ЕДА Премиум Вторник, 14 июня

Выпуск 4. Приготовление еды - это творчество, дзен, релакс, антистресс и всё такое? Возможно, но не сегодня. Наша кухня перевернет привычный жизненный уклад двух семей. Нервные клетки жён уже вряд ли восстановятся, а мужья, вероятно, начнут обходить плиту стороной.

Выпуск 9. Кухня - не место для веселья, а приготовление еды - процесс сложный и требует максимальной собранности... Вот два кулинарных мифа, которым нет места в головах наших героев. Еда - это творчество, особенно если работать в команде.

Андрей Шмаков. «Метрополь» – легендарный отель в Москве. Здесь часто гостили топ-звёзды. Майкл Джексон, Элтон Джон, Жак Ширак – всего лишь несколько имён. В 2021 здесь появилась еще одна – звезда «Мишлен» для ресторана «Savva» внутри отеля и супершефа Андрея Шмакова.

Братья Гребенщиковы. «Мишлен» в России! Главную кулинарную награду вручили в Москве. Но ждут её и в Петербурге. Братья Гребенщиковы – шеф-повар и шеф-кондитер – создали здесь удивительный ресторан. Про творчество и про вкус. И уже вошли в топ-5 лучших ресторанов страны!

Официанты. В этом выпуске проекта узнаем всё о работе официантов и проблеме их поиска. Сколько километров официанты проходят в день, что самое сложное в их работе и как они поступают в чаевыми.

Шеф-повара. В каждом заведении есть свой шеф-повар. Но что он делает? Выясняем всё до мелочей: как становятся шефами, какую роль они занимают в ресторанах, и как придумывают новые блюда. А заодно узнаем, какой путь придется пройти, чтобы стать тем, кого уважает и ценит вся команда.

Икра из кальмара с морковью. Икра из кальмара с яблоком. Икра из кальмара с творогом. Нарезать и измельчить – это всё, что нужно для кулинарного шедевра на тему низкокалорийной и низкоуглеводной еды от Ильи Лазерсона. Шедевр одобрен эндокринологом.

Котлетки из индейки и тыквы в сметанном соусе. Стручковая фасоль с беконом. Разве можно обжаренный бекон при диабете, спросите вы? Брат по сахару Илья Лазерсон считает, что можно, главное верно приготовить, но согласится ли с ним врач-эндокринолог?

Лечо с индейкой и пюре из цветной капусты. Брат по сахару Илья Лазерсон знает, картофельное пюре аппетитно, но в нём много углеводов, поэтому предлагает замену из цветной капусты. С пюре подготовит лечо с индейкой – и всё будет вкусно и низкокалорийно!

Рыбная солянка на сковороде. Можно ли включить солянку в список низкокалорийных, низкоуглеводных блюд? Можно! Солянка от Ильи Лазерсона, одобренная врачом эндокринологом, прекрасный тому пример!

Сильвия Коллока - кулинарный писатель и домашний повар, знающий, что такое настоящая итальянская еда. Она готова взять вас за руку и отвести в мир итальянской домашней кулинарии!

Треска! Дети просили рецепт. Рыба! Репчатый лук! Сливки! Разве это дети будут есть? Ещё как! Но вот вопрос, кто сможет приготовить такое чудо блюдо? Заботливая мама или профессиональный шеф-повар? Вот дети и решат!

Куриная печёнка! Дети одобрили! Куриная печёнка! Страшно или вкусно? Или страшно вкусно? Как приготовить коварный ингредиент так, чтобы дети одобрили? Ведь даже не все взрослые готовы есть печёнку! Однако шеф-повар и мама знают, что делать!

Котлетки не простые, а …! Детям зашло! Дети любят котлеты! Но это не точно! А если котлеты не куриные, не говяжьи, не щучьи - дети будут? Возможно! Но это не точно! Вот такая задача у мамы и шефа – накормить котлетами неподкупное детское жюри!

Шеф-повар Аллегра МакЭведи и эксперт по обслуживанию гостей Фред Сириеикс в поисках нового поколения талантов ресторанной индустрии. Профессиональное обучение и ресторан, полный голодных посетителей станут вызовом для юных официантов и поваров.

