ЕДА Премиум Международный
Четверг, 1 декабря
16.00 Высший пилотаж: Соусы диабль, лионез 6+
Соусы диабль, лионез.
Дьявольский соус – диабль и лионский соус – лионез похожи тем, что делаются на базе жю-лие. Только в диабль добавляют изрядное количество жгучего перца, оправдывая его название. Оба соуса готовятся долго, но вкус стоит того!
16.30 Высший пилотаж: Соусы мадер, гратен, шасёр 16+
Соусы мадер, гратен, шасёр.
Эти три соуса похожи тем, что делаются на одной основе – жю-лие. Однако вкусы совершенно разные благодаря тому, что в одном случае добавляется мадера, в другом – грибы, а в третьем – сухое вино и коньяк.
16.55 Высший пилотаж: Соусы пуаврад, реформ 6+
Соусы пуаврад, реформ.
Пуаврад – перечный соус – не из самых лёгких. Он готовится на основе жю-лие с добавлением овощей, ветчины и перца. Зато соус реформ делается за считанные минуты уже на основе пуаврад. Оба – очень вкусные и ароматные!
17.20 Высший пилотаж: Масляные соусы 6+
Масляные соусы.
Бёр-нуар, бёр-нуазет, бёр-блан, бёр-мёньер – так называются соусы, за основу которых берётся растопленное сливочное масло. А вот добавки к нему разные, что позволяет создать различные вкусовые оттенки.
17.50 Маргарита и мастера: Десерты из тыквы: тыквенные пончики и тыквенный мусс 12+
Десерты из тыквы: тыквенные пончики и тыквенный мусс Приготовление десертов – невероятно увлекательный процесс! Особенно, если за основу взять тыкву. Ведь именно в этом случае можно получить не только вкусный, но и очень красивый результат!
18.25 Маргарита и мастера: Игра Плюс три с Мансуром Валиевым 16+
Игра "Плюс три" с Мансуром Валиевым.
Можно ли удивить профессионального повара самыми банальными продуктами? Ещё как! Даже обычный огурец может поставить шефа в тупик…
19.05 Маргарита и мастера: Здоровое питание: фаршированный кальмар с овощной фриттатой 12+
Здоровое питание: фаршированный кальмар с овощной фриттатой.
Маргарита Ганичева решила разобраться, чем полезен белок, в каких продуктах его больше всего и можно ли заменить животный белок на растительный.
19.30 Тайна блюда: Яблочный пирог 12+
Яблочный пирог.
Тесто и яблочная начинка - казалось бы, что может быть проще? Но есть несколько тайн, благодаря которым можно приготовить не просто яблочный пирог, а супер яблочный пирог!
19.55 Тайна блюда: Три вида омлета 12+
Три вида омлета.
Что может быть проще омлета? Казалось бы, ничего. Но, во-первых, омлетов великое множество, а во-вторых, у каждого есть своя тайна приготовления, от которой напрямую зависит вкус блюда! Тайны некоторых омлетов раскрывает Илья Литвяк.
20.20 Тайна блюда: Луковый суп 12+
Луковый суп.
Как полтора килограмма лука превратить в нечто вкусное и аппетитное - это уже задача непростая, но выполнимая. А вот как этому блюду добавить изысканности во вкусе? Эту тайну раскрывает Илья Литвяк.
20.40 Тайна блюда: Треска в кляре 12+
Треска в кляре.
Вы удивитесь, но всего один ингредиент может превратить самую простую рыбу в кляре в очень интересное блюдо! Какой? Это тайна! Но ее вам готов раскрыть Илья Литвяк.
21.00 Мама или Шеф: Сырники! Лучше домашние или ресторанные? 12+
Сырники! Лучше домашние или ресторанные?
Сколько существует хозяек, сколько ресторанов, вот столько и существует рецептов сырников! А детям важно не количество, а чтобы было вкусно! Чьи же сырники выберут дети? От мамы или от шеф-повара? Битва неизбежна!
21.25 Мама или Шеф: Курица или яйцо? Дети сделали свой выбор! 12+
Курица или яйцо? Дети сделали свой выбор!
Варёное, жареное, всмятку, вкрутую – как приготовить яйца, чтобы детям понравилось? Перед мамой и шефом большая миска с яйцами и неподкупное детское жюри! Что приготовят? Кто круче? Ко-ко-ко!
21.50 Мама или Шеф: Блины! Божественный шедевр! 12+
Блины! Божественный шедевр!
Специальный выпуск, новые правила, особенные блины! Интригу сохраним до последнего! Будет очень интересно!
22.15 Чужими руками: Выпуск 19 12+
На нашем шоу семейные пары выясняют отношения, говорят друг другу то, о чём потом пожалеют и вместе пытаются выиграть. Выиграть – задача непростая. Особенно, когда на время пытаешься приготовить блюдо ресторанного уровня.
23.00 Чужими руками: Выпуск 11 12+
Знатоки говорят, что проверить свои отношения на прочность можно старым способом – сделать вместе ремонт. Мы предлагаем свой тест на совместимость – кулинарную битву. В конце узнаем: можно ли сохранить тёплые отношения, когда на кухне горячо?
