ЕДА Премиум Международный
Среда, 30 ноября
15.00 Высший пилотаж: Соусы субиз, крем, персиль 6+
Соусы субиз, крем, персиль.
Субиз, крем, персиль – три великолепных французских соуса на основе классического бешамеля. Стоит добавить в него лук, сливки или обычную петрушку – и вот на столе уже вкусовая палитра соусов на все случаи жизни.
15.30 Высший пилотаж: Соус сюпрем 6+
Соус сюпрем.
Название французского соуса сюпрем переводится как «совершенный», что полностью оправдано его вкусом. Этот нежный соус готовится в несколько этапов. Так что следует запастись терпением и желанием сотворить настоящую французскую классику!
16.00 Высший пилотаж: Соус жю-лие 6+
Соус жю-лие.
Жю-лие – один из основных французских соусов на основе насыщенного телячьего бульона с добавлением бекона, шампиньонов и овощей. Он хорош к любому мясу, но чаще служит базой для создания ещё более сложных соусов.
16.30 Высший пилотаж: Соусы борделез, шатобриан 6+
Соусы борделез, шатобриан.
Борделез и шатобриан делаются на одной основе – жю-лие, то есть на насыщенном мясном соусе. Для приготовления следует запастись сухими винами, сливочным маслом, зеленью и специями. Остальные подробности - в этом выпуске!
17.00 Маргарита и мастера: Как оригинально украсить пирог: творожный пирог 12+
Как оригинально украсить пирог: творожный пирог Выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой, согласны? Маргарита в поисках простого способа совместить приятное с полезным: сделать изделие привлекательным, не потратив на это много времени.
17.35 Маргарита и мастера: Игра «Кубик судьбы» с Анатолием Деренчуком 12+
Игра «Кубик судьбы» с Анатолием Деренчуком.
Как приготовить задуманное блюдо, если часть нужных ингредиентов заменены на другие? Настоящий мастер своего дела сможет выйти победителем даже из такой ситуации!
18.10 Маргарита и мастера: Игра минус три с Евгением Ермолаевым 12+
Игра "минус три" с Евгением Еромалаевым.
Как приготовить задуманное блюдо без нужных для него ингредиентов? Варианта два: выкручиваться и импровизировать, либо просто заменить блюдо. Какой путь выберет мастер?
18.45 Пряная луна и сладкий ветер: Кай Пхома – курица по-бирмански с рисом 16+
Кай Пхома – курица по-бирмански с рисом.
Настоящие бирманцы всегда готовят курицу вместе с костями и кожей и никогда не используют филе в чистом виде. Они уверяют, что так вкуснее.
19.15 Пряная луна и сладкий ветер: Кэнг Сом – кисло-острый карри с омлетом 12+
Кэнг Сом – кисло-острый карри с омлетом из шпината.
Этот традиционный тайский карри «валит великанов», но современные повара жалеют иностранцев – делают его не очень кислым и острым.
19.45 Пряная луна и сладкий ветер: Ям Ныа – салат со стейком по-тайски 12+
Ям Ныа – салат со стейком по-тайски.
Второе название этого салата Ям Ток, в переводе с тайского означает «водопад». Водопад вкуса?
20.10 Мама или Шеф: Треска! Дети просили рецепт 6+
Треска! Дети просили рецепт.
Рыба! Репчатый лук! Сливки! Разве это дети будут есть? Ещё как! Но вот вопрос, кто сможет приготовить такое чудо блюдо? Заботливая мама или профессиональный шеф-повар? Вот дети и решат!
20.30 Мама или Шеф: Куриная печёнка! Дети одобрили! 6+
Куриная печёнка! Дети одобрили!
Куриная печёнка! Страшно или вкусно? Или страшно вкусно? Как приготовить коварный ингредиент так, чтобы дети одобрили? Ведь даже не все взрослые готовы есть печёнку! Однако шеф-повар и мама знают, что делать!
20.55 Мама или Шеф: Котлетки не простые, а …! Детям зашло! 6+
Котлетки не простые, а …! Детям зашло!
Дети любят котлеты! Но это не точно! А если котлеты не куриные, не говяжьи, не щучьи - дети будут? Возможно! Но это не точно! Вот такая задача у мамы и шефа – накормить котлетами неподкупное детское жюри!
21.20 Чужими руками: Выпуск 18 12+
На нашем шоу семейные пары выясняют отношения, говорят друг другу то, о чём потом пожалеют и вместе пытаются выиграть. Выиграть – задача непростая. Особенно, когда на время пытаешься приготовить блюдо ресторанного уровня.
22.10 Чужими руками: Выпуск 14 12+
Выпуск 14.
