ЕДА Премиум Международный
Понедельник, 7 ноября
16.00 Высший пилотаж: Соусы субиз, крем, персиль 6+
Соусы субиз, крем, персиль.
Субиз, крем, персиль – три великолепных французских соуса на основе классического бешамеля. Стоит добавить в него лук, сливки или обычную петрушку – и вот на столе уже вкусовая палитра соусов на все случаи жизни.
16.30 Высший пилотаж: Соус сюпрем 6+
Соус сюпрем.
Название французского соуса сюпрем переводится как «совершенный», что полностью оправдано его вкусом. Этот нежный соус готовится в несколько этапов. Так что следует запастись терпением и желанием сотворить настоящую французскую классику!
17.00 Высший пилотаж: Соус жю-лие 6+
Соус жю-лие.
Жю-лие – один из основных французских соусов на основе насыщенного телячьего бульона с добавлением бекона, шампиньонов и овощей. Он хорош к любому мясу, но чаще служит базой для создания ещё более сложных соусов.
17.30 Реально! Кондитер: Эклеры 12+
Эклеры.
Заварное тесто - наука сложная, но интересная. Несмотря на его некоторую «капризность», не стоит бояться с ним работать. Чуть больше практики, и всё обязательно получится идеально!
18.00 Реально! Кондитер: Фисташковое пирожное 12+
Фисташковое пирожное Если вы творческий человек, который обожает сладкое, быть может вам стоит попробовать себя в кондитерском деле! Это очень увлекательный процесс, где есть место творчеству. К тому же, всё не так сложно, как кажется!
18.30 Реально! Кондитер: Пирожное «картошка» 16+
Пирожное «картошка» Уметь готовить десерты, которые знают и любят многие, - это ли не повод для гордости?
А если серьёзно, то даже начинающий кондитер просто обязан знать правильный рецепт этого популярнейшего пирожного!
18.55 Реально! Кондитер: Пирожное «осень» 12+
Пирожное «осень» Настоящий кондитер должен тонко чувствовать вкусовые оттенки, уметь сочетать и дополнять их. К примеру, облепиха – очень яркая ягода, которая способна «взорвать» вкус изделия, стоит только найти к ней подход.
19.25 Пряная луна и сладкий ветер: Кай Пхома – курица по-бирмански с рисом 16+
Кай Пхома – курица по-бирмански с рисом.
Настоящие бирманцы всегда готовят курицу вместе с костями и кожей и никогда не используют филе в чистом виде. Они уверяют, что так вкуснее.
19.55 Пряная луна и сладкий ветер: Кэнг Сом – кисло-острый карри с омлетом 12+
Кэнг Сом – кисло-острый карри с омлетом из шпината.
Этот традиционный тайский карри «валит великанов», но современные повара жалеют иностранцев – делают его не очень кислым и острым.
20.25 Пряная луна и сладкий ветер: Ям Ныа – салат со стейком по-тайски 12+
Ям Ныа – салат со стейком по-тайски.
Второе название этого салата Ям Ток, в переводе с тайского означает «водопад». Водопад вкуса?
20.50 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 4. Горячее блюдо в тесте 16+
Урок 4. Горячее блюдо в тесте.
Что вы думаете по поводу плова в качестве горячего блюда для праздничного стола? Илья Лазерсон уверен: это отличная идея! В уроке №4 он научит вас и Кирилла Набутова, как приготовить плов так, чтобы по-настоящему всех удивить.
21.30 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 8. Рыбные закуски 16+
Урок 8. Рыбные закуски.
Илья Лазерсон уронил крышку кастрюли на будущий террин, а Кирилл Набутов не смог нарезать огурец правильно при приготовлении малосольного карпа. Сегодня ошибаются все! Но удастся ли всё это исправить? Смотрите в выпуске №8.
22.20 Хлеб: Ржаной хлеб на заварке и с закваской 12+
Ржаной хлеб на заварке и с закваской.
Самый полезный, самый вкусный, любимый северянами ржаной хлеб! В этом выпуске мы расскажем, как его испечь, что такое закваска, как ее получить и ухаживать за ней, и чем же так полезен этот удивительный хлеб!
22.55 Чужими руками: Выпуск 10 12+
Выпуск 10.
Говорят, что со временем пары становятся похожи друг на друга. Выходит, и понимают они друг друга с полуслова? Правда это или миф, выясним в новом выпуске шоу «Чужими руками».
23.45 Чужими руками: Выпуск 11 12+
Говорят, что со временем пары становятся похожи друг на друга. Выходит, и понимают они друг друга с полуслова? Правда это или миф, выясним в новом выпуске шоу «Чужими руками».
0.35 Если ужин быстро нужен: Рыба – картофель – соевый соус 16+
Рыба – картофель – соевый соус.
