ЕДА Премиум Международный
Пятница, 9 сентября
17.10 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 15. Активная фуршетная станция 16+
Урок 15. Активная фуршетная станция.
Илья Лазерсон всё делает сам, не доверяя своему ученику даже элементарных вещей! Кирилл Набутов не выдержал и ушёл… Поставив под угрозу не только приготовление фондю из морепродуктов и гаспачо, но и съёмку эпизода.
17.55 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 19. Серия рулетов 16+
Урок 19. Серия рулетов.
«Ура! Правда жизни на экране канала Еда», - кричал Кирилл Набутов, пока Илья Лазерсон менял рубашку. Что произошло во время приготовления закусочных роллов, смотрите в уроке №19
18.30 Супершефы: Игорь Гричешкин 12+
Игорь Гричешкин.
Cococouture – высокая кухня в Санкт-Петербурге. Два года назад этот ресторан вошел в список 120 лучших заведений мира, а в России уже несколько лет попадает в топ-10. И, конечно, Cococouture и его супершеф Игорь Гришечкин достойны звезды «Мишлен».
19.00 Супершефы: Игорь Шурупов 16+
Игорь Шурупов.
Можно ли попасть в Италию, не выезжая из России? Да! Игорь Шурупов – супершеф начала нулевых, сегодня хозяин семейного итальянского ресторана. Как и многие, он в ожидании. В 2021 году российским ресторанам впервые вручат мишленовские звёзды.
19.35 Принципы Лазерсона: Кислые супы 16+
Кислые супы.
Чудесный рассольник или кислые щи не так просты в приготовлении, как кажутся. Чтобы всё получилось, надо знать: когда солить и сколько, в каком порядке выкладывать продукты и что из кислого требует дополнительной обработки.
20.10 Принципы Лазерсона: Рыбные котлеты 16+
Рыбные котлеты.
Нежные рыбные котлетки получатся не из всякой рыбы! Какую же выбрать? Что должно быть в фарше и в каком количестве? Премудрости приготовления котлет из рыбы - в этом выпуске.
20.40 Принципы Лазерсона: Чебуреки 16+
Чебуреки.
Жаль, что чебуреки не отнесёшь к малокалорийным блюдам, потому что устоять перед ними просто невозможно! Может, секрет в фарше? Или в тесте? Или ещё в чём-то? В этом выпуске рассказано, как сделать ароматные, золотистые, вкусные чебуреки.
21.15 Мама или Шеф: Корнеплоды! У детей максимальные оценки! 12+
Корнеплоды! У детей максимальные оценки!
Корнеплоды – это вкусно или нет, это вообще, что такое? Что ещё можно узнать любопытного о корнеплодах, а самое главное, как приготовить из них блюдо и дети завизжат от восторга? На все эти вопросы есть ответы!
21.40 Мама или Шеф: Гречка! Дайте добавки! 6+
Гречка! Дайте добавки!
Обычно гречку едят, когда надо похудеть, или на даче, или в походе, или когда не охота идти в магазин, потому что она и так есть дома! А как гречкой накормить детей? А чтобы они просили добавку? У мамы и шефа есть решения!
22.10 Мама или Шеф: Десерт без сахара 6+
Десерт без сахара.
Есть ли жизнь без сахара, вкусна ли жизнь без сахара? Мама и шеф должны приготовить десерт абсолютно без сахара! И что же решат дети? Останутся ли они довольны? Что победит здоровое питание или быстрые соблазнительные углеводы?
22.30 ППпофану: Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином 12+
Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином.
Правильное питание – это вкусно, сытно и красиво! Например, паштет из индейки печёнки с апельсиновым конфитюром: рецепт от шеф-повара, советы от тренера по фитнесу!
23.05 ППпофану: Котлетки из индейки на пару с овощами 12+
Котлетки из индейки на пару с овощами.
Легкая, вкусная и полезная еда, например, котлетки на пару с овощами! Шеф-повар с фитнес тренером приготовят, тренировку проведут, заодно и зарядят отличным настроением!
23.40 ППпофану: Пеппер-стейк из индейки со свежими овощами и базиликовым маслом 12+
Пеппер-стейк из индейки со свежими овощами и базиликовым маслом.
Это блюдо состоит лишь из преимуществ: очень вкусное, сытное и быстро готовится! Килокалории подсчитаны тренером по фитнесу, а великолепный вкус создан шеф-поваром!
0.10 Надо пробовать: Великий Новгород 12+
Великий Новгород.
Креативный супер-шеф Антон Абрезов умеет всё! Проверим! Телеканал «Еда» поручил Антону выяснить, стоит ли возвращать в 21 век забытые русские рецепты. Задание №1 – кулебяка с тельным и ботвинья.
0.40 Надо пробовать: Краснодар 12+
Краснодар.
