ЕДА Премиум Международный
Понедельник, 5 сентября
17.10 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 20. Закуски на шпажках 16+
Урок 20. Закуски на шпажках.
В теме этого урока нет ничего сложного. Так думал Кирилл Набутов, пока Илья Лазерсон не предложил ему соединить шпажкой сыр и крекер, чтобы крекер не сломался. Смог ли ученик справиться с задачей, смотрите в выпуске.
17.45 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 26. Десерт 16+
Урок 26. Десерт.
Что можно сделать из этих продуктов - хлеб для тостов, яблоки, сливочное масло, - Кирилл Набутов без помощи Ильи Лазерсона понять так и не смог. И был искренне удивлен, узнав, что эти продукты для... Смотрите выпуск и тоже удивитесь!
18.20 Супершефы: Андрей Матюха 16+
Андрей Матюха.
2021 год. Впервые в истории рестораны России получат мишленовские звёзды – одну из главных гастрономических наград. Пока что только в Москве. Но в нашей стране много профессионалов. Один из них – Андрей Матюха. Самый титулованный шеф Юга России.
18.50 Супершефы: Иван Фролухин 16+
Иван Фролухин.
Иван Фролухин работал в Париже у одного из самых именитых шеф-поваров мира Алена Дюкасса, а сейчас руководит кухней ресторана «Harvest». Он ждёт, когда гид «Мишлен» приедет в Санкт- Петербург, ведь одним из лучших в стране «Harvest» уже стал.
19.15 Супершефы: Игорь Гричешкин 12+
Игорь Гричешкин.
Cococouture – высокая кухня в Санкт-Петербурге. Два года назад этот ресторан вошел в список 120 лучших заведений мира, а в России уже несколько лет попадает в топ-10. И, конечно, Cococouture и его супершеф Игорь Гришечкин достойны звезды «Мишлен».
19.35 Принципы Лазерсона: Фарширование птицы 16+
Фарширование птицы.
Фарширование птицы – процесс непростой, но и результат порадует, если сделать всё правильно. Если вы не знаете, как удалить из курицы все кости, чтобы поместилось больше начинки, чем фаршировать и прочее, смотрите этот выпуск!
20.15 Принципы Лазерсона: Хачапури 16+
Хачапури.
Хачапури – один из шедевров грузинской кухни! Кто устоит перед ароматной лепёшкой с золотистой корочкой и начинкой из сыра сулугуни? Делается на первый взгляд просто, но секреты в приготовлении всё же есть. Какие? Смотрите в этом выпуске!
20.50 Принципы Лазерсона: Кислые супы 16+
Кислые супы.
Чудесный рассольник или кислые щи не так просты в приготовлении, как кажутся. Чтобы всё получилось, надо знать: когда солить и сколько, в каком порядке выкладывать продукты и что из кислого требует дополнительной обработки.
21.25 Мама или Шеф: Треска! Дети просили рецепт 6+
Треска! Дети просили рецепт.
Рыба! Репчатый лук! Сливки! Разве это дети будут есть? Ещё как! Но вот вопрос, кто сможет приготовить такое чудо блюдо? Заботливая мама или профессиональный шеф-повар? Вот дети и решат!
21.45 Мама или Шеф: Куриная печёнка! Дети одобрили! 6+
Куриная печёнка! Дети одобрили!
Куриная печёнка! Страшно или вкусно? Или страшно вкусно? Как приготовить коварный ингредиент так, чтобы дети одобрили? Ведь даже не все взрослые готовы есть печёнку! Однако шеф-повар и мама знают, что делать!
22.10 Мама или Шеф: Котлетки не простые, а …! Детям зашло! 6+
Котлетки не простые, а …! Детям зашло!
Дети любят котлеты! Но это не точно! А если котлеты не куриные, не говяжьи, не щучьи - дети будут? Возможно! Но это не точно! Вот такая задача у мамы и шефа – накормить котлетами неподкупное детское жюри!
22.35 ППпофану: Татаки из индейки с соусом из тунца и каперсов 12+
Татаки из индейки с соусом из тунца и каперсов.
