ЕДА Премиум Международный
Понедельник, 25 июля
17.25 Хлеб: Белый сдобный хлеб «Косичка». Дрожжи 12+
Белый сдобный хлеб «Косичка». Дрожжи.
Ароматная, сдобная, румяная булочка, чаще готовится на дрожжах. Как испечь любимую выпечку, что такое дрожжи, как их получают? Всё о сдобе и дрожжах в этом выпуске!
18.05 Хлеб: Батон. Чириолы. Хлебозаводы 12+
Батон. Чириолы. Хлебозаводы.
В начале 20 века гениальный инженер Марсаков удивил весь мир и построил самый эффективный хлебозавод, который работает и сегодня! Расскажем о заводе и вместе с Иваном Забавниковым испечем батон, самый ходовой товар завода!
18.35 Хлеб: Безглютеновый ремесленный хлеб. Безглютеновый кукурузный хлеб 12+
Безглютеновый ремесленный хлеб. Безглютеновый кукурузный хлеб
В этом выпуске выясним, что такое глютен, где он содержится и чем опасен для человека. Поговорим об антиглютеновой диете, пользе и вреде. Иван Забавников испечет хлеб, конечно, без глютена.
19.15 Хлеб: Ржано-пшеничный хлеб с беконом и луком. Всё о муке 12+
Ржано-пшеничный хлеб с беконом и луком. Всё о муке.
В каждом рецепте хлеба есть условие – добавьте муку! Но какую муку? За этим вопросом стоит огромный мир. В этом выпуске всё о муке и её производстве. А от Ивана Забавникова рецепт ржано-пшеничного хлеба.
20.00 Тайна блюда: Луковый суп 12+
Луковый суп.
Как полтора килограмма лука превратить в нечто вкусное и аппетитное - это уже задача непростая, но выполнимая. А вот как этому блюду добавить изысканности во вкусе? Эту тайну раскрывает Илья Литвяк.
20.20 Тайна блюда: Три вида омлета 12+
Три вида омлета.
Что может быть проще омлета? Казалось бы, ничего. Но, во-первых, омлетов великое множество, а во-вторых, у каждого есть своя тайна приготовления, от которой напрямую зависит вкус блюда! Тайны некоторых омлетов раскрывает Илья Литвяк.
20.50 Тайна блюда: Говядина Веллингтон 12+
Говядина "Веллингтон".
Большой кусок мяса, приготовленный в духовке - это всегда опасность, что он пересохнет или не доготовится. Как избежать этого и без лишних переживаний приготовить вкусное праздничное блюдо, рассказывает Илья Литвяк.
21.15 Тайна блюда: Ризотто с грибами 12+
Ризотто с грибами.
Все знают, что главная "фишка" ризотто - особая кремовая текстура. Но как ее добиться? Большинство кулинаров подолгу стоят у плиты, постоянно перемешивая ризотто. Но Илья Литвяк знает, как упростить этот процесс, и с радостью делится своими знаниями.
21.40 Если ужин быстро нужен 12+
Свинина – картофель – соевый соус.
Ежедневная готовка должна быть в удовольствие! Всегда приятно придумать своё собственное блюдо: свинина, картофель, соевый соус – что сделать из этого набора? Катя, как всегда, за оригинальность!
22.05 Если ужин быстро нужен 12+
Свинина – рис – грибы.
С чего начинается ужин? Конечно с идеи! Кулинарный конструктор – вот источник Катиного вдохновения: выбрав свинину, рис и грибы она уже на полпути к тому, чтобы подать на ужин отличные зразы с интересным рисом и грибным соусом.
22.50 Общепит в разрезе: Шеф-повара 16+
Шеф-повара.
В каждом заведении есть свой шеф-повар. Но что он делает? Выясняем всё до мелочей: как становятся шефами, какую роль они занимают в ресторанах, и как придумывают новые блюда. А заодно узнаем, какой путь придется пройти, чтобы стать тем, кого уважает и ценит вся команда.
23.15 Общепит в разрезе: Закрытие 12+
Закрытие.