Можно ли съесть 10 литров борща за один прием пищи? Оказывается, да. Шеф-повар Антон Абрезов убедился в этом лично в одном из самом вкусных городов страны – Краснодаре. А заодно проверил с помощью краснодарцев, стоит ли в 21 веке готовить затирку.
1.10 Надо пробовать: Старая Русса 12+
Старая Русса.
Кто может похвастаться тем, что ел мясо динозавра? Шефу Антону Абрезову предстоит нечто подобное. По заданию канала «Еда» он должен найти старорусскую соль и сварить гороховый кисель, чтобы понять, стоит ли готовить это блюдо в 21 веке.
1.40 Тайна блюда: Блинчики с начинкой 12+
Блинчики с начинкой.
Не секрет, что начинок для блинчиков - великое множество, в том числе самых простых. А вот как такую простую начинку сделать максимально вкусной, узнайте у Ильи Литвяка.
2.00 Тайна блюда: Салат Цезарь 12+
Салат "Цезарь".
Казалось бы, салат "Цезарь" уже изучен вдоль и поперек, но по-прежнему остаются тайны, которые превращают его в умопомрачительное блюдо. Некоторые из этих тайн готов раскрыть Илья Литвяк.
2.20 Тайна блюда: Мясной рулет 12+
Мясной рулет.
Что держит форму блюда и сохраняет его сочность? Загадка отнюдь не детская. Илья Литвяк даёт ответы на все вопросы и распутывает все тайны.
2.50 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Хумиты 12+
Хумиты.
Хумиты, умиты, ласти, тамалес, альяка – всё это названия одного любимейшего десерта в Латинской Америке! Сколько лет этому блюду – никто не знает! Со времен доколумбовой Америки оно дошло до наших дней и пользуется бешеной популярностью!
3.20 ДЕСЕРТация про Латинскую Америку: Роскас рохас (красные кольца) 12+
Роскас рохас (красные кольца).
Хрустящие снаружи и нежные внутри, яркие, необычные и очень вкусные – красные кольца! Любимый десерт эквадорцев!
3.50 Хлеб: Ржано-пшеничный хлеб с беконом и луком. Всё о муке 12+
Ржано-пшеничный хлеб с беконом и луком. Всё о муке.
В каждом рецепте хлеба есть условие – добавьте муку! Но какую муку? За этим вопросом стоит огромный мир. В этом выпуске всё о муке и её производстве. А от Ивана Забавникова рецепт ржано-пшеничного хлеба.
4.35 Хлеб: Базовый пшеничный хлеб с горчичной и томатной добавками. Добавки в хлеб. 12+
Базовый пшеничный хлеб с горчичной и томатной добавками. Добавки в хлеб.
В этом выпуске узнаем, какие были и есть добавки в хлеб, по каким причинам их добавляли и что получали. А Иван Забавников испечёт томатный и горчичный хлеб.
5.25 Супершефы: Игорь Гричешкин 12+
Игорь Гричешкин.
Cococouture – высокая кухня в Санкт-Петербурге. Два года назад этот ресторан вошел в список 120 лучших заведений мира, а в России уже несколько лет попадает в топ-10. И, конечно, Cococouture и его супершеф Игорь Гришечкин достойны звезды «Мишлен».
5.55 Супершефы: Игорь Шурупов 16+
Игорь Шурупов.
Можно ли попасть в Италию, не выезжая из России? Да! Игорь Шурупов – супершеф начала нулевых, сегодня хозяин семейного итальянского ресторана. Как и многие, он в ожидании. В 2021 году российским ресторанам впервые вручат мишленовские звёзды.
6.20 Если ужин быстро нужен: Свинина – рис – вино 16+
Свинина – рис – вино.
Главный кулинарный принцип Кати – ничего не бояться! Готовим быстро, смело и с фантазией. Свинина с лимонным рисом и соусом из белого вина и груши – отличный семейный ужин с ресторанным подходом.
6.45 Если ужин быстро нужен: Свинина – рис – томаты 12+
Свинина – рис – томаты.
Фантазия и творчество – верные помощники в ежедневной готовке. БыстроКатя выступает не только за сытность, но и за оригинальность в еде, поэтому на ужин сегодня она готовит свинину на косточке с рисом и банановым кетчупом.
7.20 Если ужин быстро нужен: Рыба – рис – томаты 12+
Рыба – рис – томаты.
Почему Кате так сложно приготовить блюдо из этих ингредиентов? Потому что вариантов масса! Но выбор сделан: всего полчаса на шикарный ужин из зубатки с овощным соусом и необычным рисом – миссия вполне выполнима!
7.50 Если ужин быстро нужен: Свинина – паста – соевый соус 12+
Свинина – паста – соевый соус.
Приготовление ужина – настоящее удовольствие, если действовать по чёткой проверенной схеме. Берём свинину, пасту и соевый соус – и с лёгкостью создаём собственное блюдо в азиатском стиле!