Индейка – отличное мясо, подойдет для завтрака, обеда, ужина и правильного питания! Плюс вкуснейший соус – всё сбалансированно, вкусно и аппетитно! Правильное питание должно приносить удовольствие!
23.05 ППпофану: Фузилли с бедром индейки горячего копчения и шпинатом 12+
Фузилли с бедром индейки горячего копчения и шпинатом.
И макароны, и маринованное мясо – всё это вполне подходит для правильного питания, ведь рецепты от профессионального повара, а рекомендации от тренера по фитнесу!
23.35 ППпофану: Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином 12+
Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином.
Правильное питание – это вкусно, сытно и красиво! Например, паштет из индейки печёнки с апельсиновым конфитюром: рецепт от шеф-повара, советы от тренера по фитнесу!
0.05 Надо пробовать: Краснодар 12+
Краснодар.
Можно ли съесть 10 литров борща за один прием пищи? Оказывается, да. Шеф-повар Антон Абрезов убедился в этом лично в одном из самом вкусных городов страны – Краснодаре. А заодно проверил с помощью краснодарцев, стоит ли в 21 веке готовить затирку.
0.35 Надо пробовать: Старая Русса 12+
Старая Русса.
Кто может похвастаться тем, что ел мясо динозавра? Шефу Антону Абрезову предстоит нечто подобное. По заданию канала «Еда» он должен найти старорусскую соль и сварить гороховый кисель, чтобы понять, стоит ли готовить это блюдо в 21 веке.
1.05 Надо пробовать: Тверь 12+
Тверь.
Приготовить рецепт, которому несколько сотен лет? Легко! Антон Абрезов едет в Тверскую область: учиться молоть муку на настоящей мельнице, гулять по сказочному лесу и, конечно, проверять, стоит ли возвращать в 21 век рецепт из «Домостроя».
1.30 Тайна блюда: Венгерский гуляш 12+
Венгерский гуляш.
Какой гуляш без паприки, мяса и овощей! Но что еще нужно добавить, чтобы сбалансировать все вкусы и довести это всем известное блюдо до гастрономического идеала? Тайны раскрывает Илья Литвяк.
1.50 Тайна блюда: Апельсиновая курица 12+
Апельсиновая курица.
Что может быть интереснее, чем узнавать ответы на давно волнующие вопросы, раскрывать тайны и обзаводиться новыми полезными умениями? Как сделать по-настоящему хрустящую корочку? Зачем использовать апельсин в трёх ипостасях? Гарантируем: многие кулинарные покровы будут сорваны!
2.10 Тайна блюда: Хумус 12+
Хумус.
Хумус – это всего лишь паста из нута и чеснока, и это ни для кого не тайна. А вот как сделать хумус супернежным, с тонким, нерезким ароматом чеснока, знают не все. Здесь и кроется главная тайна приготовления хумуса, которую раскрывает Илья Литвяк.
2.45 ДЕСЕРТация про Бельгию: Хрустящие вафли с карамелью 12+
Хрустящие вафли с карамелью.
Этот рецепт был придуман пекарем по имени Лакман и сохранил его имя. Сами вафли несладкие, но с небольшим дополнением в виде карамели, что делает их отличной парой к кофе. Их также называют сиропные вафли.
3.05 ДЕСЕРТация про Австрию: Императорский омлет 16+
Императорский омлет.
Этот десерт – не блинчики, как его иногда называют, и, конечно, не омлет, ближе к оладьям. Карамельная корочка снаружи совсем ни на что не похожа! Его можно подать с любыми ягодами, но в оригинале обязательно есть ромовый изюм!
3.25 ДЕСЕРТация про Австрию: Полоски «Кардинал» 12+
Полоски «Кардинал».
Только ради этого десерта можно отправиться в Австрию и попробовать его в самом известном кафе, а можно приготовить дома – и это не составит большого труда! Вкус, легкость, аромат, красота – чудо, как хорошо!
