ЕДА Премиум Международный
Суббота, 26 ноября
15.00 Высший пилотаж: Соусы хлебный, клюквенный, шведский 16+
Соусы хлебный, клюквенный, шведский.
Каждый из этих соусов хорош по-своему! Хлебный, на сливочном масле с ароматом гвоздики, подаётся к языку, кисло-сладкий клюквенный – к стейку или десертам, а шведский с грибами и сливками – к рыбе и варёному мясу.
15.30 Высший пилотаж: Соус питла 12+
Соус питла.
Оригинальный и достаточно несложный в приготовлении индийский соус на основе нутовой муки. Его насыщенный гороховый вкус и лёгкий аромат прекрасно сочетаются с отварным рисом.
15.55 Высший пилотаж: Два вида чатни 12+
Два вида чатни.
Два традиционных индийских соуса, прекрасно дополняющие блюда из мяса и птицы: густые, сладкие и весьма пряные – отличный способ придать новые нотки привычной еде.
16.20 Высший пилотаж: Фруктовые соусы 16+
Фруктовые соусы.
Два соуса с очень интересным многогранным вкусом – кисло-сладкие, с пикантной остринкой. Яркое и ароматное дополнение к блюдам из жареного мяса или птицы, которое обязательно стоит попробовать!
16.40 Маргарита и мастера: Яичный завтрак: яйцо Бенедикт с лососем и соусом олландез. Яйцо-брюле с копчёным 12+
Яичный завтрак: яйцо Бенедикт с лососем и соусом олландез. Яйцо-брюле с копчёным лососем Маргарита решила озадачить своего гостя и попросила приготовить завтрак из яиц, но не омлет и яичницу. Оказалось, такая задача решается легко и быстро.
17.15 Маргарита и мастера: Игра Кубик судьбы с Людмилой Жалниной 16+
Игра "Кубик судьбы" с Людмилой Жалниной.
Часто для задуманного блюда не хватает необходимых продуктов. Приходится либо менять рецепт, либо как-то выкручиваться. А как в такой ситуации будет действовать профессиональный повар?
17.50 Маргарита и мастера: Нескучные макароны: мак-энд-чиз и макароны по-индийски 12+
Нескучные макароны: мак-энд-чиз и макароны по-индийски Любители макарон – самые творческие люди, потому что они знают тысячу и один способ приготовить любимый продукт оригинально! В этом выпуске – ещё два отличных рецепта в копилку макарономанам.
18.25 Тайна блюда: Яблочный пирог 12+
Яблочный пирог.
Тесто и яблочная начинка - казалось бы, что может быть проще? Но есть несколько тайн, благодаря которым можно приготовить не просто яблочный пирог, а супер яблочный пирог!
18.45 Тайна блюда: Три вида омлета 12+
Три вида омлета.
Что может быть проще омлета? Казалось бы, ничего. Но, во-первых, омлетов великое множество, а во-вторых, у каждого есть своя тайна приготовления, от которой напрямую зависит вкус блюда! Тайны некоторых омлетов раскрывает Илья Литвяк.
19.15 Тайна блюда: Луковый суп 12+
Луковый суп.
Как полтора килограмма лука превратить в нечто вкусное и аппетитное - это уже задача непростая, но выполнимая. А вот как этому блюду добавить изысканности во вкусе? Эту тайну раскрывает Илья Литвяк.
19.35 Тайна блюда: Треска в кляре 12+
Треска в кляре.
Вы удивитесь, но всего один ингредиент может превратить самую простую рыбу в кляре в очень интересное блюдо! Какой? Это тайна! Но ее вам готов раскрыть Илья Литвяк.
19.55 Мама или Шеф: Корнеплоды! У детей максимальные оценки! 12+
Корнеплоды! У детей максимальные оценки!
Корнеплоды – это вкусно или нет, это вообще, что такое? Что ещё можно узнать любопытного о корнеплодах, а самое главное, как приготовить из них блюдо и дети завизжат от восторга? На все эти вопросы есть ответы!
