Охота и рыбалка
Суббота, 16 октября
17.10 Охотничьи меридианы 16+
Эпизод 10. В этой программе рассказывается про охоту в Курганской области на сибирскую косулю. Особое внимание уделяется технике безопасности, так как условия проведения охоты требуют внимательного отношения к этому вопросу.
17.10 Охотничьи меридианы 16+
17.45 Безграничная рыбалка.. 2 сезон 16+
Эпизод 4. В рамках проекта «Безграничная рыбалка» мы побываем на разных водоемах, лежащих за пределами РФ (Испания, Германия, Беларусь, Грузия, Дания и т.д.), чтобы познакомить зрителей с особенностями ловли рыбы на новых акваториях и наглядно показать, что у рыбалки нет границ, когда начинаешь путешествовать по различным уголкам земного шара.
17.45 Безграничная рыбалка, Сезон 2 16+
18.10 Привет, Малек! 6+
Эпизод 17. В основе цикла программ лежат сюжеты о том, как маленькие рыболовы, дети от 5 до 14 лет, учатся ловить и ловят рыбу, как они постигают азы мастерства, о первых удачах и неудачах, радостях и разочарованиях. О том, как прекрасна и разнообразна природа России. О том, как хрупка и беззащитна эта красота. Как малёк на ладони.
18.10 Привет, Малек! 6+
18.25 Охотничье оружие. Вопросы эксперту 16+
Эпизод 39. Программа ответит на вопросы: какое отечественное промысловое ружье можно назвать базовым, в чем особенности ружья модели «МЦ-105» и каким патроном следует пристреливать карабин с оптикой?
18.25 Охотничье оружие. Вопросы эксперту 16+
18.40 Особенности охоты на Руси 16+
Эпизод 51. Познавательная программа, знакомящая зрителей со способами охоты в различных регионах нашей страны. Основная идея программы - мир глазами охотника.
18.40 Особенности охоты на Руси 16+
19.10 На охотничьей тропе с Сергеем Астаховым 16+
Эпизод 14. Видео-альманах об охотничьих путешествиях. Познавательная программа, снятая в жанре «живого», не постановочного репортажа с охотничьих полей, с различными охотниками в качестве героев, с полевой кулинарией. Процесс отдельно взятой охоты от подготовки до завершения.
19.10 На охотничьей тропе с Сергеем Астаховым 16+
19.40 Как охотились наши деды 16+
Эпизод 1. Охота на кабана в Калининградской области на старых заброшенных хуторах. Как и в старину, современные охотники будут своими руками строить шалаш, отливать свинцовые пули, заряжать патроны, жарить мясо на вертеле. Мы покажем и процесс охоты на кабана, и приготовление мяса дикого кабана в лесу на костре.
19.40 Как охотились наши деды 16+
20.10 Мир рыболова (сезон 2) 12+
Эпизод 28. Существует достаточно многочисленная группа рыболовов-любителей, которые пускаются в дальние водные путешествия, и зачастую рыбалка при этом не самоцель, людьми движет желание преодолеть интересный маршрут. И чем он сложней и насыщенней событиями и приключениями, а рыбалка в данном случае рассматривается как один из видов приключений, тем ярче воспоминания. Цикл программ «Мир рыболова» – о рыбалке спиннингом летом и зимой, о рыбалке со льда и сплавом, о дальних экспедициях, о мастер-классах по технике и тактике рыбной ловли.
20.10 Мир рыболова (сезон 2) 12+
20.40 Нахлыст без границ 16+
Эпизод 4. Все передачи цикла посвящены исключительно спортивному виду ловли рыбы нахлыстом на искусственную мушку и рассказывают о гуманном виде спортивной ловли рыбы. Ловля происходит по принципу поймал-отпусти. Ведущие программ хотят донести до рыболовов понимание бережного отношения к природным ресурсам нашей страны и гуманному обращению с ними. Ведущие рассказывают об особенностях поведения рыбы и о том, как правильно соблазнить ее на поклевку. В зависимости от географического расположения водоема объекты ловли меняются. Ведущие проекта в своих программах охотятся не только за редкими и ценными объектами ловли, но и за известными широкой публике видами рыбы.