3.50 Хлеб: Безглютеновый ремесленный хлеб. Безглютеновый кукурузный хлеб 12+
Безглютеновый ремесленный хлеб. Безглютеновый кукурузный хлеб
В этом выпуске выясним, что такое глютен, где он содержится и чем опасен для человека. Поговорим об антиглютеновой диете, пользе и вреде. Иван Забавников испечет хлеб, конечно, без глютена.
4.30 Хлеб: Национальный хлеб. Италия и Франция 12+
Национальный хлеб. Италия и Франция В этом выпуске узнаем, что значит для итальянцев пицца и каких пицц не бывает. Без какого ингредиента не получится ни один круассан. А Иван Забавников испечет длинный хрустящий багет.
5.30 Супершефы: Андрей Матюха 16+
Андрей Матюха.
2021 год. Впервые в истории рестораны России получат мишленовские звёзды – одну из главных гастрономических наград. Пока что только в Москве. Но в нашей стране много профессионалов. Один из них – Андрей Матюха. Самый титулованный шеф Юга России.
5.55 Супершефы: Иван Фролухин 16+
Иван Фролухин.
Иван Фролухин работал в Париже у одного из самых именитых шеф-поваров мира Алена Дюкасса, а сейчас руководит кухней ресторана «Harvest». Он ждёт, когда гид «Мишлен» приедет в Санкт- Петербург, ведь одним из лучших в стране «Harvest» уже стал.
6.20 Если ужин быстро нужен: Курица – картофель – вино 16+
Курица – картофель – вино.
Придумывая блюдо на ужин, руководствуйтесь только своим настроением! Сегодня Кате хочется чего-то яркого, летнего и ароматного, поэтому она берётся за приготовление курицы в сангрии, а на гарнир будет картофельная запеканка.
6.45 Если ужин быстро нужен: Свинина – фасоль – вино 16+
Свинина – фасоль – вино.
Эти три главных ингредиента прекрасно ложатся в основу вкусного и сытного ужина. Вдохновившись ещё одним ингредиентом, Катя готовит свинину с белой фасолью и сладким соусом, а что придумаете вы?
7.10 Если ужин быстро нужен: Курица – фасоль – соевый соус 12+
Курица – фасоль – соевый соус.
С чего начинается приготовление ужина? С идеи, мытья продуктов или ревизии холодильника? Катя начинает с чая! Ведь именно на его основе получится отличное блюдо – курица в чайно-соевом соусе с белой фасолью.
7.35 Если ужин быстро нужен: Рыба – паста – вино 16+
Рыба – паста – вино
Хотите каждый день подавать на ужин что-то новое и оригинальное? Придумывайте рецепты сами! БыстроКатя именно так и делает: из рыбы, пасты и вина сегодня она сочинила быстрое блюдо в итальянском стиле.
8.15 Дежурный по кухне. Сезон 4: Капустная запеканка. Пудинг с семенами чиа и персиками 12+
Капустная запеканка. Пудинг с семенами чиа и персиками.
Новый выпуск – новые эксперименты от дежурного повара! В выпуске есть несколько открытий: капустная запеканка с рыбой – это очень вкусно, а пудинг с семенами чиа готовить проще простого!
8.45 Дежурный по кухне. Сезон 4: Бобовый суп-пюре с говядиной. Зелёный смузи 6+
Бобовый суп-пюре с говядиной. Зелёный смузи
Известно, что бобовые очень полезны, также известно, что дети не очень-то их любят! Что делать? Всё просто, взять на заметку рецепт супа с бобовыми от Алёны Изюмской и провести эксперимент, успех гарантирован!
9.25 Чужими руками: Выпуск 2 12+
Выпуск 2.
Не все знают, но кулинарный мир жесток. Кто-то печет трехэтажные торты, а у кого-то серьезные проблемы даже с обычной гречкой. Нет справедливости и на кухне шоу "Чужими руками". Здесь готовит не тот, кто умеет, а тот, кто обычно просто ест.
10.15 Чужими руками: Выпуск 4 12+
Выпуск 4.