Телеканал "Еда" буквально на детали разбирает устройство самых разнообразных заведений общественного питания. В этом выпуске: кто уходит с работы последний, чем занимается кухня после смены и как завершают свой день официанты?
23.45 Общепит в разрезе: Закупки 12+
Закупки.
Кто отвечает за закупку продуктов в заведениях общественного питания? Какую роль в заказах играют шефы? Чем поставщики столовых отличаются от ресторанных? В этом выпуске телеканал «Еда» выяснит всё о том, как продукты попадают к поварам.
0.10 Надо пробовать: Пятигорск 12+
Пятигорск.
Антон Абрезов женился! А заодно узнал, что он терский казак. Все это случилось в Пятигорске. И там же он приготовил настоящие казачьи щи с чесночными пампушками и проверил, стоит ли готовить этот рецепт в 21 веке.
0.40 Надо пробовать: Санкт-Петербург 12+
Санкт-Петербург.
Любите ли вы картофель, как любил его Александр Пушкин? Если да, рецепт драчёны на картофельной муке для вас! Антон Абрезов снова проверяет, стоит ли готовить в 21 веке забытые русские рецепты. На этот раз в Санкт-Петербурге.
1.10 Надо пробовать: Великий Новгород 12+
Великий Новгород.
Креативный супер-шеф Антон Абрезов умеет всё! Проверим! Телеканал «Еда» поручил Антону выяснить, стоит ли возвращать в 21 век забытые русские рецепты. Задание №1 – кулебяка с тельным и ботвинья.
1.35 Надо пробовать: Кострома 12+
Кострома.
Варенцы – прадедушки вареников. Только вместо привычного теста используются так называемые блинцы. В них заворачивается начинка. Шеф-повар Антон Абрезов приготовит это блюдо, чтобы понять, стоит ли готовить его в 21 веке.
2.05 ДЕСЕРТация про Бельгию: Тарт с бразильскими орехами 12+
Тарт с бразильскими орехами.
Очень популярная, хоть и не историческая сладость. Готовят дома по всей Бельгии! Над десертом надо будет немного потрудиться, но он того стоит!
2.35 ДЕСЕРТация про Бельгию: Греческий хлеб 12+
Греческий хлеб.
Бельгия - страна многоязычная, и этот традиционно брюссельский десерт носит французской название, отсылающее к Греции. История появления названия слегка запутана, но зато рецепт предельно ясен и прекрасен.
3.00 ДЕСЕРТация про Испанию: Кока де Сан Хуан 16+
Кока де Сан Хуан.
Этот десерт можно приготовить сладким или солёным, главное его приготовить! Ведь это одно из самых популярных каталонских угощений, которое принято выпекать на уже многовековой праздник Сан Хуана.
3.25 Мама или Шеф: Дети выбирают овощи! 6+
Дети выбирают овощи!
Цукини, баклажаны, болгарские перцы чаще всего приводят детей в ужас! Как совместить детей и овощи? Вот так задачка перед шефом и мамой! Кого и что выберет неподкупное жюри?!? Станут ли все-таки ребята есть овощи?
3.50 Мама или Шеф: Тыквенное печенье 6+
Тыквенное печенье.
Волшебство или мастерство? Тепло маминых рук или ловкость шеф-повара? Кто приготовит лучшие тыквенные печенья? Четверо детей – строгое, неподкупное жюри! Они решат, кто круче: мама или шеф!
4.15 Мама или Шеф: Рис! За это блюдо дети пожали руку! 6+
Рис! За это блюдо дети пожали руку!
Рис – полезный продукт, но как это объяснить детям? Для них слово «польза» - не аргумент! А шеф и мама справились с задачей, да так, что дети были в восторге от этого блюда! Но кто же этот герой? Шеф или мама?
4.40 Мама или Шеф: Сырники! Лучше домашние или ресторанные? 12+
Сырники! Лучше домашние или ресторанные?
Сколько существует хозяек, сколько ресторанов, вот столько и существует рецептов сырников! А детям важно не количество, а чтобы было вкусно! Чьи же сырники выберут дети? От мамы или от шеф-повара? Битва неизбежна!
