ЕДА Премиум
Суббота, 22 октября
14.00 Хлеб: Пшеничный хлеб. Ремесло пекаря 12+
Пшеничный хлеб. Ремесло пекаря
Кто такой пекарь? Маг, алхимик или простой ремесленник? Почему люди начинают печь хлеб дома? Всё о профессии пекаря и домашнем хлебопечении в выпуске, где Иван Забавников испечет базовый пшеничный хлеб.
14.50 Хлеб: Национальный хлеб. Кавказ и восток 12+
Национальный хлеб. Кавказ и восток.
В этом выпуске узнаем, как из одних и тех же ингредиентов получается национальный хлеб с историей, разными традициями и легендами? Иван Забавников испечет пшеничный хлеб в восточном стиле.
15.35 Хлеб: Ржаной хлеб на заварке и с закваской 12+
Ржаной хлеб на заварке и с закваской.
Самый полезный, самый вкусный, любимый северянами ржаной хлеб! В этом выпуске мы расскажем, как его испечь, что такое закваска, как ее получить и ухаживать за ней, и чем же так полезен этот удивительный хлеб!
16.10 Маргарита и мастера: Блюда из фарша: мясной рулет 12+
Блюда из фарша: мясной рулет Фарш – продукт, который отлично ложится в основу множества блюд, не стоит зацикливаться исключительно на котлетах. Ищите новые формы и сочетания, вариантов предостаточно!
16.50 Маргарита и мастера: Мужская еда: мясные зразы 12+
Мужская еда: мясные зразы Говоря о еде для мужчин, мы чаще всего подразумеваем мясо. Маргарита решила выяснить, неужели действительно существует мужская и женская еда? И в чём такая принципиальная разница?
17.20 Маргарита и мастера: Итальянская паста: паста карбонара и тальятелле болоньезе 12+
Итальянская паста: паста карбонара и тальятелле болоньезе Паста – гордость итальянской кухни и одно из самых любимых блюд в мире. Сколько видов пасты существует в Италии, в чём секрет её правильного приготовления и почему она такая вкусная?
17.55 Маргарита и мастера: Итальянские десерты: панна-котта и тирамису 12+
Итальянские десерты: панна-котта и тирамису Чем проще, тем лучше! Очень часто это правило работает и в кулинарии! В итальянских десертах уж точно. Но просто не значит скучно и неинтересно. Как раз наоборот!
18.35 Пряная луна и сладкий ветер: Лок-лак – маринованная говядина 12+
Лок-лак – камбоджийская маринованная говядина.
Если Вы серьёзно относитесь к девушке, докажите это – угостите её блюдом из говядины, а не банальными устрицами.
19.05 Пряная луна и сладкий ветер: Камбоджийский суп с лапшой и овощами 12+
Камбоджийский суп с лапшой и овощами.
Этот суп можно есть только утром! Даже не пытайтесь заказать его в другое время суток!
19.35 Пряная луна и сладкий ветер: Муу Пинг – тайские свиные шашлычки 12+
Муу Пинг – тайские свиные шашлычки.
А знаете ли вы, что чем сильнее вы поджариваете орехи, тем темнее будет соус. А чем темнее соус, тем аппетитнее он выглядит. И не забудьте приправить свиные шашлычки сахаром – ваше блюдо станет особенно вкусным.
20.00 Мама или Шеф: Детский завтрак с максимальным количеством лайков! 6+
Детский завтрак с максимальным количеством лайков!
Существует ли для детей идеальный завтрак? Да ладно идеальный, пусть тот, который дети съедят с удовольствием, но его не надо готовить 3 часа, да и еще полезный! Успешная формула наконец-то найдена!
20.25 Мама или Шеф: Брокколи – любовь или ненависть? 12+
Брокколи – любовь или ненависть?
Всех детей можно поделить на 2 лагеря: кто любит и кто ненавидит брокколи! В качестве брокколиведов выступят мама и шеф! Задача – накормить детей брокколи! Успех или крах, узнаем, посмотрев остросюжетный выпуск!
20.55 Мама или Шеф: Праздник к нам приходит 6+
Праздник к нам приходит
Кто не любит праздник? Все любят! Тем более дети! А любят ли дети есть на праздниках? И что такое праздничное еда? Она должна быть красивой, полезной, лёгкой, вкусной или ее вообще не должно быть? Новая задачка для мамы и шефа!
21.20 Мама или Шеф: Идеальный перекус! Дети счастливы! 6+
Идеальный перекус! Дети счастливы!
Что главное? Чтобы ребёнок был сыт! А если он целый день в школе или на занятиях, а если долгая прогулка, что делать? Перекус спасёт нас! Но каким должен быть этот идеальный перекус – новая задачка для мамы и шефа!
21.45 Надо пробовать: Пятигорск 12+
Пятигорск.
