ЕДА Премиум Международный Суббота, 5 ноября

Соус ранч. Несложный, но весьма интересный соус на основе майонеза, родиной которого является Северная Америка: тонкие нотки зелени в сочетании с легкой кислинкой – вкус, отлично дополняющий холодные мясные закуски, свежие овощи, рыбу и даже салаты.

Креольский и испанский соусы. Два горячих соуса красного цвета, весьма достойных внимания: креольский – бархатистый, с орехово-овощным ароматом, и испанский – имеющий в своей основе оригинальное сочетание печёнки и анчоусов.

Соус «Весна». Соус, сочетающий в себе простоту приготовления и сложный многогранный вкус: нежная лёгкая текстура, интересный цвет, яркие винные нотки и лёгкий аромат трав – великолепное дополнение к жареной дичи, птице и даже куриной печёнке.

Пирожное фрамбуазье Кондитерское изделие – это удивительный альянс вкусов, текстур и цветовых решений. Не бойтесь сочетать и пробовать, ведь только экспериментируя можно подняться на новый уровень мастерства!

Пирожное «кокосовый рай» Кокосовая стружка - незаменимый кондитерский ингредиент, который способен разнообразить вкус теста, придав определённую изюминку его текстуре. И уметь грамотно её использовать должен каждый кондитер.

Тарталетки «экзотика» Правильное сочетание вкусов – залог успешного результата! Не бойтесь экспериментировать, искать и пробовать, ведь только так можно научиться подбирать нужные оттенки и добиваться идеального вкуса!

Корпусные конфеты с ромово-вишнёвой начинкой. Думаете, что сделать настоящие шоколадные конфеты могут только знаменитые кондитеры? Вы тоже можете! Запасайтесь шоколадом и развивайте в себе настоящего шоколатье!

Паста и баста! Паста с курицей и грибами, салат с пастой. Если вам кажется, что макароны - это скучно и неинтересно, то вам это просто кажется! Главное, ничего не бояться, полностью довериться своему кулинарному чутью… И у вас всё обязательно получится!

Леплю тебя: гёдза с двумя соусами. Пельмени - отличное блюдо, помогающее развить кулинарную фантазию. Какую начинку взять, из чего сделать тесто, как лепить и, в конце концов, варить или жарить? Ответы придут сами собой, главное начать готовить!

Котлеты – наши скрепы: три вида котлет с тремя соусами. Котлеты – универсальное и несложное блюдо, которое можно сделать практически из любых продуктов: мясо, рыба, овощи – подходит всё! А дополнение в виде соуса станет отличным финальным штрихом.

Пшеничный хлеб. Ремесло пекаря Кто такой пекарь? Маг, алхимик или простой ремесленник? Почему люди начинают печь хлеб дома? Всё о профессии пекаря и домашнем хлебопечении в выпуске, где Иван Забавников испечет базовый пшеничный хлеб.

Мексиканский завтрак (жаренные яйца на лепёшке с соусом). Яйца, фасоль, лепёшки ,перцы – типичный завтрак в Мексике, а какие ещё ритуалы есть в жизни мексиканцев – вот об этом поговорят шеф Педро Гонсалес и гастрономический журналист Марина Миронова.

Энчиладас эн сальса мача. Лепёшки с курицей, острым соусом и салатом. Как воспитывают детей в Мексике, читают ли газеты перед обедом – об этом поговорят шеф Педро Гонсалес и гастрономический журналист Марина Миронова и приготовят любимое блюдо мексиканцев!

Урок 14. Салаты с рыбой и морепродуктами. Внимание! Смотреть до конца! Илья Лазерсон разозлился и сломал декорацию! Удалось ли в связи с этим приготовить салат-коктейль с креветками и маринованную форель до конца, узнаете только из урока №14.

Урок 15. Активная фуршетная станция. Илья Лазерсон всё делает сам, не доверяя своему ученику даже элементарных вещей! Кирилл Набутов не выдержал и ушёл… Поставив под угрозу не только приготовление фондю из морепродуктов и гаспачо, но и съёмку эпизода.