20.40 Нахлыст без границ 16+
21.05 Охотничьи собаки 16+
Эпизод 8. Чтобы показать увлекательную охоту на барсука с норными собаками, авторы программы в разгар охотничьего сезона отправились в Краснодарский край.
21.05 Охотничьи собаки 16+
21.35 Камский спиннинг 16+
Эпизод 13. Ловля летом хищной рыбы на спиннинг с берега на малой реке Сиве возле её впадения в Каму. Поиск перспективных мест и способы их облова. Грузы, применяемые при ловле в закоряженных местах. Ловля щуки осенью в верховьях реки Иж. Приманки для ловли щуки в осенний период.
21.35 Камский спиннинг 16+
22.05 Спиннинг сегодня 16+
Эпизод 18. Спиннинг сегодня – это проект с участием одного из самых популярных спортсменов, чемпиона России – Дениса Вихрова. В каждом выпуске Денис на примере показывает, как ловить на спиннинг и рассказывает об особенностях спиннинговой ловли на разных водоемах.
22.05 Спиннинг сегодня 16+
22.35 Сезон охоты 16+
Эпизод 32. Охота в Прибалтике, часть 3. Хорошо иметь друзей, а иметь хороших друзей – еще лучше, перефразируем мы знаменитую фразу. Именно благодаря друзьям мы имеем возможность путешествовать и познавать мир. Самые замечательные места, интересные способы охоты и организации охотничьих хозяйств в Прибалтике, обо все этом вы узнаете в новой программе нашего альманаха «Сезон охоты».
22.35 Сезон охоты 16+
23.00 Морская подводная охота 16+
Эпизод 4. Испания. Подготовка сборной Украины по подводной охоте к мировому чемпионату. Знакомство с акваторией, поиски стоянки рыб, проверка снаряжения, составления карт обитания различных видов рыб на данной акватории. Изучение опыта испанских охотников. Участие в чемпионате. Охота, трофеи. .Изучение опыта сильнейших команд мира.
23.30 Рецепты Древней Колхиды 16+
Эпизод 5. В начале программы – попытка добыть буйволового молока для изготовления сыра «сулугуни». В основной части – приготовление «эларджи», визитной карточки Колхиды, с жареной форелью и грецкими орехами. Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит старинную грузинскую музыкальную композицию. В конце выпуска – дегустация «эларджи» в кругу близких друзей шеф-повара.
23.45 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 5. Карасики. Приготовление карасей на низком уровне масла. Если бы мы жарили рыбу в глубоком масле, тогда она стала бы довольно сухой. Но мы все делаем на низком уровне масла для того, чтобы очень хорошо обжарить мелкие кости и сделать их съедобными. Кроме того, пытаемся сохранить сочность рыбной мякоти, которая находится у хребта. С рыбкой, обжаренной таким способом, очень хорошо пойдет гарнир из овощей и отварной фасоли: и будет во что обмакнуть хлебушек, и сочный гарнир с хорошо обжаренной рыбкой будет сочетаться как надо. Учитывая, что рыба не сытная, фасоль не только повысит пищевую ценность, но и станет вместе с рыбой полноценным обедом.
0.00 Морская подводная охота 16+
Эпизод 5. Индийский океан: рыбы, представляющие интерес для подводной охоты, ружья для океанской охоты, охота на тунца (специфика, тактика и снаряжение), рифовые обитатели (виды, повадки, места обитания).
