой? - Авторский куриный суп с лапшой! Приготовьте его со стеблем сельдерея, а лапшу раскатайте самостоятельно. Получится старое блюдо с обновленным вкусом.
2.25 Рыба. От филе до фарша: Жареная камбала с лимонным желе 12+
Жареная камбала с лимонным желе.
Всякая рыба любит лимонное сопровождение, и камбала не исключение! Пропитайте её лимонным соком, приготовьте на гарнир лимонное желе и подайте с запечёнными мягкими лимонами. Настоящий лимонный взрыв!
3.00 Как там едят: Ренданг сапи. Карри с говядиной 12+
Ренданг сапи. Карри с говядиной.
Если собрать имбирь, куркуму, галангал и прочие яркие вкусы, потушить всё с мясом, получится любимое блюдо индонезийцев – ренданг сапи, а если позвать журналиста и шефа, то получится и ренданг сапи, и увлекательная беседа!
3.25 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 6. Рыбные закуски 16+
Урок 6. Рыбные закуски.
Разделать скумбрию? Легко! Кирилл Набутов взял в руки нож! Пожалел ли Илья Лазерсон, что доверил ему такое важное дело? Если вы хотите знать не только это, но и как удивить гостей блюдами из скумбрии и селёдки, смотрите урок №6.
4.10 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 4. Горячее блюдо в тесте 16+
Урок 4. Горячее блюдо в тесте.
Что вы думаете по поводу плова в качестве горячего блюда для праздничного стола? Илья Лазерсон уверен: это отличная идея! В уроке №4 он научит вас и Кирилла Набутова, как приготовить плов так, чтобы по-настоящему всех удивить.
4.50 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 9. Основное блюдо в разных вариациях 16+
Урок 9. Основное блюдо в разных вариациях.
С чего начать приготовление бараньего седла для праздничного стола? Возьмите нож, удалите вырезку, обжарьте её и… съешьте! Всё остальное – гостям! Кирилла Набутова этот принцип Лазерсона удивил. А вас?
5.30 Маргарита и мастера: Игра Кубик судьбы с Мансуром Валиевым 16+
Игра "Кубик судьбы" с Мансуром Валиевым.
Готовить по рецепту – задача простая! А вот сочинять рецепт на месте – это уже сложнее! Так ли легко внедрить в задуманное блюдо абсолютно лишние продукты?
6.10 Маргарита и мастера: Гарниры из картофеля: гратен, картофельная «гармошка» и ньокки 12+
Гарниры из картофеля: гратен, картофельная «гармошка» и ньокки Картофель – универсальный гарнир, который ценят за доступность и вкус. Когда хочется чего-нибудь новенького без отказа от любимых продуктов, на помощь приходит кулинарная смекалка.
6.40 Маргарита и мастера: Игра «Я так вижу» с Мансуром Валиевым 16+
Игра «Я так вижу» с Мансуром Валиевым.
Выбирай продукты и готовь – что может быть проще? Для профессионального повара это задача может показаться элементарной. Но это только на первый взгляд…
7.15 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Суспиро лименьо 12+
Суспиро лименьо.
Этот десерт назван в честь столицы Перу – Лима, потому как очень любим за свою сладость перуанцами. Суспиро – переводится как вздох или меренга, понимайте как хотите, но обязательно попробуйте это вкуснейшее чудо!
7.40 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Воладор 16+
Воладор.
Этот латиноамериканский десерт очень похож на знакомый нам торт Наполеон, однако, в этом рецепте края кремом не обмазывают, отчего создаётся ощущение летящих слоев. Название Воладор как раз и обозначает – летящий.
8.10 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Мана 12+
Мана.
На свадьбах, на крестинах, да, пожалуй, на всех праздничных столах в Латинской Америке найдете очень сладкий, вкусный и симпатичный десерт «Мана». Готовить легко! Обязательно украсьте свой стол, и порадуйте не только взрослых, но и детей!
8.40 Высший пилотаж: Соусы самфаина и гремолата 6+
Соусы самфаина и гремолата.
