ЕДА Премиум Международный
Среда, 9 ноября
16.00 Высший пилотаж: Соусы пуаврад, реформ 6+
Соусы пуаврад, реформ.
Пуаврад – перечный соус – не из самых лёгких. Он готовится на основе жю-лие с добавлением овощей, ветчины и перца. Зато соус реформ делается за считанные минуты уже на основе пуаврад. Оба – очень вкусные и ароматные!
16.25 Высший пилотаж: Масляные соусы 6+
Масляные соусы.
Бёр-нуар, бёр-нуазет, бёр-блан, бёр-мёньер – так называются соусы, за основу которых берётся растопленное сливочное масло. А вот добавки к нему разные, что позволяет создать различные вкусовые оттенки.
17.00 Высший пилотаж: Соус алеман 6+
Соус алеман.
Алеман – один из самых сложных французских соусов, хотя переводится как «немецкий». Это - классика, требующая терпеливости, времени и некоторых знаний. Однако, справиться с ним можно и с первого раза. Как? Смотрите в этом выпуске!
17.20 Реально! Кондитер: Пирожное «кокосовый рай» 12+
Пирожное «кокосовый рай» Кокосовая стружка - незаменимый кондитерский ингредиент, который способен разнообразить вкус теста, придав определённую изюминку его текстуре. И уметь грамотно её использовать должен каждый кондитер.
18.00 Реально! Кондитер: Мильфёй 16+
Мильфёй.
Подняться на ступень выше в кондитерском деле несложно. Основное правило – соблюдение граммовок, технологий и температурных режимов. Всего пять этапов приготовления, и классическое французское пирожное будет готово!
18.30 Реально! Кондитер: Нарезные конфеты 12+
Нарезные конфеты.
Конфеты собственного приготовления – это тот шаг, на который надо решиться, если вы хотите развиваться в кондитерском мастерстве. По сути – ничего сложного, но ответственный подход к процессу необходим!
18.55 Реально! Кондитер: Пирожное «морозное утро» 12+
Пирожное «морозное утро» Создавая кондитерские изделия, не бойтесь сочетать вкусы, которые нравятся именно вам! Ведь кулинарная фантазия должна проявляться не только в декоре. У вас всегда есть возможность внести нотку индивидуальности!
19.25 Кто готовит - тот не моет: Морозилка – наше всё: суп из замороженных овощей 12+
Морозилка – наше всё: суп из замороженных овощей.
Используйте возможности своей кухни по полной! Практичный подход к приготовлению еды помогает не только экономить время и силы, но и даёт больше пространства для творчества.
19.55 Кто готовит - тот не моет: По пакетикам: треска с овощами 12+
По пакетикам: треска с овощами.
Различные кулинарные приспособления созданы для того, чтобы сделать нашу жизнь не только проще, но и вкуснее! Не бойтесь экспериментировать, используйте максимум возможностей разнообразить свои обеды и ужины.
20.20 Кто готовит - тот не моет: За сыр во всём мире! Сырный суп с грибами и закуска с сыром 16+
За сыр во всём мире! Сырный суп с грибами и закуска с сыром.
Готовить блюда с сыром – одно удовольствие! С его помощью можно вносить новые вкусовые нотки, менять текстуру блюда и, конечно же, развивать свою кулинарную фантазию.
20.40 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 6. Рыбные закуски 16+
Урок 6. Рыбные закуски.
Разделать скумбрию? Легко! Кирилл Набутов взял в руки нож! Пожалел ли Илья Лазерсон, что доверил ему такое важное дело? Если вы хотите знать не только это, но и как удивить гостей блюдами из скумбрии и селёдки, смотрите урок №6.
21.25 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 7. Мясная закуска 16+
Урок 7. Мясная закуска.
Он так и не стал патологоанатомом, хотя мечтает до сих пор. Неожиданное признание во время приготовления галантина из утки… От Кирилла Набутова? Или Ильи Лазерсона? Смотрите в выпуске №7.
22.05 Чужими руками: Выпуск 10 12+
Выпуск 10.
Говорят, что со временем пары становятся похожи друг на друга. Выходит, и понимают они друг друга с полуслова? Правда это или миф, выясним в новом выпуске шоу «Чужими руками».
23.00 Чужими руками: Выпуск 11 12+
Говорят, что со временем пары становятся похожи друг на друга. Выходит, и понимают они друг друга с полуслова? Правда это или миф, выясним в новом выпуске шоу «Чужими руками».
23.50 Хлеб: Белый сдобный хлеб «Косичка». Дрожжи 12+
Белый сдобный хлеб «Косичка». Дрожжи.
Ароматная, сдобная, румяная булочка, чаще готовится на дрожжах. Как испечь любимую выпечку, что такое дрожжи, как их получают? Всё о сдобе и дрожжах в этом выпуске!