20.20 Мама или Шеф: Гречка! Дайте добавки! 6+
Гречка! Дайте добавки!
Обычно гречку едят, когда надо похудеть, или на даче, или в походе, или когда не охота идти в магазин, потому что она и так есть дома! А как гречкой накормить детей? А чтобы они просили добавку? У мамы и шефа есть решения!
20.45 Мама или Шеф: Десерт без сахара 6+
Десерт без сахара.
Есть ли жизнь без сахара, вкусна ли жизнь без сахара? Мама и шеф должны приготовить десерт абсолютно без сахара! И что же решат дети? Останутся ли они довольны? Что победит здоровое питание или быстрые соблазнительные углеводы?
21.10 Чужими руками: Выпуск 12 12+
Выпуск 12
Все мы встречали тех самых советчиков, которые знают, как лучше варить, солить или жарить. Готовить под такие советы не то, чтобы комфортно, но иногда выбора нет. Программа «Чужими руками» как раз такой случай
22.00 Чужими руками: Выпуск 10 12+
Выпуск 10.
Говорят, что со временем пары становятся похожи друг на друга. Выходит, и понимают они друг друга с полуслова? Правда это или миф, выясним в новом выпуске шоу «Чужими руками».
22.50 Дежурный пекарь: Два пирога из одного теста 12+
Два пирога из одного теста.
Какой вкус должен быть у теста, чтобы оно было максимально универсальным? Как сделать одновременно и сытную, и сладкую выпечку? Пекарь Иван Забавников знает ответы на любые вопросы!
23.20 Дежурный пекарь: Пшенично-ржаной хлеб с начинкой 12+
Пшенично-ржаной хлеб с начинкой.
Классный пекарь – не тот, кто может испечь горы разной сдобы, а тот, кто мыслит вкусами, а не рецептами. Выпечка – отдельная наука, но и тут есть место творчеству и креативу. Особенно, если дело касается хлеба.
23.45 Дежурный пекарь: Сырный кекс 12+
Сырный кекс.
Выпечка с сыром – это всегда вкусно. Казалось бы, весь секрет в самом сыра. Но тут важнее всего баланс. Тесто должно подчёркивать нежность сыра, специи создавать ароматный шлейф, а вкусовые добавки оттенять всю кулинарную картину.
0.10 Дежурный пекарь: Шоколадный кекс 12+
Шоколадный кекс.
Выпечка с шоколадом привлекает не только вкусом, но и ароматом. Но настоящий профессионал должен уметь балансировать между шоколадной сладостью и терпкостью, чтобы получить настоящий шедевр.
0.30 Мясо. От филе до фарша: Пятаки из свинины с горчичным соусом 12+
Пятаки из свинины с горчичным соусом.
Используется свиная спинка или карбонад.
У вас есть свиной карбонад, зелёный лук и всего 20 минут свободного времени. Что делать? - Нарезать свинину на пятаки, обернуть, как подарочной лентой, перьями лука и обжарить. Еще останется время, чтобы приготовить простой, но вкусный гарнир, например, из цветной капусты с чесноком и укропом.
0.55 Птица. От филе до фарша: Глухарь томлёный с соусом из клюквы и можжевельника на яблочной шарлотке 12+
Глухарь томлёный с соусом из клюквы и можжевельника на яблочной шарлотке.
Приготовить дичь так, чтобы она была вкусной и мягкой, действительно сложно. К ней нужен особый подход! Своими секретами поделится Сергей Малаховский, приготовив глухаря.
1.25 Рыба. От филе до фарша: Тёплый салат с хрустящей сёмгой 12+
Тёплый салат с хрустящей сёмгой.
Приготовьте салат с хрустящими кусочками сёмги, отварной картошкой и обжаренной спаржей. Скажете, это больше похоже на горячее блюдо? Поверьте, это салат. А всё потому, что его можно есть как тёплым, так и холодным.