Урок 16. Основное блюдо. В этот раз Илья Лазерсон взял лист бумаги, ручку и стал рисовать, а Кирилл Набутов пёк блинчики, искал плоскую сторону у грибов и учился проверять готовность рыбы в пироге. В итоге получилась отличная кулебяка!

На старт! Сет быстрых дипов. Быстрые универсальные соусы – отличное решение для лёгких закусок! К тому же, это прекрасный способ развлечь гостей в процессе ожидания главного праздничного блюда!

Всё начинается с «Я»: запечённое яйцо с авокадо, маринованные яйца и скрэмбл. Все знают, что яйца не требуют особых хлопот в приготовлении. С ними всегда можно придумать что-то оригинальное, если смотреть на этот продукт чуть шире и мыслить творчески!

Масла много не бывает: треска в кляре с чипсами и хрустящими овощами. Фритюр – это очень вкусно! Хрустящая корочка многих сводит с ума. Не бойтесь большого количества масла. С правильным подходом к процессу всегда можно получить отличный результат!

Самые сливки: крем-суп из авокадо и рыба в сливках. Сливки сглаживают яркие акценты и связывают все ингредиенты в блюде в единое целое. С их помощью можно сделать вкус более нежным и объёмным. И это лишь малая часть того, на что способны сливки!

Игорь Гричешкин. Cococouture – высокая кухня в Санкт-Петербурге. Два года назад этот ресторан вошел в список 120 лучших заведений мира, а в России уже несколько лет попадает в топ-10. И, конечно, Cococouture и его супершеф Игорь Гришечкин достойны звезды «Мишлен».

Андрей Шмаков. «Метрополь» – легендарный отель в Москве. Здесь часто гостили топ-звёзды. Майкл Джексон, Элтон Джон, Жак Ширак – всего лишь несколько имён. В 2021 здесь появилась еще одна – звезда «Мишлен» для ресторана «Savva» внутри отеля и супершефа Андрея Шмакова.

Говядина "Веллингтон". Большой кусок мяса, приготовленный в духовке - это всегда опасность, что он пересохнет или не доготовится. Как избежать этого и без лишних переживаний приготовить вкусное праздничное блюдо, рассказывает Илья Литвяк.

Блинчики с начинкой. Не секрет, что начинок для блинчиков - великое множество, в том числе самых простых. А вот как такую простую начинку сделать максимально вкусной, узнайте у Ильи Литвяка.

Салат "Цезарь". Казалось бы, салат "Цезарь" уже изучен вдоль и поперек, но по-прежнему остаются тайны, которые превращают его в умопомрачительное блюдо. Некоторые из этих тайн готов раскрыть Илья Литвяк.

Запечённый картофель. Запечённый картофель - что может быть проще и понятнее? Но и в таком блюде, поверьте, есть свои тайны! Раскройте их, узнайте ответы на все вопросы, и перед вами откроются новые стороны такого тривиального блюда, как запечённый картофель!

Мясной рулет. Что держит форму блюда и сохраняет его сочность? Загадка отнюдь не детская. Илья Литвяк даёт ответы на все вопросы и распутывает все тайны.

Бургер с говяжьей отбивной и соусом барбекю. Между прочим, бургер – это очень даже правильное питание, важно лишь его приготовить и подать правильно! Шеф-повар Евгений Ермолаев готовит, тренер по фитнесу Мария Морозова оценивает!

Татаки из индейки с соусом из тунца и каперсов. Индейка – отличное мясо, подойдет для завтрака, обеда, ужина и правильного питания! Плюс вкуснейший соус – всё сбалансированно, вкусно и аппетитно! Правильное питание должно приносить удовольствие!

Выпуск 5. Это шоу сделает из солисток группы «Марфы» противниц, каких поискать – ведь в «Дегустации» каждый сам за себя! Мало того, в компанию к девчонкам попал Пётр Захаров - победитель шоу «Голос», и в этот раз он тоже настроен на победу. Будет интересно!