ЕДА Премиум Международный Пятница, 24 июня

Выпуск 8. Уметь понимать друг друга с полуслова - очень полезно для создания крепких семейных уз. Но насколько этот навык применим на кухне? Всегда ли жены могут доступно объяснить, а мужья правильно понять, если дело касается приготовления еды?

Выпуск 5. Когда в семье один любит готовить, а другой - советовать, то непременно нужно поменять их местами. Съедобное блюдо вряд ли получится, но вот весело будет точно. Главное, чтобы кухня осталась цела. И семья, желательно, тоже.

Евгений Викентьев. Шеф-повар Евгений Викентьев уверен: кулинария – единственное искусство, которое задействует все органы чувств человека. Такой подход к работе сделал его одним из первых в России обладателем главной поварской награды – звезды «Мишлен».

Алексей Когай. Ракушки, крабы, креветки, рыба Дальнего Востока с невероятным видом на Москву! Готовить, как для самых близких, – правило шеф-повара ресторана «Сахалин» Алексея Когая, одного из первых в России обладателей главной поварской награды – звезды «Мишлен».

Закрытие. Телеканал "Еда" буквально на детали разбирает устройство самых разнообразных заведений общественного питания. В этом выпуске: кто уходит с работы последний, чем занимается кухня после смены и как завершают свой день официанты?

Закупки. Кто отвечает за закупку продуктов в заведениях общественного питания? Какую роль в заказах играют шефы? Чем поставщики столовых отличаются от ресторанных? В этом выпуске телеканал «Еда» выяснит всё о том, как продукты попадают к поварам.

Котлеты – наши скрепы: три вида котлет с тремя соусами. Котлеты – универсальное и несложное блюдо, которое можно сделать практически из любых продуктов: мясо, рыба, овощи – подходит всё! А дополнение в виде соуса станет отличным финальным штрихом.

Мадам Крупская: салат и запеканка из гречневой крупы. Развивайте в себе способность смотреть на привычные продукты под новым углом. Пытливый кулинарный взгляд – половина успеха на кухне! А как ещё можно заставить гречку «звучать» по-новому?!

Леплю тебя: гёдза с двумя соусами. Пельмени - отличное блюдо, помогающее развить кулинарную фантазию. Какую начинку взять, из чего сделать тесто, как лепить и, в конце концов, варить или жарить? Ответы придут сами собой, главное начать готовить!

Бургер с котлетой из ягнёнка, творожным кремом и соусом песто. Творожный крем и соус песто из 5 трав – нежное сочетание, чтобы не нарушить баланс, Дмитрий Щербаков готовит сочную котлету из мяса ягнёнка и куриного бедра и получается потрясающий бургер!

Русский бургер с домашней котлетой и брусничным соусом. Если взять любимую домашнюю котлету, брусничный соус да квашеную капусту и собрать всё вместе, получится отличный русский бургер по рецепту Дмитрия Щербакова.

Выпуск 12. Заветная корона всё ближе, а претендентов на неё становится всё меньше. Из борьбы за титул "Царь плиты" выбывает ещё одна команда. Какие испытания приготовил маэстро оставшимся участникам?

Капуста! Неожиданный финал! Сто одежек и всё без застежек! На грядке было пусто, теперь растёт капуста! Всё это весело, но попробуйте приготовить блюдо из капусты, да так, чтобы дети съели с удовольствием! Вот это загадка так загадка для мамы и шефа!

Каши! Каши! Требовали дети! Щи да каша – пища наша, каша в голове, дать берёзовой каши, всё-всё о каше, плюс гениальный рецепт каши, от которого дети были в восторге! Такое точно нельзя пропустить!

Салат! Реакция детей: вау, ого, здорово! Салат! Это вообще что? Это вообще кому? А салат и дети совместимы? Там же овощи? Смогут ли мама и шеф собрать такую комбинацию полезных продуктов, чтобы дети одобрили? Пришло время создать лучший салат!

Курица – картофель – соевый соус. Вдохновляйтесь ресторанными блюдами и готовьте дома собственные рецепты! Быстрый и оригинальный ужин – это легко! Даже из куриной печёнки, картофеля и соевого соуса может получиться настоящий шедевр в азиатском стиле.

Говядина – картофель – томаты БыстроКатя уверена, что с помощью фантазии и специи хмели-сунели из говядины, картофеля и томатов за полчаса можно сотворить что-то новенькое и интересное. Быстрый и оригинальный ужин – это реально! Всё дело в подходе!

Рыба – картофель – грибы. Не знаете, что интересного приготовить из этой тройки ингредиентов? А Катя знает! Её кулинарные фантазии в этот раз воплощаются в нежнейшее блюдо из палтуса с грибным соусом и зелёным картофельным пюре.

Филе судака с запечёнными кабачками. Что нужно, чтобы приготовить из судака наивкуснейшее блюдо? Конечно, судак, немного фантазии, гриль и отличное настроение! А запечённые кабачки и томатно-сливочный соус прекрасно поддержат эту идею.

Запечённый сиг с грибной лепёшкой. Очень тонкий вкус сига отлично раскрывается в сопровождении белых грибов, которые, кстати, могут стать основой для пшеничной лепёшки. А с дополнением в виде огуречного тартара получается отличное полноценное блюдо.