2.00 Как там едят: Сото айям. Куриный суп 12+
Сото айям. Куриный суп.
Индонезийский куриный суп – это не только великолепный обед, но и повод обсудить специи, восхититься сёрферами и вспомнить тропы, проложенные хиппи к райскому острову Бали.
2.30 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 16. Основное блюдо 16+
Урок 16. Основное блюдо.
В этот раз Илья Лазерсон взял лист бумаги, ручку и стал рисовать, а Кирилл Набутов пёк блинчики, искал плоскую сторону у грибов и учился проверять готовность рыбы в пироге. В итоге получилась отличная кулебяка!
3.15 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 17. Салаты и закуска с сырами 16+
Урок 17. Салаты и закуска с сырами.
Кирилл Набутов очень любит сыры. А Илья Лазерсон знает, как подать их во время праздника. И поэтому он решил показать, как правильно брить пармезан, и рассказал, зачем замораживать горгондзолу…
3.50 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 18. Серия верринов 16+
Урок 18. Серия верринов.
«Ты получишь наивысшее удовольствие за последние 15 лет», - сказал Илья Лазерсон Кириллу Набутову и дал «яйцекрышесрезательный» прибор. Что это значит и что такое веррины, смотрите в уроке №18.
4.30 Маргарита и мастера: Яичный завтрак: яйцо Бенедикт с лососем и соусом олландез. Яйцо-брюле с копчёным 12+
Яичный завтрак: яйцо Бенедикт с лососем и соусом олландез. Яйцо-брюле с копчёным лососем Маргарита решила озадачить своего гостя и попросила приготовить завтрак из яиц, но не омлет и яичницу. Оказалось, такая задача решается легко и быстро.
4.55 Маргарита и мастера: Игра Кубик судьбы с Людмилой Жалниной 16+
Игра "Кубик судьбы" с Людмилой Жалниной.
Часто для задуманного блюда не хватает необходимых продуктов. Приходится либо менять рецепт, либо как-то выкручиваться. А как в такой ситуации будет действовать профессиональный повар?
5.35 Маргарита и мастера: Нескучные макароны: мак-энд-чиз и макароны по-индийски 12+
Нескучные макароны: мак-энд-чиз и макароны по-индийски Любители макарон – самые творческие люди, потому что они знают тысячу и один способ приготовить любимый продукт оригинально! В этом выпуске – ещё два отличных рецепта в копилку макарономанам.
6.10 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Пан де муэрто (хлеб мёртвых) 12+
Пан де муэрто (хлеб мёртвых).
День мёртвых – по поверью в эти дни души умерших родственников посещают родной дом. Яркий, любимый, весёлый и щедрый праздник в Латинской Америке и в этот день, конечно, же пекут особый хлеб!
6.40 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Торта де чокло. Тыква в сиропе 12+
Торта де чокло. Тыква в сиропе.
Чокло – сладкая свежая кукуруза, а торта де чокло - сладкий кукурузный кекс популярный в Латинской Америке. Рецепт так прост, что не составит труда приготовить еще один типичный для этих мест десерт – тыкву в сиропе!
7.10 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Хумиты 12+
Хумиты.
Хумиты, умиты, ласти, тамалес, альяка – всё это названия одного любимейшего десерта в Латинской Америке! Сколько лет этому блюду – никто не знает! Со времен доколумбовой Америки оно дошло до наших дней и пользуется бешеной популярностью!
7.35 Высший пилотаж: Соусы хлебный, клюквенный, шведский 16+
Соусы хлебный, клюквенный, шведский.
Каждый из этих соусов хорош по-своему! Хлебный, на сливочном масле с ароматом гвоздики, подаётся к языку, кисло-сладкий клюквенный – к стейку или десертам, а шведский с грибами и сливками – к рыбе и варёному мясу.
