ЕДА Премиум Четверг, 25 августа

«С фермы на стол» отправляется вместе со зрителями в путешествия по Австралии, чтобы узнать о невероятных фермерских продуктах, которые дарит нам природа и труд людей, и немного больше понимать о тех продуктах, из которых готовим дома.

Ржано-пшеничный хлеб с беконом и луком. Всё о муке. В каждом рецепте хлеба есть условие – добавьте муку! Но какую муку? За этим вопросом стоит огромный мир. В этом выпуске всё о муке и её производстве. А от Ивана Забавникова рецепт ржано-пшеничного хлеба.

Национальный хлеб. Кавказ и восток В этом выпуске узнаем, как из одних и тех же ингредиентов получается национальный хлеб с историей, разными традициями и легендами. Иван Забавников испечет пшеничный хлеб в восточном стиле.

Котлеты – наши скрепы: три вида котлет с тремя соусами. Котлеты – универсальное и несложное блюдо, которое можно сделать практически из любых продуктов: мясо, рыба, овощи – подходит всё! А дополнение в виде соуса станет отличным финальным штрихом.

Мадам Крупская: салат и запеканка из гречневой крупы. Развивайте в себе способность смотреть на привычные продукты под новым углом. Пытливый кулинарный взгляд – половина успеха на кухне! А как ещё можно заставить гречку «звучать» по-новому?!

Леплю тебя: гёдза с двумя соусами. Пельмени - отличное блюдо, помогающее развить кулинарную фантазию. Какую начинку взять, из чего сделать тесто, как лепить и, в конце концов, варить или жарить? Ответы придут сами собой, главное начать готовить!

Андрей Матюха. 2021 год. Впервые в истории рестораны России получат мишленовские звёзды – одну из главных гастрономических наград. Пока что только в Москве. Но в нашей стране много профессионалов. Один из них – Андрей Матюха. Самый титулованный шеф Юга России.

Алексей Когай. Ракушки, крабы, креветки, рыба Дальнего Востока с невероятным видом на Москву! Готовить, как для самых близких, – правило шеф-повара ресторана «Сахалин» Алексея Когая, одного из первых в России обладателей главной поварской награды – звезды «Мишлен».

Игорь Шурупов. Можно ли попасть в Италию, не выезжая из России? Да! Игорь Шурупов – супершеф начала нулевых, сегодня хозяин семейного итальянского ресторана. Как и многие, он в ожидании. В 2021 году российским ресторанам впервые вручат мишленовские звёзды.

Пескадо энвуэльто. Запечённая рыба с соусом. Соус, а другими словами, моле – вот без чего не может существовать кухня Мексики! В этот раз шеф Педро Гонсалес и гастрономический журналист Марина Миронова приготовят один из вкуснейших мексиканских соусов

Кесадилья со свининой. Кесадилья с грибами. Кесадилья, энчилада, тортилья, буррито, фахитос, тлайуда! Чтобы разобраться со всеми этими названиями, стоит посмотреть выпуск с шеф-поваром Педро Гонсалесом и гастрономическим журналистом Мариной Мироновой!

Санкт-Петербург. Любите ли вы картофель, как любил его Александр Пушкин? Если да, рецепт драчёны на картофельной муке для вас! Антон Абрезов снова проверяет, стоит ли готовить в 21 веке забытые русские рецепты. На этот раз в Санкт-Петербурге.

Тверь. Приготовить рецепт, которому несколько сотен лет? Легко! Антон Абрезов едет в Тверскую область: учиться молоть муку на настоящей мельнице, гулять по сказочному лесу и, конечно, проверять, стоит ли возвращать в 21 век рецепт из «Домостроя».

Ярославль. Разсол – ошибки в слове нет – праздничный салат из 19 века. Странная смесь оливье, сельди под шубой и винегрета. Готовили его в Ярославле. Но было ли это вкусно? Шеф-повар Антон Абрезов проверит, стоит ли возвращать в 21 век этот забытый рецепт.

Праздничный ужин в вегетарианском стиле с остринкой. Вас пугает приготовление праздничного ужина дома? Нет проблем! Пригласите друзей, посмотрите рецепты от Ильи Литвяка и у вас гарантированно получится самый лучший и вкусный праздник!

Праздничный ужин в американском стиле. Пока томится пряная, сочная индейка в духовке, можно успеть и булочки испечь, и гратен из капусты намешать, и прекрасный напиток приготовить! И это не чудеса, это лучшие рецепта от Ильи Литвяка и помощь весёлых друзей!

Праздничный ужин в современном стиле. Как приготовить праздничный ужин, состоящий из курицы с золотистой корочкой и соусом, салатом, двумя гарнирами, необычным десертом и потратить на это немного времени? Легко – позвать гостей и сделать всё вместе!

Торт «Елена». «Медовик», «Рыжик», «Идеал» и «Елена» – это всё названия тортов, похожих между собой. Их готовили дома все по-своему! Но эту версию с похрустывающими коржами, промазанными нежнейшим шоколадным кремом, обязательно стоит попробовать!

Пирог «Водолаз». «Водолаз», «утопленник» – вот такие необычные названия встречаются у одного и того же пирога! А все потому, что тесто для этой сдобы получают необычным методом! Но главное – это итог! Пуховый, воздушный пирог для всей семьи!