Бывает так, что мужчина и женщина спорят – кто в доме главный? Возможно, такой спор и принесёт кому-то пользу, но только не на нашем шоу. Здесь главные все. Программа "Чужими руками" доказывает: не важно кто главный, важно – быть командой!
23.00 Как там едят: Наси-горенг (жареный рис) 12+
Наси-горенг (жареный рис).
Наси-горенг - что это? Кулинарный символ Индонезии, а другими словами, простое и горячо любимое блюдо с рисом! Готовим, пробуем, беседуем!
23.20 Как там едят. Мексика: Мексиканский завтрак (жаренные яйца на лепёшке с соусом) 12+
Мексиканский завтрак (жаренные яйца на лепёшке с соусом).
Яйца, фасоль, лепёшки ,перцы – типичный завтрак в Мексике, а какие ещё ритуалы есть в жизни мексиканцев – вот об этом поговорят шеф Педро Гонсалес и гастрономический журналист Марина Миронова.
0.00 Как там едят: Самбал мата 12+
Самбал мата.
Сколько праздников на Бали, какая на этом острове любимая музыка и может ли соус быть полноценным свадебным блюдом? Прекрасные темы для гастрономического журналиста Марины Мироновой и шефа Леонида Затуливетрова.
0.30 Мир любимых вкусов: Долма «Три сестры» 12+
Долма «Три сестры».
Если представить азербайджанское застолье, на ум приходят народные песни, танцы, много цветных овощей и фруктов. Сабина Меджидова – это подтверждает словом и блюдом! Готовим разноцветную долму «Три сестры» - главное сезонное блюдо.
1.00 Мир любимых вкусов: Кутабы с мясом и зеленью 12+
Кутабы с мясом и зеленью.
Сегодня готовим традиционное блюдо азербайджанской кухни – кутабы. Нет человека, который их не любит, но есть те, кто не умеет готовить. Мы должны немедленно это исправить, поэтому позвали в гости Сабину Мамедову. Она-то и расскажет о кутабах просто и по делу.
1.35 Мир любимых вкусов: Хингал 12+
Хингал.
У Сабины Мамедовой так ловко получается готовить хингал, что хочется всё бросить и скорее приготовить это традиционное азербайджанское блюдо! А что, собственно, мешает? Продукты нужны простые, а готовить хингал очень просто, так что вперёд!
2.05 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 7. Мясная закуска 16+
Урок 7. Мясная закуска.
Он так и не стал патологоанатомом, хотя мечтает до сих пор. Неожиданное признание во время приготовления галантина из утки… От Кирилла Набутова? Или Ильи Лазерсона? Смотрите в выпуске №7.
2.50 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 8. Рыбные закуски 16+
Урок 8. Рыбные закуски.
Илья Лазерсон уронил крышку кастрюли на будущий террин, а Кирилл Набутов не смог нарезать огурец правильно при приготовлении малосольного карпа. Сегодня ошибаются все! Но удастся ли всё это исправить? Смотрите в выпуске №8.
3.35 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 1. Салаты из овощей 16+
Салаты из овощей.
Кирилл Набутов не знает, как организовать праздничный стол. А Илья Лазерсон знает! И готов поделиться всеми тонкостями и секретами! В первом выпуске – салаты. Смотрите внимательнее: вам это тоже пригодится!
4.15 Маргарита и мастера: Как оригинально украсить пирог: творожный пирог 12+
Как оригинально украсить пирог: творожный пирог Выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой, согласны? Маргарита в поисках простого способа совместить приятное с полезным: сделать изделие привлекательным, не потратив на это много времени.
4.50 Маргарита и мастера: Игра «Кубик судьбы» с Анатолием Деренчуком 12+
Игра «Кубик судьбы» с Анатолием Деренчуком.
Как приготовить задуманное блюдо, если часть нужных ингредиентов заменены на другие? Настоящий мастер своего дела сможет выйти победителем даже из такой ситуации!
5.20 Маргарита и мастера: Игра минус три с Евгением Ермолаевым 12+
Игра "минус три" с Евгением Еромалаевым.
Как приготовить задуманное блюдо без нужных для него ингредиентов? Варианта два: выкручиваться и импровизировать, либо просто заменить блюдо. Какой путь выберет мастер?
5.55 Дежурный пекарь: Банановое и ржаное печенья 12+
Банановое и ржаное печенья.
Чай без печенья – пустая трата времени. Но не ищите легких путей в ближайший магазин, только творчество и созидание. И чем необычнее печенье, тем интереснее процесс!
6.15 Дежурный пекарь: Пирожки с картофелем и тыквой, тыквенный хлеб 12+
Пирожки с картофелем и тыквой, тыквенный хлеб.