Две страны, два соуса, две разные технологии приготовления и общая область применения – мясные блюда: самфаина – тёплый каталонский овощной соус, а вот гремолата – холодный итальянский на основе петрушки.
9.10 Высший пилотаж: Соус ранчеро 6+
Соус ранчеро.
Очень колоритный представитель мексиканской кухни: достаточно простой в приготовлении холодный овощной соус, который не просто подчеркнёт вкус любого жареного мяса, но и внесёт свою тонкую и интересную нотку за счёт… какао!
9.35 Высший пилотаж: Шоколадный моле 6+
Шоколадный моле.
Ароматнейший мексиканский соус. На первый взгляд, абсолютно несочетаемые ингредиенты: корица, арахис, куриный бульон, помидоры и шоколад... Но на самом деле – это один из самых вкусных соусов мира.
10.00 Высший пилотаж: Соусы пепита и пико-де-гальо 6+
Соусы пепита и пико-де-гальо.
Два острых холодных соуса к мясу, приготовленному на гриле: пепита – среднеострый на основе тыквенных семечек и пико-де-гальо – томатно-луковый соус для тех, кто действительно любит погорячее!
10.25 Чужими руками: Выпуск 15 12+
На эту программу приходят только те пары, которые уверены в своих отношениях. Полчаса экстремальной готовки – это все кризисы семейной жизни разом! Интересно, сегодня пары выстоят?
11.15 Чужими руками: Выпуск 13 12+
Говорят, что лучшее лекарство на свете – соревнование! Тогда наша программа панацея. Кулинарная битва, это почти вид спорта. Скорость, воля, самоконтроль – всё это нужно для участия в шоу «Чужими руками»!
12.00 Общепит в разрезе: Открытие 12+
Открытие.
Телеканал «Еда» разбирается в устройстве самых разнообразных заведений общественного питания. Сегодня выясним всё про открытие. Кто приходит самый первый на работу? Сколько дел нужно сделать до того, как появится первый клиент?
12.30 Общепит в разрезе: Кухни и их устройство 12+
Кухни и их устройство.
Говорят, что нет ни одной кухни похожей на другую, и что нет двух одинаковых кухонь в мире - проверим так ли это на примере 5 самых разных заведений общепита!
13.00 Общепит в разрезе: Официанты 12+
Официанты.
В этом выпуске проекта узнаем всё о работе официантов и проблеме их поиска. Сколько километров официанты проходят в день, что самое сложное в их работе и как они поступают в чаевыми.
13.35 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Суспиро лименьо 12+
Суспиро лименьо.
Этот десерт назван в честь столицы Перу – Лима, потому как очень любим за свою сладость перуанцами. Суспиро – переводится как вздох или меренга, понимайте как хотите, но обязательно попробуйте это вкуснейшее чудо!
14.00 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Воладор 16+
Воладор.
Этот латиноамериканский десерт очень похож на знакомый нам торт Наполеон, однако, в этом рецепте края кремом не обмазывают, отчего создаётся ощущение летящих слоев. Название Воладор как раз и обозначает – летящий.
14.30 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Мана 12+
Мана.
На свадьбах, на крестинах, да, пожалуй, на всех праздничных столах в Латинской Америке найдете очень сладкий, вкусный и симпатичный десерт «Мана». Готовить легко! Обязательно украсьте свой стол, и порадуйте не только взрослых, но и детей!
15.00 Если ужин быстро нужен: Свинина – фасоль – томаты 12+
Свинина – фасоль – томаты.
Не стоит думать, что на приготовление интересного и вкусного ужина нужно много времени – совсем нет! Свиные медальоны с фасолью в луково-томатном соусе требуют всего полчаса, но какой будет результат!
15.25 Если ужин быстро нужен: Свинина – паста – соевый соус 12+
Свинина – паста – соевый соус.
Приготовление ужина – настоящее удовольствие, если действовать по чёткой проверенной схеме. Берём свинину, пасту и соевый соус – и с лёгкостью создаём собственное блюдо в азиатском стиле!