8.20 Дежурный по кухне. Сезон 4: Гречётто с вёшенками, брускетты с сыром и карамелизированной грушей 12+
Гречётто с вёшенками, брускетты с сыром и карамелизированной грушей Повар и нутрициолог Марк Окунь готовит русское блюдо — гречку с грибами — на итальянский манер. Вывод такой: нужно больше экспериментировать! Ведь это всегда
интересно, а в нашем случае ещё и очень вкусно!
8.55 Дежурный по кухне. Сезон 4: Морковно-картофельное пюре, тефтели в сливочном соусе и десерт в стакане 12+
Морковно-картофельное пюре, тефтели в сливочном соусе и десерт в стакане Как всё-таки легко можно разнообразить своё меню! Правда, без подсказок от профи – никак. Поэтому Владимир Павлов даст инструкцию: что, как и зачем.
9.25 Чужими руками: Выпуск 14 12+
Бывает так, что мужчина и женщина спорят – кто в доме главный? Возможно, такой спор и принесёт кому-то пользу, но только не на нашем шоу. Здесь главные все. Программа "Чужими руками" доказывает: не важно кто главный, важно – быть командой!
10.00 Чужими руками: Выпуск 6 12+
Выпуск 6.
Когда в семье один любит готовить, а другой - советовать, то непременно нужно поменять их местами. Съедобное блюдо вряд ли получится, но вот весело будет точно. Главное, чтобы кухня осталась цела. И семья, желательно, тоже.
11.00 Мексика дома: Паста карбонеро. Паста мача кон марискос (острая паста с морепродуктами) 12+
Паста карбонеро. Паста мача кон марискос (острая паста с морепродуктами).
Шеф-повар мексиканец Педро Гонсалес очень любит родную кухню и прекрасно знаком с шедеврами классики. Он подготовил авторские рецепты блюд с макаронами, где соединил классику с любимой Мексикой.
11.35 Мексика дома: Паста кон пескадо и песто мехикано (Паста с рыбой и «Песто мехикано») 12+
Паста кон пескадо и песто мехикано (Паста с рыбой и «Песто мехикано»).
Шеф-повар мексиканец Педро Гонсалес может любую кухню превратить в мексиканскую, секрет прост: яркий маринад, пряный соус, специи, перцы, зелень! И вот уже на вашем столе Мексика от Педро.
12.10 Хлеб: Батон. Чириолы. Хлебозаводы 12+
Батон. Чириолы. Хлебозаводы.
В начале 20 века гениальный инженер Марсаков удивил весь мир и построил самый эффективный хлебозавод, который работает и сегодня! Расскажем о заводе и вместе с Иваном Забавниковым испечем батон, самый ходовой товар завода!
12.45 Хлеб: Национальный хлеб. Италия и Франция 12+
Национальный хлеб. Италия и Франция В этом выпуске узнаем, что значит для итальянцев пицца и каких пицц не бывает. Без какого ингредиента не получится ни один круассан. А Иван Забавников испечет длинный хрустящий багет.
13.35 Чужими руками: Выпуск 14 12+
Бывает так, что мужчина и женщина спорят – кто в доме главный? Возможно, такой спор и принесёт кому-то пользу, но только не на нашем шоу. Здесь главные все. Программа "Чужими руками" доказывает: не важно кто главный, важно – быть командой!
14.30 Чужими руками: Выпуск 6 12+
Выпуск 6.
Когда в семье один любит готовить, а другой - советовать, то непременно нужно поменять их местами. Съедобное блюдо вряд ли получится, но вот весело будет точно. Главное, чтобы кухня осталась цела. И семья, желательно, тоже.
15.15 Лазерсон. Гриль: Копчёный судак с горчичным соусом 16+
Копчёный судак с горчичным соусом.
Рыба горячего копчения, приготовленная своими руками, вызывает не только аппетит у гостей, но и неимоверное чувство гордости у того, кто её приготовил. Поэтому кулинарить на природе – двойное удовольствие!
15.40 Лазерсон. Гриль: Фаршированная куриная грудка с тёплым салатом из папоротника 12+
Фаршированная куриная грудка с тёплым салатом из папоротника.
Ищите интересные кулинарные сочетания? Тогда обязательно обратите внимание на это блюдо в дальневосточном стиле. Не упустите отличный шанс приготовить что-то новенькое на гриле.
16.00 Лазерсон. Гриль: Версия чили кон карне 12+
Версия чили кон карне.
Одно из самых любимых блюд маэстро, к которому он нашёл свой собственный подход. И почему бы не приготовить его на гриле, ведь для этого есть все условия? Легко! Пара тонкостей и нюансов – и будет бомба!
16.30 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 22. Десерт 16+
Урок 22. Десерт.
Кирилл Набутов под руководством Ильи Лазерсона запёк заготовки для наполеонов, а потом стал их... ломать. Для чего он это сделал, смотрите в уроке №22.