0.30 Если ужин быстро нужен: Курица – паста – вино 16+
Курица – паста – вино.
Отдыхать за приготовлением ужина невозможно? Ещё как возможно! Задача предельно проста: выбираем три ингредиента, отвечающих за базу, гарнир и соус, и… получаем свой собственный рецепт пасты с куриной печёнкой в винном соусе!
0.55 Если ужин быстро нужен: Рыба – фасоль – соевый соус 12+
Рыба – фасоль – соевый соус.
Менеджерский подход – основа быстрого и заведомо вкусного ужина! Любая тройка главных ингредиентов гарантирует удачный результат: берём рыбу, фасоль и соевый соус – получаем свой собственный рецепт трески с зелёной фасолью и оригинальным соусом.
1.35 Общепит в разрезе: История создания 12+
История создания.
Сегодня в серии история создания заведений: бизнес или имидж, мечта или прагматичный подход, головная боль владельцев или их главное хобби – зачем, кто и когда создавал заведения из нашего проекта. Узнаем!
2.05 Общепит в разрезе: Экономика 12+
Экономика.
В этой серии экономика: всё о цифрах и ценах в общепите. Из чего формируется цена на блюдо, какой доход у ресторанов и столовой и что его определяет?! Разберемся вместе.
2.35 Общепит в разрезе: Террасы 12+
Террасы.
В этой серии узнаем всё о террасах: зачем их открывают и сколько это стоит? Приносят ли они прибыль своим заведениям или это только дань лету и атмосфере? Давайте разбираться!
3.00 Надо пробовать: Кострома 12+
Кострома.
Варенцы – прадедушки вареников. Только вместо привычного теста используются так называемые блинцы. В них заворачивается начинка. Шеф-повар Антон Абрезов приготовит это блюдо, чтобы понять, стоит ли готовить его в 21 веке.
3.25 Надо пробовать: Старая Русса 12+
Старая Русса.
Кто может похвастаться тем, что ел мясо динозавра? Шефу Антону Абрезову предстоит нечто подобное. По заданию канала «Еда» он должен найти старорусскую соль и сварить гороховый кисель, чтобы понять, стоит ли готовить это блюдо в 21 веке.
3.55 Надо пробовать: Москва 12+
Москва.
Растопить самовар, выпить 20 кружек чая за раз вприкуску с пастилой из хмеля, провести 5 часов за беседой. Антон Абрезов проверяет, стоит ли возвращать в 21 век забытые русские рецепты и традиции. В очередном выпуске – чаепитие по-московски.
4.20 Тайна блюда: Ризотто с грибами 12+
Ризотто с грибами.
Все знают, что главная "фишка" ризотто - особая кремовая текстура. Но как ее добиться? Большинство кулинаров подолгу стоят у плиты, постоянно перемешивая ризотто. Но Илья Литвяк знает, как упростить этот процесс, и с радостью делится своими знаниями.
4.45 Тайна блюда: Шакшука 12+
Шакшука.
Кто любит подгоревшие овощи? Никто. Но, оказывается, если это будут правильно подгоревшие овощи, то это будет очень вкусно! Как не переборщить с "подгорелостью", рассказывает Илья Литвяк.
5.05 Тайна блюда: Китайские пельмени 12+
Китайские пельмени.
Разгадайте загадку: что делает фарш в пельменях суперсочным? Нет, не лук. Нет, не жир в мясе. Что же тогда? Эту тайну раскрывает Илья Литвяк.
5.30 Тайна блюда: Томатный соус 12+
Томатный соус.
Угостить друзей пастой с аппетитным томатным соусом прямо как в Италии совсем несложно, если знать несколько тайн приготовления этого соуса. Не все итальянцы готовы поделиться такими знаниями, а Илья Литвяк охотно раскрывает все тайны!
5.50 ППпофану: Котлетки из индейки на пару с овощами 12+
Котлетки из индейки на пару с овощами.
Легкая, вкусная и полезная еда, например, котлетки на пару с овощами! Шеф-повар с фитнес тренером приготовят, тренировку проведут, заодно и зарядят отличным настроением!
6.25 ППпофану: Оладьи из кабачков с лососем слабой соли 12+
Оладьи из кабачков с лососем слабой соли.
Правильное питание сложно? Оладьи под запретом? Кто сказал? Шеф-повар и тренер по фитнесу опровергнут стереотипы, приготовят, например, оладьи из кабачков, а также зарядят отличным настроением!
7.00 Реально! Кондитер: Пирожное «австрийское» 12+
Пирожное «австрийское» Богатая фантазия – главная профессиональная черта настоящего кондитера. Ведь приготовление пирожных всегда начинается с идеи сочетания вкусов и текстур, именно это даёт изделию индивидуальность. А всё остальное – дело техники!