Антон Абрезов женился! А заодно узнал, что он терский казак. Все это случилось в Пятигорске. И там же он приготовил настоящие казачьи щи с чесночными пампушками и проверил, стоит ли готовить этот рецепт в 21 веке.
22.15 Надо пробовать: Краснодар 12+
Краснодар.
Можно ли съесть 10 литров борща за один прием пищи? Оказывается, да. Шеф-повар Антон Абрезов убедился в этом лично в одном из самом вкусных городов страны – Краснодаре. А заодно проверил с помощью краснодарцев, стоит ли в 21 веке готовить затирку.
22.40 Надо пробовать: Санкт-Петербург 12+
Санкт-Петербург.
Любите ли вы картофель, как любил его Александр Пушкин? Если да, рецепт драчёны на картофельной муке для вас! Антон Абрезов снова проверяет, стоит ли готовить в 21 веке забытые русские рецепты. На этот раз в Санкт-Петербурге.
23.10 К плите: Выпуск 1 6+
Шеф-повар Аллегра МакЭведи и эксперт по обслуживанию гостей Фред Сириеикс в поисках нового поколения талантов ресторанной индустрии. Профессиональное обучение и ресторан, полный голодных посетителей станут вызовом для юных официантов и поваров.
23.40 К плите: Выпуск 2 6+
Шеф-повар Аллегра МакЭведи и эксперт по обслуживанию гостей Фред Сириеикс в поисках нового поколения талантов ресторанной индустрии. Профессиональное обучение и ресторан, полный голодных посетителей станут вызовом для юных официантов и поваров.
0.10 Общепит в разрезе: Открытие 12+
Открытие.
Телеканал «Еда» разбирается в устройстве самых разнообразных заведений общественного питания. Сегодня выясним всё про открытие. Кто приходит самый первый на работу? Сколько дел нужно сделать до того, как появится первый клиент?
0.40 Общепит в разрезе: Кухни и их устройство 12+
Кухни и их устройство.
Говорят, что нет ни одной кухни похожей на другую, и что нет двух одинаковых кухонь в мире - проверим так ли это на примере 5 самых разных заведений общепита!
1.10 Хлеб: Тартин. Маленькие пекарни. 12+
Тартин. Маленькие пекарни.
Возможно, этот выпуск сильно повлияет на Вас. Может быть, Вы откроете свое дело - уютную пекарню! Мы расскажем, как успешно работают пекарни, с чего всё начинается и как развивается. А Иван Забавников испечет удивительный тартин.
1.55 Хлеб: Белый сдобный хлеб «Косичка». Дрожжи 12+
Белый сдобный хлеб «Косичка». Дрожжи.
Ароматная, сдобная, румяная булочка, чаще готовится на дрожжах. Как испечь любимую выпечку, что такое дрожжи, как их получают? Всё о сдобе и дрожжах в этом выпуске!
2.40 Тайна блюда: Куриные фрикадельки с пюре 12+
Куриные фрикадельки с пюре.
Казалось бы, про фрикадельки уже давно все всё знают и здесь не может быть никаких открытий. Но это не так. Поверьте, Илья Литвяк может рассказать вам то, из-за чего фрикадельки предстанут перед вами в совершенно новом свете.
3.05 Тайна блюда: Марокканская курица 12+
Марокканская курица.
Ближневосточная кухня известна своей любовью к пряностям. Но как соблюсти баланс? Как из простого набора специй сделать гармоничную приправу, которая превращает всё блюдо в настоящий шедевр? Тайны раскрывает Илья Литвяк.
3.25 Тайна блюда: Треска в кляре 12+
Треска в кляре.
Вы удивитесь, но всего один ингредиент может превратить самую простую рыбу в кляре в очень интересное блюдо! Какой? Это тайна! Но ее вам готов раскрыть Илья Литвяк.
3.50 Тайна блюда: Брауни 12+
Брауни.
Даже те, кто не любят сладкое, обожают брауни. Илья Литвяк раскрывает тайны, как сделать этот десерт максимально вкусным и необычайно нежным!
4.05 ППпофану: Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином 12+
Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином.
Правильное питание – это вкусно, сытно и красиво! Например, паштет из индейки печёнки с апельсиновым конфитюром: рецепт от шеф-повара, советы от тренера по фитнесу!
4.35 ППпофану: Котлетки из индейки на пару с овощами 12+
Котлетки из индейки на пару с овощами.
Легкая, вкусная и полезная еда, например, котлетки на пару с овощами! Шеф-повар с фитнес тренером приготовят, тренировку проведут, заодно и зарядят отличным настроением!
5.15 ДЕСЕРТация про Испанию: Энсаймада. Дульче де лече 12+
Энсаймада. Дульче де лече.
Это традиционное блюдо с Балеарских островов, известное с 17 века, содержит особый ингредиент! Как готовить, что за ингредиент, какое он имеет значение, с чем подавать и многое другое расскажет и покажет Маша Решетникова!