Самый обычный набор продуктов прекрасно ложится в основу интересного блюда. Выбираем ингредиент, отвечающий за белок, дополняем гарниром, соусом и… получаем рыбные котлеты с картофельным пюре и соево-сметанным соусом!
1.05 Если ужин быстро нужен: Свинина – фасоль – томаты 12+
Свинина – фасоль – томаты.
Не стоит думать, что на приготовление интересного и вкусного ужина нужно много времени – совсем нет! Свиные медальоны с фасолью в луково-томатном соусе требуют всего полчаса, но какой будет результат!
1.30 Общепит в разрезе: Открытие 12+
Открытие.
Телеканал «Еда» разбирается в устройстве самых разнообразных заведений общественного питания. Сегодня выясним всё про открытие. Кто приходит самый первый на работу? Сколько дел нужно сделать до того, как появится первый клиент?
2.00 Общепит в разрезе: Кухни и их устройство 12+
Кухни и их устройство.
Говорят, что нет ни одной кухни похожей на другую, и что нет двух одинаковых кухонь в мире - проверим так ли это на примере 5 самых разных заведений общепита!
2.30 Общепит в разрезе: Официанты 12+
Официанты.
В этом выпуске проекта узнаем всё о работе официантов и проблеме их поиска. Сколько километров официанты проходят в день, что самое сложное в их работе и как они поступают в чаевыми.
3.00 Надо пробовать: Санкт-Петербург 12+
Санкт-Петербург.
Любите ли вы картофель, как любил его Александр Пушкин? Если да, рецепт драчёны на картофельной муке для вас! Антон Абрезов снова проверяет, стоит ли готовить в 21 веке забытые русские рецепты. На этот раз в Санкт-Петербурге.
3.25 Надо пробовать: Пятигорск 12+
Пятигорск.
Антон Абрезов женился! А заодно узнал, что он терский казак. Все это случилось в Пятигорске. И там же он приготовил настоящие казачьи щи с чесночными пампушками и проверил, стоит ли готовить этот рецепт в 21 веке.
3.55 Надо пробовать: Краснодар 12+
Краснодар.
Можно ли съесть 10 литров борща за один прием пищи? Оказывается, да. Шеф-повар Антон Абрезов убедился в этом лично в одном из самом вкусных городов страны – Краснодаре. А заодно проверил с помощью краснодарцев, стоит ли в 21 веке готовить затирку.
4.25 Тайна блюда: Венгерский гуляш 12+
Венгерский гуляш.
Какой гуляш без паприки, мяса и овощей! Но что еще нужно добавить, чтобы сбалансировать все вкусы и довести это всем известное блюдо до гастрономического идеала? Тайны раскрывает Илья Литвяк.
4.40 Тайна блюда: Апельсиновая курица 12+
Апельсиновая курица.
Что может быть интереснее, чем узнавать ответы на давно волнующие вопросы, раскрывать тайны и обзаводиться новыми полезными умениями? Как сделать по-настоящему хрустящую корочку? Зачем использовать апельсин в трёх ипостасях? Гарантируем: многие кулинарные покровы будут сорваны!
5.05 Тайна блюда: Хумус 12+
Хумус.
Хумус – это всего лишь паста из нута и чеснока, и это ни для кого не тайна. А вот как сделать хумус супернежным, с тонким, нерезким ароматом чеснока, знают не все. Здесь и кроется главная тайна приготовления хумуса, которую раскрывает Илья Литвяк.
5.25 Тайна блюда: Паприкаш 12+
Паприкаш.
Любите отгадывать загадки и раскрывать тайны? Смотрите очередной выпуск программы "Тайна блюда", и вы удивитесь, что тайны могут быть и там, где их, казалось бы, быть не может. Например, внутри простого тушёного блюда из курицы.
5.40 Тайна блюда: Драники с мясной начинкой 12+
Драники с мясной начинкой.
Вы удивитесь, но даже приготовление тёртой картошки может открыться с неизведанной стороны и тем самым превратить обычные драники в довольно необычное блюдо. И дело тут вовсе не в начинке!
6.00 ППпофану: Татаки из индейки с соусом из тунца и каперсов 12+
Татаки из индейки с соусом из тунца и каперсов.
Индейка – отличное мясо, подойдет для завтрака, обеда, ужина и правильного питания! Плюс вкуснейший соус – всё сбалансированно, вкусно и аппетитно! Правильное питание должно приносить удовольствие!
6.30 ППпофану: Фузилли с бедром индейки горячего копчения и шпинатом 12+
Фузилли с бедром индейки горячего копчения и шпинатом.
И макароны, и маринованное мясо – всё это вполне подходит для правильного питания, ведь рецепты от профессионального повара, а рекомендации от тренера по фитнесу!