5.05 Выпечка для чайников: Киш с индейкой и зелёным горошком 12+
Киш с индейкой и зелёным горошком.
Пирог с сытной начинкой - шикарный вариант для обеда, когда классическая схема "первое, второе и компот" уже порядком поднадоела. И для новичков в выпечке спасение: сложность минимальная, а результат как у профи.
5.45 Как там едят: Ренданг сапи. Карри с говядиной 12+
Ренданг сапи. Карри с говядиной.
Если собрать имбирь, куркуму, галангал и прочие яркие вкусы, потушить всё с мясом, получится любимое блюдо индонезийцев – ренданг сапи, а если позвать журналиста и шефа, то получится и ренданг сапи, и увлекательная беседа!
6.10 Как там едят. Мексика: Кесадилья со свининой. Кесадилья с грибами 12+
Кесадилья со свининой. Кесадилья с грибами.
Кесадилья, энчилада, тортилья, буррито, фахитос, тлайуда! Чтобы разобраться со всеми этими названиями, стоит посмотреть выпуск с шеф-поваром Педро Гонсалесом и гастрономическим журналистом Мариной Мироновой!
6.50 Если ужин быстро нужен: Рыба – картофель – томаты 16+
Рыба – картофель – томаты.
С чего начать приготовление ужина, чтобы он получился и быстрым, и вкусным? Катя всегда начинает с кулинарного конструктора, и в этот раз из рыбы, картофеля и томатов готовит фиш-энд-чипс с красным майонезом.
7.25 Если ужин быстро нужен: Говядина – картофель – соевый соус 12+
Говядина – картофель – соевый соус.
Что приготовить из этих ингредиентов, чтобы было не только вкусно, но и быстро? Вариантов масса! Катя решила сделать говядину в соево-баклажановом соусе с картофелем – полчаса для этого блюда вполне достаточно!
7.55 Если ужин быстро нужен: Курица – фасоль – вино 16+
Курица – фасоль – вино.
Приготовление ужина – настоящее творчество. Фантазируйте, сочетайте, играйте вкусами! К примеру, куриное филе с белой фасолью и горчично-винным соусом – отличное решение для ужина из самых обычных продуктов!
8.20 Если ужин быстро нужен: Говядина – фасоль – вино 16+
Говядина – фасоль – вино.
Планировать можно не только семейный бюджет, но и ужины. Универсальная схема – то, что упростит и ускорит готовку. Выбираем главный белковый ингредиент, добавляем гарнир, соус и… получаем ромштекс с фасолью и винным соусом!
8.50 Мексика дома: Паста паэлья микста (Паэлья ассорти с пастой) 12+
Паста паэлья микста (Паэлья ассорти с пастой).
Шеф-повар мексиканец Педро Гонсалес может приготовить всё: и паэлью, и пасту, а может сделать паэлью с пастой, добавив нотки любимой Мексики! Получается ярко и впечатляюще!
9.30 Чужими руками: Выпуск 8 12+
Выпуск 8.
Уметь понимать друг друга с полуслова - очень полезно для создания крепких семейных уз. Но насколько этот навык применим на кухне? Всегда ли жены могут доступно объяснить, а мужья правильно понять, если дело касается приготовления еды?
10.20 Чужими руками: Выпуск 7 12+
Выпуск 7.
Приготовление еды в узком семейном кругу - это... настоящее испытание! Особенно, если готовит тот, кто в этом ничего не понимает, да еще и под руководством опытного кулинара, который, правда, не знает, что именно нужно приготовить.
11.05 Лазерсон. Гриль: Стейк блейд в луизианском соусе 16+
Стейк блейд в луизианском соусе.
Стейк хорош сам по себе. Стейк, приготовленный на живом огне, хорош вдвойне. А стейк, приготовленный на живом огне по рецепту Илья Лазерсона с соусом гамбо, пряным маринадом и свежей зеленью, хорош невероятно!
11.25 Лазерсон. Гриль: Шашлычки из сердечек индейки с пилавом 16+
Шашлычки из сердечек индейки с пилавом.