5.45 ДЕСЕРТация про Испанию: Магдаленас 12+
Магдаленас.
Соединить, замешать и выпекать – вот и все несложные действия, которые потребуются, чтобы испечь воздушные, мягкие, ароматные и невероятные испанские магдаленас.
6.00 ДЕСЕРТация про Испанию: Арроз кон лече 12+
Арроз кон лече.
Казалось бы, рис и молоко – простые ингредиенты, но именно рис и молоко являются основой для невероятно популярного и, что немаловажно, вкусного десерта во всей Испании.
6.25 ДЕСЕРТация про Испанию: Крема каталана 12+
Крема каталана.
Кто изобрел этот десерт до сих пор спорят испанцы, французы и англичане! Но точно никто не будет спорить о том, что это один из вкуснейших и любимейших десертов Европы!
6.45 Мир Чака: Исландия 12+
Чак Хьюзом приезжает в самые отдаленные уголки мира и встречает там людей, которые так же увлечены готовкой, как и он сам. И чем дальше он погружается в поиски новых и экзотических блюд, тем больше ему это нравится!
7.10 Мир Чака: Франция 12+
Чак Хьюзом приезжает в самые отдаленные уголки мира и встречает там людей, которые так же увлечены готовкой, как и он сам. И чем дальше он погружается в поиски новых и экзотических блюд, тем больше ему это нравится!
7.35 Мир Чака: Шотландия 12+
Чак Хьюзом приезжает в самые отдаленные уголки мира и встречает там людей, которые так же увлечены готовкой, как и он сам. И чем дальше он погружается в поиски новых и экзотических блюд, тем больше ему это нравится!
8.05 Готовим по-итальянски с Сильвией Коллока: Серия 12 16+
Сильвия Коллока - кулинарный писатель и домашний повар, знающий, что такое настоящая итальянская еда. Она готова взять вас за руку и отвести в мир итальянской домашней кулинарии!
8.35 Готовим по-итальянски с Сильвией Коллока: Серия 16 16+
Сильвия Коллока - кулинарный писатель и домашний повар, знающий, что такое настоящая итальянская еда. Она готова взять вас за руку и отвести в мир итальянской домашней кулинарии!
9.05 Готовим по-итальянски с Сильвией Коллока: Серия 18 16+
Сильвия Коллока - кулинарный писатель и домашний повар, знающий, что такое настоящая итальянская еда. Она готова взять вас за руку и отвести в мир итальянской домашней кулинарии!
9.35 Красивая выпечка с Джулиет: Бейглы. Булочки с корицей. Хлеб с сюрпризом. Пончики с заварным кремом. 16+
Бейглы. Булочки с корицей. Хлеб с сюрпризом. Пончики с заварным кремом.
Британский кондитер Джулиет Сир вдохновляет домашних пекарей по всему миру закатать рукава и устремиться на кухню. От праздничных тортов и сладостей к чаю, до полезных безглютеновых блюд - Джулиет постарается угодить каждому, кто любит готовить.
10.25 Надо пробовать: Пятигорск 12+
Пятигорск.
Антон Абрезов женился! А заодно узнал, что он терский казак. Все это случилось в Пятигорске. И там же он приготовил настоящие казачьи щи с чесночными пампушками и проверил, стоит ли готовить этот рецепт в 21 веке.
10.55 Надо пробовать: Тверь 12+
Тверь.
Приготовить рецепт, которому несколько сотен лет? Легко! Антон Абрезов едет в Тверскую область: учиться молоть муку на настоящей мельнице, гулять по сказочному лесу и, конечно, проверять, стоит ли возвращать в 21 век рецепт из «Домостроя».
11.25 Надо пробовать: Кострома 12+
Кострома.
Варенцы – прадедушки вареников. Только вместо привычного теста используются так называемые блинцы. В них заворачивается начинка. Шеф-повар Антон Абрезов приготовит это блюдо, чтобы понять, стоит ли готовить его в 21 веке.
11.50 Супершефы: Алексей Когай 16+
Алексей Когай.
Ракушки, крабы, креветки, рыба Дальнего Востока с невероятным видом на Москву! Готовить, как для самых близких, – правило шеф-повара ресторана «Сахалин» Алексея Когая, одного из первых в России обладателей главной поварской награды – звезды «Мишлен».
12.20 Супершефы: Евгений Викентьев 16+
Евгений Викентьев.
Шеф-повар Евгений Викентьев уверен: кулинария – единственное искусство, которое задействует все органы чувств человека. Такой подход к работе сделал его одним из первых в России обладателем главной поварской награды – звезды «Мишлен».
12.45 Кулинарные жемчужины Европы: Сан-Себастьян 16+
Сан-Себастьян.
Фред Сириекс – искушенный специалист ресторанного дела, отправляется в путешествие по европейским городам. Но странствует он не один: в каждой из точек маршрута его ждет кулинарный эксперт, который приводит Фреда в самое интересное заведение.