0.30 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 6. Чорба из карпа. В этой передаче мы поговорим о приготовлении карпа вместе с овощами способом отваривания. Да, это точно любимый всеми рыбаками способ приготовления добычи «на месте». Учитывая костлявость рыбы, будем её разделывать на филе. Но так как возле костей, плавников и головы находится ценный рыбий жир, который придает насыщенность нашему бульону, эти части рыбы будем заворачивать в марлю. Таким образом, при термической обработке весь жир и польза от нашей рыбы останутся в бульоне, а от костей мы избавимся. Само собой, будем добавлять кое-какие сухие специи, корнеплоды и овощи — сделаем наш бульон более густым, насыщенным и, конечно, вкусным!
0.45 Рецепты старого Тифлиса 16+
Эпизод 5. «Рецепты старого Тифлиса» – это кулинарный проект, рассказывающей об уникальных блюдах грузинской кухни, являющейся едва ли не самой главной достопримечательностью страны Святого Георгия. Авторы проекта постарались сделать свою кухню не только волшебно вкусной, но и яркой, оригинальной, изысканной, самобытной и незабываемой. Ведь грузинская кухня впитала в себя лучшие кулинарные традиции многих народов Закавказья, а также Азии и Причерноморья.
1.00 На рыбалку с охотой 12+
Эпизод 207. По разным оценкам в России увлекаются охотой около 3 000 000 и рыбалкой более 25 000 000 человек. Темы, волнующие зрителя канала «Охота и рыбалка» можно перечислять бесконечно: нормативные документы, открытия и закрытия сезонов, новинки рынка, рейды против браконьерства, вести с водоемов и охотхозяйств, анонсы и репортажи о выставках, фестивалях и мастер-классах… Об этом и многом другом охотники и рыболовы узнают из еженедельной новостной программы «На рыбалку с охотой!»
1.35 Морская подводная охота 16+
Эпизод 6. Индийский океан. Утренняя охота на пелагическую охоту, особенности, способы, монолог героя. Охота на рифовую рыбу: снепперы, групперы. Методы охоты, монологи героев о рифовой охоте. Охота на пелагическую рыбу : гигантский треволи, барракуда, собакозубый тунец - монологи героев об охоте, показ трофеев. Рассказ героя о встречах с муренами на охоте: техника безопасности. Кухня: жарим барракуду по местным рецептам.
2.05 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 8. Лопатка косули в воке. В этом эпизоде поговорим о технике приготовления мяса в воке. Как сделать, чтобы мясо не пускало соки? Как получить хорошо зажаренную корочку? Сначала разложим мясо по стенкам вока, чтобы куски хорошо нагрелись, а потом доведем до золотистой корочки на сливочном масле, которое поможет нам сделать мясо дичи жирнее и сочнее. Дальше жарим картофель с овощами, чтобы мясо пропарилось в овощном соке. Можно добавить любые специи, как свежие, так и сухие. Наш вариант – лимонный сок, потому что кроме своего тонкого аромата, он поможет луку дать больше сока для мяса.
2.25 Морская подводная охота 16+
Эпизод 7. Норвегия, Сальструмен. Знакомство с природными особенностями места. Кемпинг как разновидность проживания. Обзор по ружьям, пригодным для охоты в данном месте. Знакомство с акваторией, условиями охоты, рыбы, костюмы. Вид рыбы треска, методы охоты на треску. Вид рыбы зубатка, безопасность пересадки рыбы на кукан. Пример охоты, где показано, для чего нужна катушка на ружье. Кухня, три вида рыбы приготовленные на углях, секреты приготовления.
2.55 Рецепты старого Тифлиса 16+
Эпизод 6. «Рецепты старого Тифлиса» – это кулинарный проект, рассказывающей об уникальных блюдах грузинской кухни, являющейся едва ли не самой главной достопримечательностью страны Святого Георгия. Авторы проекта постарались сделать свою кухню не только волшебно вкусной, но и яркой, оригинальной, изысканной, самобытной и незабываемой. Ведь грузинская кухня впитала в себя лучшие кулинарные традиции многих народов Закавказья, а также Азии и Причерноморья.