Торт «Север». Откусив кусочек торта «Север», кто-то уносится в детство, кто-то оказывается в шумной новогодней компании, но нет никого, кто бы остался равнодушным к этому кондитерскому чуду! Безе и шоколадный масляный крем! Вот и весь секрет!

Ржано-пшеничный хлеб с беконом и луком. Всё о муке. В каждом рецепте хлеба есть условие – добавьте муку! Но какую муку? За этим вопросом стоит огромный мир. В этом выпуске всё о муке и её производстве. А от Ивана Забавникова рецепт ржано-пшеничного хлеба.

Национальный хлеб. Кавказ и восток В этом выпуске узнаем, как из одних и тех же ингредиентов получается национальный хлеб с историей, разными традициями и легендами. Иван Забавников испечет пшеничный хлеб в восточном стиле.

Батон. Чириолы. Хлебозаводы. В начале 20 века гениальный инженер Марсаков удивил весь мир и построил самый эффективный хлебозавод, который работает и сегодня! Расскажем о заводе и вместе с Иваном Забавниковым испечем батон, самый ходовой товар завода!

Итальянский семейный праздник. Британский повар Надя Савальхе черпает вдохновение из самых разных рецептов по всему миру. Вместе с приглашенным шеф-поваром Надя готовит завтрак, обед, ужин и десерт, раскрывая зрителю тайну, как сделать каждый день «Днём отличной еды».

Малайзийский семейный обед. Британский повар Надя Савальхе черпает вдохновение из самых разных рецептов по всему миру. Вместе с приглашенным шеф-поваром Надя готовит завтрак, обед, ужин и десерт, раскрывая зрителю тайну, как сделать каждый день «Днём отличной еды».

Сильвия Коллока - кулинарный писатель и домашний повар, знающий, что такое настоящая итальянская еда. Она готова взять вас за руку и отвести в мир итальянской домашней кулинарии!

Выпуск 8. Уметь понимать друг друга с полуслова - очень полезно для создания крепких семейных уз. Но насколько этот навык применим на кухне? Всегда ли жены могут доступно объяснить, а мужья правильно понять, если дело касается приготовления еды?

Выпуск 4. Приготовление еды - это творчество, дзен, релакс, антистресс и всё такое? Возможно, но не сегодня. Наша кухня перевернет привычный жизненный уклад двух семей. Нервные клетки жён уже вряд ли восстановятся, а мужья, вероятно, начнут обходить плиту стороной.

Свекольные блины с копчёным судаком. А что, если испечь блины? Отличная идея! Но будет в тысячу раз интереснее, если это будут свекольные блины с начинкой из подкопчённого судака и невероятно вкусным соусом из кваса. И всё это можно делать на гриле!

Пирог с речной форелью. Из свежей речной рыбы можно приготовить всё что угодно, особенно на природе. Если хочется пирог – значит готовьте пирог! Только обязательно добавьте немного щепы на угли, и вы поймете, что ничего вкуснее ещё не ели...

Филе сома с запечёнными помидорами. Это только на первый взгляд сом кажется очень серьезной и сложной рыбой. На самом деле у него потрясающе вкусное мясо, которое отличное сочетается с различными овощными дополнениями.

Тартин. Маленькие пекарни. Возможно, этот выпуск сильно повлияет на Вас. Может быть, Вы откроете свое дело - уютную пекарню! Мы расскажем, как успешно работают пекарни, с чего всё начинается и как развивается. А Иван Забавников испечет удивительный тартин.

Безглютеновый ремесленный хлеб. Безглютеновый кукурузный хлеб В этом выпуске выясним, что такое глютен, где он содержится и чем опасен для человека. Поговорим об антиглютеновой диете, пользе и вреде. Иван Забавников испечет хлеб, конечно, без глютена.

Выпуск 8. Уметь понимать друг друга с полуслова - очень полезно для создания крепких семейных уз. Но насколько этот навык применим на кухне? Всегда ли жены могут доступно объяснить, а мужья правильно понять, если дело касается приготовления еды?

Выпуск 4. Приготовление еды - это творчество, дзен, релакс, антистресс и всё такое? Возможно, но не сегодня. Наша кухня перевернет привычный жизненный уклад двух семей. Нервные клетки жён уже вряд ли восстановятся, а мужья, вероятно, начнут обходить плиту стороной.

Торт «Елена». «Медовик», «Рыжик», «Идеал» и «Елена» – это всё названия тортов, похожих между собой. Их готовили дома все по-своему! Но эту версию с похрустывающими коржами, промазанными нежнейшим шоколадным кремом, обязательно стоит попробовать!

Пирог «Водолаз». «Водолаз», «утопленник» – вот такие необычные названия встречаются у одного и того же пирога! А все потому, что тесто для этой сдобы получают необычным методом! Но главное – это итог! Пуховый, воздушный пирог для всей семьи!

Торт «Север». Откусив кусочек торта «Север», кто-то уносится в детство, кто-то оказывается в шумной новогодней компании, но нет никого, кто бы остался равнодушным к этому кондитерскому чуду! Безе и шоколадный масляный крем! Вот и весь секрет!

Сметанный пирог. Мазурики. Такие простые, но такие вкусные сладости, можно готовить каждый день или подать к праздничному столу! Можно готовить по отдельности, а можно вместе, в духовке найдется место и для сметанного пирога, и для мазуриков.