Молодые сёстры Карена и Кейси Берд отправляются в эпическое турне по всему свету. Сестры поделятся с нами невероятными впечатлениями о местных кухнях и привнесут свой уникальный стиль в приготовление местных блюд

Сильвия Коллока - кулинарный писатель и домашний повар, знающий, что такое настоящая итальянская еда. Она готова взять вас за руку и отвести в мир итальянской домашней кулинарии!

Треска! Дети просили рецепт. Рыба! Репчатый лук! Сливки! Разве это дети будут есть? Ещё как! Но вот вопрос, кто сможет приготовить такое чудо блюдо? Заботливая мама или профессиональный шеф-повар? Вот дети и решат!

Куриная печёнка! Дети одобрили! Куриная печёнка! Страшно или вкусно? Или страшно вкусно? Как приготовить коварный ингредиент так, чтобы дети одобрили? Ведь даже не все взрослые готовы есть печёнку! Однако шеф-повар и мама знают, что делать!

Котлетки не простые, а …! Детям зашло! Дети любят котлеты! Но это не точно! А если котлеты не куриные, не говяжьи, не щучьи - дети будут? Возможно! Но это не точно! Вот такая задача у мамы и шефа – накормить котлетами неподкупное детское жюри!

Кока де Йардон. Кто бы мог подумать, что свиные шкварки станут обязательным ингредиентом для сладкого и невероятно вкусного испанского пирога. А испанцы умеют сочетать продукты и отлично готовить!

«Птичье молоко» по-домашнему. «Птичье молоко» - что это? Если спросить русского человека, ответ – вкуснейший десерт! Как его приготовить? Если ориентироваться на рецепт по ГОСТу, то практически невозможно, но полистав бабушкины рецепты, найдется отличный вариант!

Альфахорес. Эти печенюшки любят во всей Латинской Америке! Где-то их покрывают шоколадом, а вот в Перу добавляют кокос. Мягкие, в меру сладкие, с изумительной начинкой, очень вкусные и несложные в приготовлении!

Москва. Растопить самовар, выпить 20 кружек чая за раз вприкуску с пастилой из хмеля, провести 5 часов за беседой. Антон Абрезов проверяет, стоит ли возвращать в 21 век забытые русские рецепты и традиции. В очередном выпуске – чаепитие по-московски.

Псковская область. Блины – лёгкая задача для шефа. Так думал Антон Абрезов до того, как канал «Еда» прислал ему рецепт 19 века. Антону нужно проверить, стоит ли готовить это блюдо в 21 веке. Получится ли у него испечь их с первого раза? Спойлер: нет.

Самбал мата. Сколько праздников на Бали, какая на этом острове любимая музыка и может ли соус быть полноценным свадебным блюдом? Прекрасные темы для гастрономического журналиста Марины Мироновой и шефа Леонида Затуливетрова.

Курица и рис с моле поблано. Какие бывают мексиканцы, что для них кукурузные лепешки, как приготовить самый вкусный, насыщенный и любимый соус Мексики – об этом расскажет истинный мексиканец Педро гастрономическому журналисту Марине Мироновой.

Игорь Гричешкин. Cococouture – высокая кухня в Санкт-Петербурге. Два года назад этот ресторан вошел в список 120 лучших заведений мира, а в России уже несколько лет попадает в топ-10. И, конечно, Cococouture и его супершеф Игорь Гришечкин достойны звезды «Мишлен».

Иван Фролухин. Иван Фролухин работал в Париже у одного из самых именитых шеф-поваров мира Алена Дюкасса, а сейчас руководит кухней ресторана «Harvest». Он ждёт, когда гид «Мишлен» приедет в Санкт- Петербург, ведь одним из лучших в стране «Harvest» уже стал.

Бургер с котлетой из ягнёнка, творожным кремом и соусом песто. Творожный крем и соус песто из 5 трав – нежное сочетание, чтобы не нарушить баланс, Дмитрий Щербаков готовит сочную котлету из мяса ягнёнка и куриного бедра и получается потрясающий бургер!