3.10 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 5. Карасики. Приготовление карасей на низком уровне масла. Если бы мы жарили рыбу в глубоком масле, тогда она стала бы довольно сухой. Но мы все делаем на низком уровне масла для того, чтобы очень хорошо обжарить мелкие кости и сделать их съедобными. Кроме того, пытаемся сохранить сочность рыбной мякоти, которая находится у хребта. С рыбкой, обжаренной таким способом, очень хорошо пойдет гарнир из овощей и отварной фасоли: и будет во что обмакнуть хлебушек, и сочный гарнир с хорошо обжаренной рыбкой будет сочетаться как надо. Учитывая, что рыба не сытная, фасоль не только повысит пищевую ценность, но и станет вместе с рыбой полноценным обедом.
3.30 Морская подводная охота 16+
Эпизод 4. Испания. Подготовка сборной Украины по подводной охоте к мировому чемпионату. Знакомство с акваторией, поиски стоянки рыб, проверка снаряжения, составления карт обитания различных видов рыб на данной акватории. Изучение опыта испанских охотников. Участие в чемпионате. Охота, трофеи. .Изучение опыта сильнейших команд мира.
3.55 Рецепты Древней Колхиды 16+
Эпизод 5. В начале программы – попытка добыть буйволового молока для изготовления сыра «сулугуни». В основной части – приготовление «эларджи», визитной карточки Колхиды, с жареной форелью и грецкими орехами. Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит старинную грузинскую музыкальную композицию. В конце выпуска – дегустация «эларджи» в кругу близких друзей шеф-повара.
4.15 Морская подводная охота 16+
Эпизод 5. Индийский океан: рыбы, представляющие интерес для подводной охоты, ружья для океанской охоты, охота на тунца (специфика, тактика и снаряжение), рифовые обитатели (виды, повадки, места обитания).
4.45 Рецепты старого Тифлиса 16+
Эпизод 5. «Рецепты старого Тифлиса» – это кулинарный проект, рассказывающей об уникальных блюдах грузинской кухни, являющейся едва ли не самой главной достопримечательностью страны Святого Георгия. Авторы проекта постарались сделать свою кухню не только волшебно вкусной, но и яркой, оригинальной, изысканной, самобытной и незабываемой. Ведь грузинская кухня впитала в себя лучшие кулинарные традиции многих народов Закавказья, а также Азии и Причерноморья.
5.00 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 7. Белый амур. Сегодня готовим белого амура на гриле, чтобы получить хрустящую корочку. Рыбу ароматизируем соком чеснока и розмарином. Пока белый амур будет обжариваться с одной и с другой стороны, приготовим гарнир, добавляя каждый его ингредиент по очереди. Поговорим о том, что, несмотря на то, что наш гарнир из микса овощей, нам надо их зажаривать до золотистой корочки постепенно, чтобы овощи не превратились в соус. Для этого овощи, которые пускают сок, добавим последними, они освежат уже обжаренные ингредиенты. Посолим. Поперчим. Добавим зелень и специи по вкусу.
5.15 Морская подводная охота 16+
Эпизод 6. Индийский океан. Утренняя охота на пелагическую охоту, особенности, способы, монолог героя. Охота на рифовую рыбу: снепперы, групперы. Методы охоты, монологи героев о рифовой охоте. Охота на пелагическую рыбу : гигантский треволи, барракуда, собакозубый тунец - монологи героев об охоте, показ трофеев. Рассказ героя о встречах с муренами на охоте: техника безопасности. Кухня: жарим барракуду по местным рецептам.
5.45 Рецепты Древней Колхиды 16+
Эпизод 6. Фазан, тушеный в ежевичном соусе – символичное блюдо для древних колхов. Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит старинную грузинскую музыкальную композицию. В конце выпуска – дегустация тушеного фазана в кругу близких друзей шеф-повара.
