ЕДА Премиум Пятница, 9 сентября

«С фермы на стол» отправляется вместе со зрителями в путешествия по Австралии, чтобы узнать о невероятных фермерских продуктах, которые дарит нам природа и труд людей, и немного больше понимать о тех продуктах, из которых готовим дома.

Урок 15. Активная фуршетная станция. Илья Лазерсон всё делает сам, не доверяя своему ученику даже элементарных вещей! Кирилл Набутов не выдержал и ушёл… Поставив под угрозу не только приготовление фондю из морепродуктов и гаспачо, но и съёмку эпизода.

Урок 19. Серия рулетов. «Ура! Правда жизни на экране канала Еда», - кричал Кирилл Набутов, пока Илья Лазерсон менял рубашку. Что произошло во время приготовления закусочных роллов, смотрите в уроке №19.

Игорь Гричешкин. Cococouture – высокая кухня в Санкт-Петербурге. Два года назад этот ресторан вошел в список 120 лучших заведений мира, а в России уже несколько лет попадает в топ-10. И, конечно, Cococouture и его супершеф Игорь Гришечкин достойны звезды «Мишлен».

Игорь Шурупов. Можно ли попасть в Италию, не выезжая из России? Да! Игорь Шурупов – супершеф начала нулевых, сегодня хозяин семейного итальянского ресторана. Как и многие, он в ожидании. В 2021 году российским ресторанам впервые вручат мишленовские звёзды.

Кислые супы. Чудесный рассольник или кислые щи не так просты в приготовлении, как кажутся. Чтобы всё получилось, надо знать: когда солить и сколько, в каком порядке выкладывать продукты и что из кислого требует дополнительной обработки.

Программа «Братья по сахару» рассказывает о блюдах низкоуглеводной диеты. Она подойдёт и для диабетиков, и для тех, кто стремится сбросить вес без вреда для здоровья. Вреда и не будет, ведь Илья Лазерсон все готовит под контролем врача-эндокринолога, и при этом делает акцент не на запретах, а на том, что можно и нужно включать в низкоуглеводный рацион.

Рыбные котлеты. Нежные рыбные котлетки получатся не из всякой рыбы! Какую же выбрать? Что должно быть в фарше и в каком количестве? Премудрости приготовления котлет из рыбы - в этом выпуске.

Чебуреки. Жаль, что чебуреки не отнесёшь к малокалорийным блюдам, потому что устоять перед ними просто невозможно! Может, секрет в фарше? Или в тесте? Или ещё в чём-то? В этом выпуске рассказано, как сделать ароматные, золотистые, вкусные чебуреки.

Корнеплоды! У детей максимальные оценки! Корнеплоды – это вкусно или нет, это вообще, что такое? Что ещё можно узнать любопытного о корнеплодах, а самое главное, как приготовить из них блюдо и дети завизжат от восторга? На все эти вопросы есть ответы!

Знакомимся с лучшими российскими поварами, которых по праву можно назвать супер-шефами. Привычки и характеры у них разные, но все герои яркие и талантливые. Это невероятно интересно - и приятно, что у наших поваров все получается на мировом уровне. То есть изысканно, вкусно и красиво.

Гречка! Дайте добавки! Обычно гречку едят, когда надо похудеть, или на даче, или в походе, или когда не охота идти в магазин, потому что она и так есть дома! А как гречкой накормить детей? А чтобы они просили добавку? У мамы и шефа есть решения!

Десерт без сахара. Есть ли жизнь без сахара, вкусна ли жизнь без сахара? Мама и шеф должны приготовить десерт абсолютно без сахара! И что же решат дети? Останутся ли они довольны? Что победит здоровое питание или быстрые соблазнительные углеводы?

Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином. Правильное питание – это вкусно, сытно и красиво! Например, паштет из индейки печёнки с апельсиновым конфитюром: рецепт от шеф-повара, советы от тренера по фитнесу!

Мир для нас открыт. Марина Миронова доказывает это в каждом сюжете своей программы — ведь она пишет про еду и путешествия, бывала в десятках стран и знает, как там едят. Так давайте же вместе с Мариной услышим экзотические мелодии, увидим колоритные кадры, сделанные в дальних краях и — главное — приготовим прямо здесь что-то необыкновенное

Котлетки из индейки на пару с овощами. Легкая, вкусная и полезная еда, например, котлетки на пару с овощами! Шеф-повар с фитнес тренером приготовят, тренировку проведут, заодно и зарядят отличным настроением!

Пеппер-стейк из индейки со свежими овощами и базиликовым маслом. Это блюдо состоит лишь из преимуществ: очень вкусное, сытное и быстро готовится! Килокалории подсчитаны тренером по фитнесу, а великолепный вкус создан шеф-поваром!