Свежий воздух и вкусная еда – что ещё нужно для счастья? Только хорошие угли, несколько шпажек, сердечки индейки и ароматный маринад… Маэстро уж точно знает, как сделать вкусно!
11.45 Лазерсон. Гриль: Сувлаки на гриле 16+
Сувлаки на гриле.
Шашлык шашлыку рознь! Илья Лазерсон учит готовить на гриле маленькие греческие шашлычки сувлаки и рассказывает, как правильно нанизать мясо на шампур.
12.05 Лазерсон. Гриль: Стейк из буженины на гриле 16+
Стейк из буженины на гриле.
Конечно, и стейк и буженина хороши сами по себе. Но если объединить их в одном блюде, получится просто бомба! Подайте с двумя гарнирами, и гости не забудут этот ужин никогда!
12.30 Рыба и гриль: Щука с салатом из савойской капусты 12+
Щука с салатом из савойской капусты.
Кто-то любит рыбачить, а кто-то готовить! Антон Абрезов уверен: рыба и гриль – идеальное сочетание. Если в вашем распоряжении окажется свежая щука, непременно попробуйте этот рецепт. Вам понравится!
12.55 Рыба и гриль: Филе судака с лимонным картофелем 12+
Филе судака с лимонным картофелем.
Не стоит бояться сочетать, казалось бы, не сочетаемые продукты: сметана, лимон, картофель, апельсин и кукуруза – что их объединяет? Судак! И, конечно же, гриль! Быстрое и ароматное блюдо для ценителей речной рыбы.
13.15 Рыба и гриль: Филе судака с запечёнными кабачками 12+
Филе судака с запечёнными кабачками.
Что нужно, чтобы приготовить из судака наивкуснейшее блюдо? Конечно, судак, немного фантазии, гриль и отличное настроение! А запечённые кабачки и томатно-сливочный соус прекрасно поддержат эту идею.
13.35 Чужими руками: Выпуск 8 12+
Выпуск 8.
Уметь понимать друг друга с полуслова - очень полезно для создания крепких семейных уз. Но насколько этот навык применим на кухне? Всегда ли жены могут доступно объяснить, а мужья правильно понять, если дело касается приготовления еды?
14.25 Чужими руками: Выпуск 7 12+
Выпуск 7.
Приготовление еды в узком семейном кругу - это... настоящее испытание! Особенно, если готовит тот, кто в этом ничего не понимает, да еще и под руководством опытного кулинара, который, правда, не знает, что именно нужно приготовить.
15.05 Лазерсон. Гриль: Стейк блейд в луизианском соусе 16+
Стейк блейд в луизианском соусе.
Стейк хорош сам по себе. Стейк, приготовленный на живом огне, хорош вдвойне. А стейк, приготовленный на живом огне по рецепту Илья Лазерсона с соусом гамбо, пряным маринадом и свежей зеленью, хорош невероятно!
15.30 Лазерсон. Гриль: Шашлычки из сердечек индейки с пилавом 16+
Шашлычки из сердечек индейки с пилавом.
Свежий воздух и вкусная еда – что ещё нужно для счастья? Только хорошие угли, несколько шпажек, сердечки индейки и ароматный маринад… Маэстро уж точно знает, как сделать вкусно!
15.50 Лазерсон. Гриль: Сувлаки на гриле 16+
Сувлаки на гриле.
Шашлык шашлыку рознь! Илья Лазерсон учит готовить на гриле маленькие греческие шашлычки сувлаки и рассказывает, как правильно нанизать мясо на шампур.
16.10 Гастрономическая карта России: Гастрономическая карта России. Териберка 12+
Гастрономическая карта России. Териберка.
Где вкусно поесть? Самый популярный вопрос, его задают все туристы! Максим Творогов повар телеканала «Еда» отправился к берегам Баренцева моря, чтобы выяснить, а что вкусного можно попробовать в этих краях!
16.30 Гастрономическая карта России: Гастрономическая карта России. Карелия 12+
Гастрономическая карта России. Карелия.
Новое гастрономическое путешествие Макса Творогова! На этот раз он узнал всё о том, что едят и готовят в Карелии. Удивительные истории и секреты старинных рецептов – главное, чем поделится Макс!