23.50 Как там едят: Соус качанг. Арахисовый соус 12+
Соус качанг. Арахисовый соус.
В этом выпуске шеф Леонид и журналист Марина приготовят истинно балийское блюдо и обсудят, что умудряются балийцы перевезти на своих юрких мотобайках, почему не приветствуются дары моря и как часто смеются на острове!
0.20 Как там едят. Мексика: Энчиладас эн сальса мача. Лепёшки с курицей, острым соусом и салатом 12+
Энчиладас эн сальса мача. Лепёшки с курицей, острым соусом и салатом.
Как воспитывают детей в Мексике, читают ли газеты перед обедом – об этом поговорят шеф Педро Гонсалес и гастрономический журналист Марина Миронова и приготовят любимое блюдо мексиканцев!
1.00 Как там едят: Ренданг сапи. Карри с говядиной 12+
Ренданг сапи. Карри с говядиной.
Если собрать имбирь, куркуму, галангал и прочие яркие вкусы, потушить всё с мясом, получится любимое блюдо индонезийцев – ренданг сапи, а если позвать журналиста и шефа, то получится и ренданг сапи, и увлекательная беседа!
1.30 Мир любимых вкусов: Плов 12+
Плов.
Не каждый начинающий кулинар осмелится подступиться к такому блюду как плов. Но! Повар Голиб Саидов вдохновит новичков и объяснит, как приготовить плов так, чтобы получился именно плов, а не шавля. Кстати, что такое шавля рассказываем в выпуске ;)
2.00 Мир любимых вкусов: Суп спас и тжвжик 12+
Суп спас и тжвжик.
Сегодня в программе тжвжик и спас, и нет, это не модные блогеры – это традиционные армянские блюда! Как правильно приготовить оба блюда рассказывает Гор Кочарян. Поверьте, уж он-то знает как надо. Главный плюс – на эти блюда уйдёт чуть больше часа.
2.30 Мир любимых вкусов: Фаршированная рыба 12+
Фаршированная рыба.
Готовим фаршированную рыбу по рецепту еврейской бабушки! Дело это не самое простое, но в праздник такое блюдо украсит любой стол и удивит гостей. Подачу, которую предлагает Зина Вейцман, вы, скорее всего, ещё не видели!
3.00 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 3. Порционные блюда в пергаменте 16+
Урок 3. Порционные блюда в пергаменте.
Чтобы удивить гостей во время праздника, нужно думать не только о вкусе блюд, но и об их подаче! В третьем уроке от Ильи Лазерсона вместе с Кириллом Набутовым вы увидите новый подход к приготовлению горячих блюд: курицы и рыбы.
3.40 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 2. Горячие закуски 16+
Урок 2. Горячие закуски.
Не знаете, как организовать праздничный стол? Смотрите второй урок от Ильи Лазерсона! Вместе с Кириллом Набутовым в этот раз вы научитесь готовить горячие закуски! Не пропустите!
4.20 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 5. Горячие закуски 16+
Урок 5. Горячие закуски.
Когда Илья Лазерсон был студентом, он между парами бегал за пирожными для одногруппниц. При чём здесь горячие закуски? Кирилл Набутов узнал об этом, нарезая лук для мини-буйабеса и мини-строганова. А вам нужно посмотреть выпуск №5!
5.05 Маргарита и мастера: Десерты из тыквы: тыквенные пончики и тыквенный мусс 12+
Десерты из тыквы: тыквенные пончики и тыквенный мусс Приготовление десертов – невероятно увлекательный процесс! Особенно, если за основу взять тыкву. Ведь именно в этом случае можно получить не только вкусный, но и очень красивый результат!
5.40 Маргарита и мастера: Игра Плюс три с Мансуром Валиевым 16+
Игра "Плюс три" с Мансуром Валиевым.
Можно ли удивить профессионального повара самыми банальными продуктами? Ещё как! Даже обычный огурец может поставить шефа в тупик…
6.20 Маргарита и мастера: Здоровое питание: фаршированный кальмар с овощной фриттатой 12+
Здоровое питание: фаршированный кальмар с овощной фриттатой.
Маргарита Ганичева решила разобраться, чем полезен белок, в каких продуктах его больше всего и можно ли заменить животный белок на растительный.
6.45 Дежурный пекарь: Безглютеновый шоколадный торт с абрикосами 12+
Безглютеновый шоколадный торт с абрикосами.
Шоколадный торт – это всегда немного праздник. Согласитесь, грустить рядом с кусочком такого лакомства уж как-то совсем не хочется. Рецепт Катрин Баер не только без глютена, но и без лишних сложностей.
7.15 Дежурный пекарь: Бриошь с маком и шоколадом 12+
Бриошь с маком и шоколадом Ароматная, нежная и фантастически вкусная - это всё она. Бриошь! Тысячи пекарей по всему миру стремятся довести ее рецептуру до совершенства, а миллионы гурманов не представляют без нее свой утренний кофе.
Влюбитесь и вы!