6.00 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 8. Лопатка косули в воке. В этом эпизоде поговорим о технике приготовления мяса в воке. Как сделать, чтобы мясо не пускало соки? Как получить хорошо зажаренную корочку? Сначала разложим мясо по стенкам вока, чтобы куски хорошо нагрелись, а потом доведем до золотистой корочки на сливочном масле, которое поможет нам сделать мясо дичи жирнее и сочнее. Дальше жарим картофель с овощами, чтобы мясо пропарилось в овощном соке. Можно добавить любые специи, как свежие, так и сухие. Наш вариант – лимонный сок, потому что кроме своего тонкого аромата, он поможет луку дать больше сока для мяса.
6.20 Морская подводная охота 16+
Эпизод 7. Норвегия, Сальструмен. Знакомство с природными особенностями места. Кемпинг как разновидность проживания. Обзор по ружьям, пригодным для охоты в данном месте. Знакомство с акваторией, условиями охоты, рыбы, костюмы. Вид рыбы треска, методы охоты на треску. Вид рыбы зубатка, безопасность пересадки рыбы на кукан. Пример охоты, где показано, для чего нужна катушка на ружье. Кухня, три вида рыбы приготовленные на углях, секреты приготовления.
6.50 Рецепты старого Тифлиса 16+
Эпизод 6. «Рецепты старого Тифлиса» – это кулинарный проект, рассказывающей об уникальных блюдах грузинской кухни, являющейся едва ли не самой главной достопримечательностью страны Святого Георгия. Авторы проекта постарались сделать свою кухню не только волшебно вкусной, но и яркой, оригинальной, изысканной, самобытной и незабываемой. Ведь грузинская кухня впитала в себя лучшие кулинарные традиции многих народов Закавказья, а также Азии и Причерноморья.
7.10 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 5. Карасики. Приготовление карасей на низком уровне масла. Если бы мы жарили рыбу в глубоком масле, тогда она стала бы довольно сухой. Но мы все делаем на низком уровне масла для того, чтобы очень хорошо обжарить мелкие кости и сделать их съедобными. Кроме того, пытаемся сохранить сочность рыбной мякоти, которая находится у хребта. С рыбкой, обжаренной таким способом, очень хорошо пойдет гарнир из овощей и отварной фасоли: и будет во что обмакнуть хлебушек, и сочный гарнир с хорошо обжаренной рыбкой будет сочетаться как надо. Учитывая, что рыба не сытная, фасоль не только повысит пищевую ценность, но и станет вместе с рыбой полноценным обедом.
7.25 Морская подводная охота 16+
Эпизод 4. Испания. Подготовка сборной Украины по подводной охоте к мировому чемпионату. Знакомство с акваторией, поиски стоянки рыб, проверка снаряжения, составления карт обитания различных видов рыб на данной акватории. Изучение опыта испанских охотников. Участие в чемпионате. Охота, трофеи. .Изучение опыта сильнейших команд мира.
7.55 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 6. Чорба из карпа. В этой передаче мы поговорим о приготовлении карпа вместе с овощами способом отваривания. Да, это точно любимый всеми рыбаками способ приготовления добычи «на месте». Учитывая костлявость рыбы, будем её разделывать на филе. Но так как возле костей, плавников и головы находится ценный рыбий жир, который придает насыщенность нашему бульону, эти части рыбы будем заворачивать в марлю. Таким образом, при термической обработке весь жир и польза от нашей рыбы останутся в бульоне, а от костей мы избавимся. Само собой, будем добавлять кое-какие сухие специи, корнеплоды и овощи — сделаем наш бульон более густым, насыщенным и, конечно, вкусным!
8.15 Морская подводная охота 16+
Эпизод 5. Индийский океан: рыбы, представляющие интерес для подводной охоты, ружья для океанской охоты, охота на тунца (специфика, тактика и снаряжение), рифовые обитатели (виды, повадки, места обитания).