Повар Антон Абрезов путешествует по стране, чтобы выполнить историческо-кулинарные задания канала «Еда», а мы с интересом наблюдаем за тем, что у него получится. Ему нужно заново исполнить забытые кулинарные произведения. С таким поваром не соскучишься, все очень увлекательно – хитрые задания, поиски, старые-новые кушанья. Обязательно надо пробовать!

Великий Новгород. Креативный супер-шеф Антон Абрезов умеет всё! Проверим! Телеканал «Еда» поручил Антону выяснить, стоит ли возвращать в 21 век забытые русские рецепты. Задание №1 – кулебяка с тельным и ботвинья.

Краснодар. Можно ли съесть 10 литров борща за один прием пищи? Оказывается, да. Шеф-повар Антон Абрезов убедился в этом лично в одном из самом вкусных городов страны – Краснодаре. А заодно проверил с помощью краснодарцев, стоит ли в 21 веке готовить затирку.

Старая Русса. Кто может похвастаться тем, что ел мясо динозавра? Шефу Антону Абрезову предстоит нечто подобное. По заданию канала «Еда» он должен найти старорусскую соль и сварить гороховый кисель, чтобы понять, стоит ли готовить это блюдо в 21 веке.

Программа «Гости, на кухню!» увлекательно рассказывает о том, как можно превратить приготовление праздничного ужина в прекрасный аттракцион для гостей. Основное блюдо, различные закуски, десерт — и все быстро, все празднично и атмосферно

Чак Хьюзом приезжает в самые отдаленные уголки мира и встречает там людей, которые так же увлечены готовкой, как и он сам. И чем дальше он погружается в поиски новых и экзотических блюд, тем больше ему это нравится!

Хумиты. Хумиты, умиты, ласти, тамалес, альяка – всё это названия одного любимейшего десерта в Латинской Америке! Сколько лет этому блюду – никто не знает! Со времен доколумбовой Америки оно дошло до наших дней и пользуется бешеной популярностью!

Программа «ДЕСЕРТация» посвящена десертам из разных уголков Земли. Сладости, вкусности, выпечка – все необычное, но доступное в исполнении. А командует парадом великолепный кондитер Мария Решетникова. Она легко и непринужденно объясняет самые сложные вещи, не забывает рассказывать о важных тонкостях и всегда находит повод для дружеской шутки.

Роскас рохас (красные кольца). Хрустящие снаружи и нежные внутри, яркие, необычные и очень вкусные – красные кольца! Любимый десерт эквадорцев!

Ржано-пшеничный хлеб с беконом и луком. Всё о муке. В каждом рецепте хлеба есть условие – добавьте муку! Но какую муку? За этим вопросом стоит огромный мир. В этом выпуске всё о муке и её производстве. А от Ивана Забавникова рецепт ржано-пшеничного хлеба.

Хлеб для нашей страны - это важнейшее составляющее ежедневного рациона. Это и традиции, и вкусовые пристрастия, и лакомство. Сотрудники НИИ хлебной промышленности расскажут, что такое ГОСТ на хлеб, кто придумывает рецептуры, что такое музей заквасок, вредны ли дрожжи и что не так с глютеном.За крафтовую рецептурную часть в цикле отвечает известный пекарь Иван Забавников

Базовый пшеничный хлеб с горчичной и томатной добавками. Добавки в хлеб. В этом выпуске узнаем, какие были и есть добавки в хлеб, по каким причинам их добавляли и что получали. А Иван Забавников испечёт томатный и горчичный хлеб.

Игорь Гричешкин. Cococouture – высокая кухня в Санкт-Петербурге. Два года назад этот ресторан вошел в список 120 лучших заведений мира, а в России уже несколько лет попадает в топ-10. И, конечно, Cococouture и его супершеф Игорь Гришечкин достойны звезды «Мишлен».

Игорь Шурупов. Можно ли попасть в Италию, не выезжая из России? Да! Игорь Шурупов – супершеф начала нулевых, сегодня хозяин семейного итальянского ресторана. Как и многие, он в ожидании. В 2021 году российским ресторанам впервые вручат мишленовские звёзды.

Греческое семейное застолье. Британский повар Надя Савальхе черпает вдохновение из самых разных рецептов по всему миру. Вместе с приглашенным шеф-поваром Надя готовит завтрак, обед, ужин и десерт, раскрывая зрителю тайну, как сделать каждый день «Днём отличной еды».

Британский повар Надя Савальхе черпает вдохновение из самых разных рецептов по всему миру. Вместе с приглашенным шеф-поваром Надя готовит завтрак, обед, ужин и десерт, раскрывая зрителю тайну, как сделать каждый день «Днём отличной еды».