7.40 Дежурный пекарь: Пирог с брусникой и можжевельником 12+
Пирог с брусникой и можжевельником.
Ягодные пирог - это классика-переклассика. Но если знать парочку секретных вкусовых сочетаний, то обычный пирог с брусникой можно с легкостью превратить в шикарный десерт из лучших мировых кондитерских.
8.05 Дежурный пекарь: Яблочный штрудель с корицей и изюмом 12+
Яблочный штрудель с корицей и изюмом.
Приятно зайти в кафе и взять чашечку кофе с ароматным яблочным штруделем. А ещё приятнее приготовить штрудель дома по рецепту дежурного пекаря Александра Васильева. Вы удивитесь, как это просто!
8.25 Высший пилотаж: Соусы диабль, лионез 6+
Соусы диабль, лионез.
Дьявольский соус – диабль и лионский соус – лионез похожи тем, что делаются на базе жю-лие. Только в диабль добавляют изрядное количество жгучего перца, оправдывая его название. Оба соуса готовятся долго, но вкус стоит того!
9.00 Высший пилотаж: Соусы мадер, гратен, шасёр 16+
Соусы мадер, гратен, шасёр.
Эти три соуса похожи тем, что делаются на одной основе – жю-лие. Однако вкусы совершенно разные благодаря тому, что в одном случае добавляется мадера, в другом – грибы, а в третьем – сухое вино и коньяк.
9.25 Высший пилотаж: Соусы пуаврад, реформ 6+
Соусы пуаврад, реформ.
Пуаврад – перечный соус – не из самых лёгких. Он готовится на основе жю-лие с добавлением овощей, ветчины и перца. Зато соус реформ делается за считанные минуты уже на основе пуаврад. Оба – очень вкусные и ароматные!
9.50 Высший пилотаж: Масляные соусы 6+
Масляные соусы.
Бёр-нуар, бёр-нуазет, бёр-блан, бёр-мёньер – так называются соусы, за основу которых берётся растопленное сливочное масло. А вот добавки к нему разные, что позволяет создать различные вкусовые оттенки.
10.20 Чужими руками: Выпуск 19 12+
11.10 Чужими руками: Выпуск 11 12+
Знатоки говорят, что проверить свои отношения на прочность можно старым способом – сделать вместе ремонт. Мы предлагаем свой тест на совместимость – кулинарную битву. В конце узнаем: можно ли сохранить тёплые отношения, когда на кухне горячо?
12.00 ППпофану: Татаки из индейки с соусом из тунца и каперсов 12+
Татаки из индейки с соусом из тунца и каперсов.
Индейка – отличное мясо, подойдет для завтрака, обеда, ужина и правильного питания! Плюс вкуснейший соус – всё сбалансированно, вкусно и аппетитно! Правильное питание должно приносить удовольствие!
12.30 ППпофану: Фузилли с бедром индейки горячего копчения и шпинатом 12+
Фузилли с бедром индейки горячего копчения и шпинатом.
И макароны, и маринованное мясо – всё это вполне подходит для правильного питания, ведь рецепты от профессионального повара, а рекомендации от тренера по фитнесу!
13.00 ППпофану: Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином 12+
Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином.
Правильное питание – это вкусно, сытно и красиво! Например, паштет из индейки печёнки с апельсиновым конфитюром: рецепт от шеф-повара, советы от тренера по фитнесу!
13.30 Как там едят. Мексика: Чилис эн ногада. (Фаршированные перцы в ореховом соусе) 12+
Чилис эн ногада. (Фаршированные перцы в ореховом соусе).
Яркий и колоритный выпуск, где мексиканец Педро Гонсалес и журналист Марина Миронова обсудят гордость мексиканской кухни, сумасшедшее разнообразие перцев и какие обычно подают порции в Мексике!
14.05 Как там едят. Мексика: Курица и рис с моле поблано 12+
Курица и рис с моле поблано.
Какие бывают мексиканцы, что для них кукурузные лепешки, как приготовить самый вкусный, насыщенный и любимый соус Мексики – об этом расскажет истинный мексиканец Педро гастрономическому журналисту Марине Мироновой.
14.45 Если ужин быстро нужен: Говядина – паста – соевый соус 12+
Говядина – паста – соевый соус.
Когда речь идет об ужине, Катя действует решительно и смело: отваривает лапшу, обжаривает мясо, нарезает овощи, соединяет всё вместе и … меньше чем за полчаса острая гречневая лапша с говядиной и соевым соусом готова!
15.15 Если ужин быстро нужен: Свинина – картофель – вино 16+
Свинина – картофель – вино.
БыстроКатя любит разнообразие вкусов в одной тарелке: пряная свинина, сливочный картофель и сладкий соус на основе вина и лука – отличное решение для быстрого ужина, к тому же вкусное и интересное.
15.40 Если ужин быстро нужен: Свинина – паста – вино 16+
Свинина – паста – вино.
Каждый ужин должен быть оригинальным! Ежедневная готовка – это не скучная обязанность, а отличная возможность для творчества! И в этот раз из свинины, пасты и вина Катя решает сделать свою собственную версию макарон по-флотски.