8.05 Высший пилотаж: Соус питла 12+
Соус питла.
Оригинальный и достаточно несложный в приготовлении индийский соус на основе нутовой муки. Его насыщенный гороховый вкус и лёгкий аромат прекрасно сочетаются с отварным рисом.
8.30 Высший пилотаж: Два вида чатни 12+
Два вида чатни.
Два традиционных индийских соуса, прекрасно дополняющие блюда из мяса и птицы: густые, сладкие и весьма пряные – отличный способ придать новые нотки привычной еде.
8.55 Высший пилотаж: Фруктовые соусы 16+
Фруктовые соусы.
Два соуса с очень интересным многогранным вкусом – кисло-сладкие, с пикантной остринкой. Яркое и ароматное дополнение к блюдам из жареного мяса или птицы, которое обязательно стоит попробовать!
9.20 Чужими руками: Выпуск 12 12+
Выпуск 12
Все мы встречали тех самых советчиков, которые знают, как лучше варить, солить или жарить. Готовить под такие советы не то, чтобы комфортно, но иногда выбора нет. Программа «Чужими руками» как раз такой случай
10.10 Чужими руками: Выпуск 10 12+
Выпуск 10.
Говорят, что со временем пары становятся похожи друг на друга. Выходит, и понимают они друг друга с полуслова? Правда это или миф, выясним в новом выпуске шоу «Чужими руками».
11.00 Общепит в разрезе: Сервис 12+
Сервис.
В этом выпуске - всё о сервисе в заведениях общественного питания. Чем привлекают гостей рестораны высокой и быстрой кухни? Какие необычные услуги предоставляют и на что идут, чтобы сделать посетителей своими постоянными клиентами?
11.30 Общепит в разрезе: Открытие 12+
Открытие.
Телеканал «Еда» разбирается в устройстве самых разнообразных заведений общественного питания. Сегодня выясним всё про открытие. Кто приходит самый первый на работу? Сколько дел нужно сделать до того, как появится первый клиент?
11.55 Общепит в разрезе: Кухни и их устройство 12+
Кухни и их устройство.
Говорят, что нет ни одной кухни похожей на другую, и что нет двух одинаковых кухонь в мире - проверим так ли это на примере 5 самых разных заведений общепита!
12.35 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Пан де муэрто (хлеб мёртвых) 12+
Пан де муэрто (хлеб мёртвых).
День мёртвых – по поверью в эти дни души умерших родственников посещают родной дом. Яркий, любимый, весёлый и щедрый праздник в Латинской Америке и в этот день, конечно, же пекут особый хлеб!
13.05 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Торта де чокло. Тыква в сиропе 12+
Торта де чокло. Тыква в сиропе.
Чокло – сладкая свежая кукуруза, а торта де чокло - сладкий кукурузный кекс популярный в Латинской Америке. Рецепт так прост, что не составит труда приготовить еще один типичный для этих мест десерт – тыкву в сиропе!
13.30 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Хумиты 12+
Хумиты.
Хумиты, умиты, ласти, тамалес, альяка – всё это названия одного любимейшего десерта в Латинской Америке! Сколько лет этому блюду – никто не знает! Со времен доколумбовой Америки оно дошло до наших дней и пользуется бешеной популярностью!
14.00 Если ужин быстро нужен: Рыба – фасоль – вино 16+
Рыба – фасоль – вино.
Вдохновившись этой тройкой ингредиентов, можно быстро приготовить лёгкий и одновременно сытный ужин. Филе судака с зелёной фасолью и ароматным соусом – звучит аппетитно, не правда ли?
14.30 Если ужин быстро нужен: Курица – паста – томаты 12+
Курица – паста – томаты.
Менеджерский подход на кухне даёт широкое поле для творчества, экономит время и нервы! Выбрав курицу, пасту и томаты – получаем котлеты с пастой и томатно-ананасовым соусом. Ваш авторский рецепт ужина за считанные минуты!