Британский кондитер Джулиет Сир вдохновляет домашних пекарей по всему миру закатать рукава и устремиться на кухню. От праздничных тортов и сладостей к чаю, до полезных безглютеновых блюд - Джулиет постарается угодить каждому, кто любит готовить.

Сильвия Коллока - кулинарный писатель и домашний повар, знающий, что такое настоящая итальянская еда. Она готова взять вас за руку и отвести в мир итальянской домашней кулинарии!

Бывает так, что мужчина и женщина спорят – кто в доме главный? Возможно, такой спор и принесёт кому-то пользу, но только не на нашем шоу. Здесь главные все. Программа "Чужими руками" доказывает: не важно кто главный, важно – быть командой!

Обычно в семье готовит жена, а мужья предпочитают осуществлять общее руководство. В нашем интеллектуально-развлекательном шоу все будет наоборот. Настоящая проверка на чувство юмора, взаимопонимание и кулинарный талант.

Выпуск 6. Когда в семье один любит готовить, а другой - советовать, то непременно нужно поменять их местами. Съедобное блюдо вряд ли получится, но вот весело будет точно. Главное, чтобы кухня осталась цела. И семья, желательно, тоже.

Запечённые макароны с чорисо. Чем ярче краски, тем вкуснее блюдо! Полнота испанской кулинарной палитры удивит любого. Акценты, нюансы, штрихи – всё это легко превращает еду в искусство, в котором любовь и страсть в каждой ложке.

Восемь видов речной рыбы, один гриль и коллекция современных и модных рецептов.

Фидео-де-мариско. Еда непременно должна быть вкусной, яркой и с акцентом! Умейте этот акцент распознать. Если в блюде много паприки и куркумы, то в этом красно-жёлтом дуэте вы обязательно уловите испанские мотивы.

Паста пескатора. Что может быть приятнее, чем насладиться классной пастой с морепродуктами, приготовленной по рецепту итальянской бабушки? Ничего! Добавьте к этому тёплое солнце, ласковое море, отличное настроение и… чувствуете, как повеяло счастьем?

Паста аррабьята. Яркая, дерзкая, с характером и настроением – именно такой должна быть настоящая аррабьята. Блюдо, которое обязательно зарядит вас позитивом и жизнелюбием. Это счастье с итальянским акцентом легко умещается в обычной тарелке.

Батон. Чириолы. Хлебозаводы. В начале 20 века гениальный инженер Марсаков удивил весь мир и построил самый эффективный хлебозавод, который работает и сегодня! Расскажем о заводе и вместе с Иваном Забавниковым испечем батон, самый ходовой товар завода!

Хлеб для нашей страны - это важнейшее составляющее ежедневного рациона. Это и традиции, и вкусовые пристрастия, и лакомство. Сотрудники НИИ хлебной промышленности расскажут, что такое ГОСТ на хлеб, кто придумывает рецептуры, что такое музей заквасок, вредны ли дрожжи и что не так с глютеном.За крафтовую рецептурную часть в цикле отвечает известный пекарь Иван Забавников

Национальный хлеб. Италия и Франция В этом выпуске узнаем, что значит для итальянцев пицца и каких пицц не бывает. Без какого ингредиента не получится ни один круассан. А Иван Забавников испечет длинный хрустящий багет.

Бывает так, что мужчина и женщина спорят – кто в доме главный? Возможно, такой спор и принесёт кому-то пользу, но только не на нашем шоу. Здесь главные все. Программа "Чужими руками" доказывает: не важно кто главный, важно – быть командой!

Выпуск 6. Когда в семье один любит готовить, а другой - советовать, то непременно нужно поменять их местами. Съедобное блюдо вряд ли получится, но вот весело будет точно. Главное, чтобы кухня осталась цела. И семья, желательно, тоже.

Копчёный судак с горчичным соусом. Рыба горячего копчения, приготовленная своими руками, вызывает не только аппетит у гостей, но и неимоверное чувство гордости у того, кто её приготовил. Поэтому кулинарить на природе – двойное удовольствие!

Фаршированная куриная грудка с тёплым салатом из папоротника. Ищите интересные кулинарные сочетания? Тогда обязательно обратите внимание на это блюдо в дальневосточном стиле. Не упустите отличный шанс приготовить что-то новенькое на гриле.

Версия чили кон карне. Одно из самых любимых блюд маэстро, к которому он нашёл свой собственный подход. И почему бы не приготовить его на гриле, ведь для этого есть все условия? Легко! Пара тонкостей и нюансов – и будет бомба!

Урок 22. Десерт. Кирилл Набутов под руководством Ильи Лазерсона запёк заготовки для наполеонов, а потом стал их... ломать. Для чего он это сделал, смотрите в уроке №22.