7.35 Реально! Кондитер: Мильфёй 16+
Мильфёй.
Подняться на ступень выше в кондитерском деле несложно. Основное правило – соблюдение граммовок, технологий и температурных режимов. Всего пять этапов приготовления, и классическое французское пирожное будет готово!
8.00 Реально! Кондитер: Нарезные конфеты 12+
Нарезные конфеты.
Конфеты собственного приготовления – это тот шаг, на который надо решиться, если вы хотите развиваться в кондитерском мастерстве. По сути – ничего сложного, но ответственный подход к процессу необходим!
8.30 Реально! Кондитер: Пирожное «морозное утро» 12+
Пирожное «морозное утро» Создавая кондитерские изделия, не бойтесь сочетать вкусы, которые нравятся именно вам! Ведь кулинарная фантазия должна проявляться не только в декоре. У вас всегда есть возможность внести нотку индивидуальности!
9.00 Высший пилотаж: Соусы пуаврад, реформ 6+
Соусы пуаврад, реформ.
Пуаврад – перечный соус – не из самых лёгких. Он готовится на основе жю-лие с добавлением овощей, ветчины и перца. Зато соус реформ делается за считанные минуты уже на основе пуаврад. Оба – очень вкусные и ароматные!
9.25 Высший пилотаж: Масляные соусы 6+
Масляные соусы.
Бёр-нуар, бёр-нуазет, бёр-блан, бёр-мёньер – так называются соусы, за основу которых берётся растопленное сливочное масло. А вот добавки к нему разные, что позволяет создать различные вкусовые оттенки.
10.00 Высший пилотаж: Соус алеман 6+
Соус алеман.
Алеман – один из самых сложных французских соусов, хотя переводится как «немецкий». Это - классика, требующая терпеливости, времени и некоторых знаний. Однако, справиться с ним можно и с первого раза. Как? Смотрите в этом выпуске!
10.20 Чужими руками: Выпуск 11 12+
Говорят, что со временем пары становятся похожи друг на друга. Выходит, и понимают они друг друга с полуслова? Правда это или миф, выясним в новом выпуске шоу «Чужими руками».
11.10 Хлеб: Тартин. Маленькие пекарни. 12+
Тартин. Маленькие пекарни.
Возможно, этот выпуск сильно повлияет на Вас. Может быть, Вы откроете свое дело - уютную пекарню! Мы расскажем, как успешно работают пекарни, с чего всё начинается и как развивается. А Иван Забавников испечет удивительный тартин.
12.00 Хлеб: Белый сдобный хлеб «Косичка». Дрожжи 12+
Белый сдобный хлеб «Косичка». Дрожжи.
Ароматная, сдобная, румяная булочка, чаще готовится на дрожжах. Как испечь любимую выпечку, что такое дрожжи, как их получают? Всё о сдобе и дрожжах в этом выпуске!
12.40 Царь плиты. Сезон 2: Выпуск 1 16+
Выпуск 1.
Первая четвёрка претендентов на титул "Царь плиты" проходит проверку на прочность. Участники зарабатывают бонусы, которые им очень пригодятся в дальнейших кулинарных битвах.
13.25 Царь плиты. Сезон 2: Выпуск 2 16+
Выпуск 2.
Первым кулинарным испытаниям подвергается вторая четвёрка претендентов на титул "Царь плиты". И только после этого маэстро будет готов раскрыть одну из тайн нового сезона...
14.10 Надо пробовать: Тверь 12+
Тверь.
Приготовить рецепт, которому несколько сотен лет? Легко! Антон Абрезов едет в Тверскую область: учиться молоть муку на настоящей мельнице, гулять по сказочному лесу и, конечно, проверять, стоит ли возвращать в 21 век рецепт из «Домостроя».
14.35 Надо пробовать: Кострома 12+
Кострома.
Варенцы – прадедушки вареников. Только вместо привычного теста используются так называемые блинцы. В них заворачивается начинка. Шеф-повар Антон Абрезов приготовит это блюдо, чтобы понять, стоит ли готовить его в 21 веке.
15.05 Надо пробовать: Старая Русса 12+
Старая Русса.
Кто может похвастаться тем, что ел мясо динозавра? Шефу Антону Абрезову предстоит нечто подобное. По заданию канала «Еда» он должен найти старорусскую соль и сварить гороховый кисель, чтобы понять, стоит ли готовить это блюдо в 21 веке.
15.35 Надо пробовать: Москва 12+
Москва.
Растопить самовар, выпить 20 кружек чая за раз вприкуску с пастилой из хмеля, провести 5 часов за беседой. Антон Абрезов проверяет, стоит ли возвращать в 21 век забытые русские рецепты и традиции. В очередном выпуске – чаепитие по-московски.