7.05 Реально! Кондитер: Эклеры 12+
Эклеры.
Заварное тесто - наука сложная, но интересная. Несмотря на его некоторую «капризность», не стоит бояться с ним работать. Чуть больше практики, и всё обязательно получится идеально!
7.35 Реально! Кондитер: Фисташковое пирожное 12+
Фисташковое пирожное Если вы творческий человек, который обожает сладкое, быть может вам стоит попробовать себя в кондитерском деле! Это очень увлекательный процесс, где есть место творчеству. К тому же, всё не так сложно, как кажется!
8.05 Реально! Кондитер: Пирожное «картошка» 16+
Пирожное «картошка» Уметь готовить десерты, которые знают и любят многие, - это ли не повод для гордости?
А если серьёзно, то даже начинающий кондитер просто обязан знать правильный рецепт этого популярнейшего пирожного!
8.25 Реально! Кондитер: Пирожное «осень» 12+
Пирожное «осень» Настоящий кондитер должен тонко чувствовать вкусовые оттенки, уметь сочетать и дополнять их. К примеру, облепиха – очень яркая ягода, которая способна «взорвать» вкус изделия, стоит только найти к ней подход.
9.00 Высший пилотаж: Соусы субиз, крем, персиль 6+
Соусы субиз, крем, персиль.
Субиз, крем, персиль – три великолепных французских соуса на основе классического бешамеля. Стоит добавить в него лук, сливки или обычную петрушку – и вот на столе уже вкусовая палитра соусов на все случаи жизни.
9.30 Высший пилотаж: Соус сюпрем 6+
Соус сюпрем.
Название французского соуса сюпрем переводится как «совершенный», что полностью оправдано его вкусом. Этот нежный соус готовится в несколько этапов. Так что следует запастись терпением и желанием сотворить настоящую французскую классику!
10.00 Высший пилотаж: Соус жю-лие 6+
Соус жю-лие.
Жю-лие – один из основных французских соусов на основе насыщенного телячьего бульона с добавлением бекона, шампиньонов и овощей. Он хорош к любому мясу, но чаще служит базой для создания ещё более сложных соусов.
10.30 Хлеб: Ржаной хлеб на заварке и с закваской 12+
Ржаной хлеб на заварке и с закваской.
Самый полезный, самый вкусный, любимый северянами ржаной хлеб! В этом выпуске мы расскажем, как его испечь, что такое закваска, как ее получить и ухаживать за ней, и чем же так полезен этот удивительный хлеб!
11.05 Чужими руками: Выпуск 10 12+
Выпуск 10.
Говорят, что со временем пары становятся похожи друг на друга. Выходит, и понимают они друг друга с полуслова? Правда это или миф, выясним в новом выпуске шоу «Чужими руками».
11.55 Чужими руками: Выпуск 11 12+
Говорят, что со временем пары становятся похожи друг на друга. Выходит, и понимают они друг друга с полуслова? Правда это или миф, выясним в новом выпуске шоу «Чужими руками».
12.45 Царь плиты: Выпуск 13 16+
Выпуск 13.
Первая полуфинальная битва Дениса и Яниса, в которой маэстро Лазерсон проверит не только их кулинарные знания, но и способности к изучению иностранных языков…
13.25 Царь плиты: Выпуск 14 16+
Выпуск 14.
В первой полуфинальной битве Анна победила Игоря. Теперь второй раунд. Сможет ли Игорь взять реванш? В финал выйдет только один!
14.00 Дегустация: Выпуск 7 16+
Выпуск 7.
Разные гости сегодня встретились в «Дегустации»: утончённая Женя Любич, харизматичный хулиган – Вова Чё Морале и девушка-пожар Татьяна Шабанова! В этом выпуске настолько сложно было найти победителя, что пришлось сделать суперигру!
14.35 Надо пробовать: Санкт-Петербург 12+
Санкт-Петербург.
Любите ли вы картофель, как любил его Александр Пушкин? Если да, рецепт драчёны на картофельной муке для вас! Антон Абрезов снова проверяет, стоит ли готовить в 21 веке забытые русские рецепты. На этот раз в Санкт-Петербурге.
15.05 Надо пробовать: Пятигорск 12+
Пятигорск.
Антон Абрезов женился! А заодно узнал, что он терский казак. Все это случилось в Пятигорске. И там же он приготовил настоящие казачьи щи с чесночными пампушками и проверил, стоит ли готовить этот рецепт в 21 веке.
15.30 Надо пробовать: Краснодар 12+
Краснодар.
Можно ли съесть 10 литров борща за один прием пищи? Оказывается, да. Шеф-повар Антон Абрезов убедился в этом лично в одном из самом вкусных городов страны – Краснодаре. А заодно проверил с помощью краснодарцев, стоит ли в 21 веке готовить затирку.