8.45 Рецепты старого Тифлиса 16+
Эпизод 5. «Рецепты старого Тифлиса» – это кулинарный проект, рассказывающей об уникальных блюдах грузинской кухни, являющейся едва ли не самой главной достопримечательностью страны Святого Георгия. Авторы проекта постарались сделать свою кухню не только волшебно вкусной, но и яркой, оригинальной, изысканной, самобытной и незабываемой. Ведь грузинская кухня впитала в себя лучшие кулинарные традиции многих народов Закавказья, а также Азии и Причерноморья.
9.00 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 7. Белый амур. Сегодня готовим белого амура на гриле, чтобы получить хрустящую корочку. Рыбу ароматизируем соком чеснока и розмарином. Пока белый амур будет обжариваться с одной и с другой стороны, приготовим гарнир, добавляя каждый его ингредиент по очереди. Поговорим о том, что, несмотря на то, что наш гарнир из микса овощей, нам надо их зажаривать до золотистой корочки постепенно, чтобы овощи не превратились в соус. Для этого овощи, которые пускают сок, добавим последними, они освежат уже обжаренные ингредиенты. Посолим. Поперчим. Добавим зелень и специи по вкусу.
9.15 Морская подводная охота 16+
Эпизод 6. Индийский океан. Утренняя охота на пелагическую охоту, особенности, способы, монолог героя. Охота на рифовую рыбу: снепперы, групперы. Методы охоты, монологи героев о рифовой охоте. Охота на пелагическую рыбу : гигантский треволи, барракуда, собакозубый тунец - монологи героев об охоте, показ трофеев. Рассказ героя о встречах с муренами на охоте: техника безопасности. Кухня: жарим барракуду по местным рецептам.
9.45 Рецепты Древней Колхиды 16+
Эпизод 6. Фазан, тушеный в ежевичном соусе – символичное блюдо для древних колхов. Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит старинную грузинскую музыкальную композицию. В конце выпуска – дегустация тушеного фазана в кругу близких друзей шеф-повара.
10.05 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 8. Лопатка косули в воке. В этом эпизоде поговорим о технике приготовления мяса в воке. Как сделать, чтобы мясо не пускало соки? Как получить хорошо зажаренную корочку? Сначала разложим мясо по стенкам вока, чтобы куски хорошо нагрелись, а потом доведем до золотистой корочки на сливочном масле, которое поможет нам сделать мясо дичи жирнее и сочнее. Дальше жарим картофель с овощами, чтобы мясо пропарилось в овощном соке. Можно добавить любые специи, как свежие, так и сухие. Наш вариант – лимонный сок, потому что кроме своего тонкого аромата, он поможет луку дать больше сока для мяса.
10.20 Морская подводная охота 16+
Эпизод 7. Норвегия, Сальструмен. Знакомство с природными особенностями места. Кемпинг как разновидность проживания. Обзор по ружьям, пригодным для охоты в данном месте. Знакомство с акваторией, условиями охоты, рыбы, костюмы. Вид рыбы треска, методы охоты на треску. Вид рыбы зубатка, безопасность пересадки рыбы на кукан. Пример охоты, где показано, для чего нужна катушка на ружье. Кухня, три вида рыбы приготовленные на углях, секреты приготовления.
10.50 Рецепты старого Тифлиса 16+
Эпизод 6. «Рецепты старого Тифлиса» – это кулинарный проект, рассказывающей об уникальных блюдах грузинской кухни, являющейся едва ли не самой главной достопримечательностью страны Святого Георгия. Авторы проекта постарались сделать свою кухню не только волшебно вкусной, но и яркой, оригинальной, изысканной, самобытной и незабываемой. Ведь грузинская кухня впитала в себя лучшие кулинарные традиции многих народов Закавказья, а также Азии и Причерноморья.