Русский бургер с домашней котлетой и брусничным соусом. Если взять любимую домашнюю котлету, брусничный соус да квашеную капусту и собрать всё вместе, получится отличный русский бургер по рецепту Дмитрия Щербакова.

«Птичье молоко» по-домашнему. «Птичье молоко» - что это? Если спросить русского человека, ответ – вкуснейший десерт! Как его приготовить? Если ориентироваться на рецепт по ГОСТу, то практически невозможно, но полистав бабушкины рецепты, найдется отличный вариант!

Альфахорес. Эти печенюшки любят во всей Латинской Америке! Где-то их покрывают шоколадом, а вот в Перу добавляют кокос. Мягкие, в меру сладкие, с изумительной начинкой, очень вкусные и несложные в приготовлении!

Выпуск 4. Приготовление еды - это творчество, дзен, релакс, антистресс и всё такое? Возможно, но не сегодня. Наша кухня перевернет привычный жизненный уклад двух семей. Нервные клетки жён уже вряд ли восстановятся, а мужья, вероятно, начнут обходить плиту стороной.

Выпуск 9. Кухня - не место для веселья, а приготовление еды - процесс сложный и требует максимальной собранности... Вот два кулинарных мифа, которым нет места в головах наших героев. Еда - это творчество, особенно если работать в команде.

Стейки из щуки с запечёнными овощами. Маринад, гарнир, соус и гриль сделают из щуки невероятно вкусное блюдо. Щука, приготовленная на гриле, – удовольствие для настоящих гурманов.

Перцы, фаршированные копчёным окунем. Копчёная рыба – не просто вкусное самостоятельное блюдо, но и прекрасная основа для интересной начинки. Сладкий болгарский перец – идеально вписывается в эту историю!

Версия чили кон карне. Одно из самых любимых блюд маэстро, к которому он нашёл свой собственный подход. И почему бы не приготовить его на гриле, ведь для этого есть все условия? Легко! Пара тонкостей и нюансов – и будет бомба!

Сёмга с можжевеловыми огурцами. Любое блюдо становится намного вкуснее, если его готовить на природе. Только представьте себе: аппетитный отпечаток решётки на кусочке рыбы, неповторимый аромат запечённой на углях картошки… Как тут можно устоять?

Выпуск 4. Приготовление еды - это творчество, дзен, релакс, антистресс и всё такое? Возможно, но не сегодня. Наша кухня перевернет привычный жизненный уклад двух семей. Нервные клетки жён уже вряд ли восстановятся, а мужья, вероятно, начнут обходить плиту стороной.

Выпуск 9. Кухня - не место для веселья, а приготовление еды - процесс сложный и требует максимальной собранности... Вот два кулинарных мифа, которым нет места в головах наших героев. Еда - это творчество, особенно если работать в команде.

Игорь Гричешкин. Cococouture – высокая кухня в Санкт-Петербурге. Два года назад этот ресторан вошел в список 120 лучших заведений мира, а в России уже несколько лет попадает в топ-10. И, конечно, Cococouture и его супершеф Игорь Гришечкин достойны звезды «Мишлен».

Иван Фролухин. Иван Фролухин работал в Париже у одного из самых именитых шеф-поваров мира Алена Дюкасса, а сейчас руководит кухней ресторана «Harvest». Он ждёт, когда гид «Мишлен» приедет в Санкт- Петербург, ведь одним из лучших в стране «Harvest» уже стал.

Москва. Растопить самовар, выпить 20 кружек чая за раз вприкуску с пастилой из хмеля, провести 5 часов за беседой. Антон Абрезов проверяет, стоит ли возвращать в 21 век забытые русские рецепты и традиции. В очередном выпуске – чаепитие по-московски.

Псковская область. Блины – лёгкая задача для шефа. Так думал Антон Абрезов до того, как канал «Еда» прислал ему рецепт 19 века. Антону нужно проверить, стоит ли готовить это блюдо в 21 веке. Получится ли у него испечь их с первого раза? Спойлер: нет.

Чак Хьюзом приезжает в самые отдаленные уголки мира и встречает там людей, которые так же увлечены готовкой, как и он сам. И чем дальше он погружается в поиски новых и экзотических блюд, тем больше ему это нравится!