Сделать выпечку вкусной, ароматной, яркой и невероятно нежной поможет… тыква! Не знаете куда ещё пристроить собственноручно выращенную красавицу? Пеките! Пирожки, хлеб – да всё что угодно.
6.45 Дежурный пекарь: Банановый хлеб и безглютеновый пирог с рикоттой 12+
Банановый хлеб и безглютеновый пирог с рикоттой.
Если вы любите печь, вам хочется экспериментов и творчества, обратите внимание не только на новые ингредиенты, то и на всевозможные гаджеты. Любые элементы способны дать вам новый кулинарный опыт.
7.20 Высший пилотаж: Соусы субиз, крем, персиль 6+
Соусы субиз, крем, персиль.
Субиз, крем, персиль – три великолепных французских соуса на основе классического бешамеля. Стоит добавить в него лук, сливки или обычную петрушку – и вот на столе уже вкусовая палитра соусов на все случаи жизни.
7.50 Высший пилотаж: Соус сюпрем 6+
Соус сюпрем.
Название французского соуса сюпрем переводится как «совершенный», что полностью оправдано его вкусом. Этот нежный соус готовится в несколько этапов. Так что следует запастись терпением и желанием сотворить настоящую французскую классику!
8.20 Высший пилотаж: Соус жю-лие 6+
Соус жю-лие.
Жю-лие – один из основных французских соусов на основе насыщенного телячьего бульона с добавлением бекона, шампиньонов и овощей. Он хорош к любому мясу, но чаще служит базой для создания ещё более сложных соусов.
8.50 Высший пилотаж: Соусы борделез, шатобриан 6+
Соусы борделез, шатобриан.
Борделез и шатобриан делаются на одной основе – жю-лие, то есть на насыщенном мясном соусе. Для приготовления следует запастись сухими винами, сливочным маслом, зеленью и специями. Остальные подробности - в этом выпуске!
9.20 Чужими руками: Выпуск 18 12+
На нашем шоу семейные пары выясняют отношения, говорят друг другу то, о чём потом пожалеют и вместе пытаются выиграть. Выиграть – задача непростая. Особенно, когда на время пытаешься приготовить блюдо ресторанного уровня.
10.10 Чужими руками: Выпуск 14 12+
Выпуск 14.
Бывает так, что мужчина и женщина спорят – кто в доме главный? Возможно, такой спор и принесёт кому-то пользу, но только не на нашем шоу. Здесь главные все. Программа "Чужими руками" доказывает: не важно кто главный, важно – быть командой!
11.00 Еда на огне: Италия. Неаполь 16+
В этой «огненной» программе шведский шеф-повар Никлас Экстедт разрушает традиционные представления о приготовлении еды, он всегда любил готовить на живом огне, поскольку огонь может полностью изменить привычный вкус блюда, и теперь он путешествует по всему миру, чтобы узнать разнообразные, зачастую древние методы, применяемые в различных странах.
11.45 Еда на огне: Финляндия 16+
В этой «огненной» программе шведский шеф-повар Никлас Экстедт разрушает традиционные представления о приготовлении еды, он всегда любил готовить на живом огне, поскольку огонь может полностью изменить привычный вкус блюда, и теперь он путешествует по всему миру, чтобы узнать разнообразные, зачастую древние методы, применяемые в различных странах.
12.30 Как там едят. Мексика: Энчиладас эн сальса мача. Лепёшки с курицей, острым соусом и салатом 12+
Энчиладас эн сальса мача. Лепёшки с курицей, острым соусом и салатом.
Как воспитывают детей в Мексике, читают ли газеты перед обедом – об этом поговорят шеф Педро Гонсалес и гастрономический журналист Марина Миронова и приготовят любимое блюдо мексиканцев!
13.15 Как там едят. Мексика: Пескадо энвуэльто. Запечённая рыба с соусом 12+
Пескадо энвуэльто. Запечённая рыба с соусом.
Соус, а другими словами, моле – вот без чего не может существовать кухня Мексики! В этот раз шеф Педро Гонсалес и гастрономический журналист Марина Миронова приготовят один из вкуснейших мексиканских соусов
14.00 Если ужин быстро нужен: Курица – картофель – вино 16+
Курица – картофель – вино.
Придумывая блюдо на ужин, руководствуйтесь только своим настроением! Сегодня Кате хочется чего-то яркого, летнего и ароматного, поэтому она берётся за приготовление курицы в сангрии, а на гарнир будет картофельная запеканка.
14.25 Если ужин быстро нужен: Рыба – фасоль – грибы 12+
Рыба – фасоль – грибы
Прийти домой после работы и через полчаса уже наслаждать вкусным ужином – это фантастика? Это реальность! Катин рецепт рулетиков из трески с зелёной фасолью и соусом из опят вполне соответствует задаче – быстро и вкусно!