Подкопчённый рулет из курицы с двумя гарнирами. "Это можно и на плите приготовить!" - скажете вы. Можно. Но попробуйте сделать это на гриле, добавив ароматную щепу, и вы удивитесь, насколько будет отличаться это блюдо. Безусловно, в лучшую сторону!

Гриль-салат с лепёшкой. Обжарьте на решётке ананас, курицу, лук, перец и сделайте из этого... тёплый салат! Подавайте его с пряной лепёшкой, запечённой в том же гриле.

Капуста! Неожиданный финал! Сто одежек и всё без застежек! На грядке было пусто, теперь растёт капуста! Всё это весело, но попробуйте приготовить блюдо из капусты, да так, чтобы дети съели с удовольствием! Вот это загадка так загадка для мамы и шефа!

Каши! Каши! Требовали дети! Щи да каша – пища наша, каша в голове, дать берёзовой каши, всё-всё о каше, плюс гениальный рецепт каши, от которого дети были в восторге! Такое точно нельзя пропустить!

Салат! Реакция детей: вау, ого, здорово! Салат! Это вообще что? Это вообще кому? А салат и дети совместимы? Там же овощи? Смогут ли мама и шеф собрать такую комбинацию полезных продуктов, чтобы дети одобрили? Пришло время создать лучший салат!

Уэвос реалес (королевские яйца). Нежный, сладкий, истинно мексиканский десерт. Узнать рецепт можно только у местных жителей!

Пирог «Алёнушка». В сезон яблок этот пирог находка для хозяек! Готовится очень просто, быстро, а получается празднично и, конечно, вкусно! Вот поэтому он есть в книге рецептов семьи Решетниковых.

Торт «Прага» по-домашнему. Если готовить торт «Прага» по ГОСТу – выйдет дорого и сложно, 4 вида крема, редкие ингредиенты! А вот «Прага» по-домашнему готовится значительно проще и, надо сказать, не так уж и сильно проигрывает во вкусе!

Великий Новгород. Креативный супер-шеф Антон Абрезов умеет всё! Проверим! Телеканал «Еда» поручил Антону выяснить, стоит ли возвращать в 21 век забытые русские рецепты. Задание №1 – кулебяка с тельным и ботвинья.

Псковская область. Блины – лёгкая задача для шефа. Так думал Антон Абрезов до того, как канал «Еда» прислал ему рецепт 19 века. Антону нужно проверить, стоит ли готовить это блюдо в 21 веке. Получится ли у него испечь их с первого раза? Спойлер: нет.

Мексиканский завтрак (жаренные яйца на лепёшке с соусом). Яйца, фасоль, лепёшки ,перцы – типичный завтрак в Мексике, а какие ещё ритуалы есть в жизни мексиканцев – вот об этом поговорят шеф Педро Гонсалес и гастрономический журналист Марина Миронова.

Сото айям. Куриный суп. Индонезийский куриный суп – это не только великолепный обед, но и повод обсудить специи, восхититься сёрферами и вспомнить тропы, проложенные хиппи к райскому острову Бали.

Игорь Гричешкин. Cococouture – высокая кухня в Санкт-Петербурге. Два года назад этот ресторан вошел в список 120 лучших заведений мира, а в России уже несколько лет попадает в топ-10. И, конечно, Cococouture и его супершеф Игорь Гришечкин достойны звезды «Мишлен».

Иван Фролухин. Иван Фролухин работал в Париже у одного из самых именитых шеф-поваров мира Алена Дюкасса, а сейчас руководит кухней ресторана «Harvest». Он ждёт, когда гид «Мишлен» приедет в Санкт- Петербург, ведь одним из лучших в стране «Harvest» уже стал.

Торт «Прага» по-домашнему. Если готовить торт «Прага» по ГОСТу – выйдет дорого и сложно, 4 вида крема, редкие ингредиенты! А вот «Прага» по-домашнему готовится значительно проще и, надо сказать, не так уж и сильно проигрывает во вкусе!

Творожные кексы. Печенье на майонезе. Самый простой, домашний, но при этом самый любимый рецепт кексов. Смешиваем, выпекаем и наслаждаемся. И не отказывайтесь от печенек на майонезе – не напрасно они были в рецептурных книгах наших бабушек!

Бургер с котлетой из ягнёнка, творожным кремом и соусом песто. Творожный крем и соус песто из 5 трав – нежное сочетание, чтобы не нарушить баланс, Дмитрий Щербаков готовит сочную котлету из мяса ягнёнка и куриного бедра и получается потрясающий бургер!

Русский бургер с домашней котлетой и брусничным соусом. Если взять любимую домашнюю котлету, брусничный соус да квашеную капусту и собрать всё вместе, получится отличный русский бургер по рецепту Дмитрия Щербакова.

Выпуск 3. Когда женщины руководят, мужчинам лучше не спорить. Так безопаснее! Но это не точно...Семейные разборки на кулинарную тему, кто все-таки окажется прав?

Выпуск 6. Когда в семье один любит готовить, а другой - советовать, то непременно нужно поменять их местами. Съедобное блюдо вряд ли получится, но вот весело будет точно. Главное, чтобы кухня осталась цела. И семья, желательно, тоже.