Приготовление еды - это творчество, дзен, релакс, антистресс и всё такое? Возможно, но не сегодня. Наша кухня перевернет привычный жизненный уклад двух семей. Нервные клетки жён уже вряд ли восстановятся, а мужья, вероятно, начнут обходить плиту стороной.
11.00 Мексика дома: Сопа сека (сухой суп). Кальдо Тлальпеньо (суп в стиле Тлальпа) 12+
Сопа сека (сухой суп). Кальдо Тлальпеньо (суп в стиле Тлальпа).
Шеф-повар мексиканец Педро Гонсалес с детства помнит 2 любимых супа – с вермишелью и макаронами звёздочками. Педро с радостью делится рецептами, чтобы его Мексика оказалась у вас дома.
11.35 Мексика дома: Паста карбонеро. Паста мача кон марискос (острая паста с морепродуктами) 12+
Паста карбонеро. Паста мача кон марискос (острая паста с морепродуктами).
Шеф-повар мексиканец Педро Гонсалес очень любит родную кухню и прекрасно знаком с шедеврами классики. Он подготовил авторские рецепты блюд с макаронами, где соединил классику с любимой Мексикой.
12.10 Хлеб: Ржано-пшеничный хлеб с беконом и луком. Всё о муке 12+
Ржано-пшеничный хлеб с беконом и луком. Всё о муке.
В каждом рецепте хлеба есть условие – добавьте муку! Но какую муку? За этим вопросом стоит огромный мир. В этом выпуске всё о муке и её производстве. А от Ивана Забавникова рецепт ржано-пшеничного хлеба.
12.55 Хлеб: Белый сдобный хлеб «Косичка». Дрожжи 12+
Белый сдобный хлеб «Косичка». Дрожжи.
Ароматная, сдобная, румяная булочка, чаще готовится на дрожжах. Как испечь любимую выпечку, что такое дрожжи, как их получают? Всё о сдобе и дрожжах в этом выпуске!
13.40 Чужими руками: Выпуск 2 12+
Выпуск 2.
Не все знают, но кулинарный мир жесток. Кто-то печет трехэтажные торты, а у кого-то серьезные проблемы даже с обычной гречкой. Нет справедливости и на кухне шоу "Чужими руками". Здесь готовит не тот, кто умеет, а тот, кто обычно просто ест.
14.35 Чужими руками: Выпуск 4 12+
Выпуск 4.
Приготовление еды - это творчество, дзен, релакс, антистресс и всё такое? Возможно, но не сегодня. Наша кухня перевернет привычный жизненный уклад двух семей. Нервные клетки жён уже вряд ли восстановятся, а мужья, вероятно, начнут обходить плиту стороной.
15.10 Лазерсон. Гриль: Похлёбка из рыбы с морепродуктами 16+
Похлёбка из рыбы с морепродуктами.
Думаете, в гриле можно готовить только вторые блюда? Никак нет! Можно готовить и суп, причём он получится с аппетитным ароматом дымка и от этого станет ещё вкуснее!
15.30 Лазерсон. Гриль: Шипящая сковородка с горячим лобио 16+
Шипящая сковородка с горячим лобио.
Что может аппетитнее приятно скворчащего мяса с лёгким ароматом дыма? Едва шумящая листва деревьев, пение птиц и полыхающие угли - обязательные составляющие рецепта, ведь шипящая сковородка готовится исключительно на гриле!
15.55 Лазерсон. Гриль: Свиные рёбрышки в томатном маринаде 12+
Свиные рёбрышки в томатном маринаде.
Это блюдо – классика жанра, ведь гриль и свиные рёбрышки просто созданы друг для друга. А если правильно замариновать, грамотно обжарить и интересно дополнить – кулинарный шедевр вам обеспечен.
16.30 Банкет. Фуршет. Недорого: Урок 27. Финальный 16+
Урок 27. Финальный.
27 уроков. Более 50 рецептов и 800 минут. Кирилл Набутов, невзирая на трудности, старательно учился готовить. А Илья Лазерсон терпеливо преподавал. Свершилось! Финальное занятие. Но готов ли ученик?