11.05 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 5. Карасики. Приготовление карасей на низком уровне масла. Если бы мы жарили рыбу в глубоком масле, тогда она стала бы довольно сухой. Но мы все делаем на низком уровне масла для того, чтобы очень хорошо обжарить мелкие кости и сделать их съедобными. Кроме того, пытаемся сохранить сочность рыбной мякоти, которая находится у хребта. С рыбкой, обжаренной таким способом, очень хорошо пойдет гарнир из овощей и отварной фасоли: и будет во что обмакнуть хлебушек, и сочный гарнир с хорошо обжаренной рыбкой будет сочетаться как надо. Учитывая, что рыба не сытная, фасоль не только повысит пищевую ценность, но и станет вместе с рыбой полноценным обедом.
11.25 Морская подводная охота 16+
Эпизод 4. Испания. Подготовка сборной Украины по подводной охоте к мировому чемпионату. Знакомство с акваторией, поиски стоянки рыб, проверка снаряжения, составления карт обитания различных видов рыб на данной акватории. Изучение опыта испанских охотников. Участие в чемпионате. Охота, трофеи. .Изучение опыта сильнейших команд мира.
11.55 Рецепты Древней Колхиды 16+
Эпизод 5. В начале программы – попытка добыть буйволового молока для изготовления сыра «сулугуни». В основной части – приготовление «эларджи», визитной карточки Колхиды, с жареной форелью и грецкими орехами. Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит старинную грузинскую музыкальную композицию. В конце выпуска – дегустация «эларджи» в кругу близких друзей шеф-повара.
12.10 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 6. Чорба из карпа. В этой передаче мы поговорим о приготовлении карпа вместе с овощами способом отваривания. Да, это точно любимый всеми рыбаками способ приготовления добычи «на месте». Учитывая костлявость рыбы, будем её разделывать на филе. Но так как возле костей, плавников и головы находится ценный рыбий жир, который придает насыщенность нашему бульону, эти части рыбы будем заворачивать в марлю. Таким образом, при термической обработке весь жир и польза от нашей рыбы останутся в бульоне, а от костей мы избавимся. Само собой, будем добавлять кое-какие сухие специи, корнеплоды и овощи — сделаем наш бульон более густым, насыщенным и, конечно, вкусным!
12.30 Морская подводная охота 16+
Эпизод 5. Индийский океан: рыбы, представляющие интерес для подводной охоты, ружья для океанской охоты, охота на тунца (специфика, тактика и снаряжение), рифовые обитатели (виды, повадки, места обитания).
13.00 Рецепты старого Тифлиса 16+
Эпизод 5. «Рецепты старого Тифлиса» – это кулинарный проект, рассказывающей об уникальных блюдах грузинской кухни, являющейся едва ли не самой главной достопримечательностью страны Святого Георгия. Авторы проекта постарались сделать свою кухню не только волшебно вкусной, но и яркой, оригинальной, изысканной, самобытной и незабываемой. Ведь грузинская кухня впитала в себя лучшие кулинарные традиции многих народов Закавказья, а также Азии и Причерноморья.
13.15 Морская подводная охота 16+
Эпизод 6. Индийский океан. Утренняя охота на пелагическую охоту, особенности, способы, монолог героя. Охота на рифовую рыбу: снепперы, групперы. Методы охоты, монологи героев о рифовой охоте. Охота на пелагическую рыбу : гигантский треволи, барракуда, собакозубый тунец - монологи героев об охоте, показ трофеев. Рассказ героя о встречах с муренами на охоте: техника безопасности. Кухня: жарим барракуду по местным рецептам.
13.45 Рецепты Древней Колхиды 16+
Эпизод 6. Фазан, тушеный в ежевичном соусе – символичное блюдо для древних колхов. Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит старинную грузинскую музыкальную композицию. В конце выпуска – дегустация тушеного фазана в кругу близких друзей шеф-повара.
14.05 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 8. Лопатка косули в воке. В этом эпизоде поговорим о технике приготовления мяса в воке. Как сделать, чтобы мясо не пускало соки? Как получить хорошо зажаренную корочку? Сначала разложим мясо по стенкам вока, чтобы куски хорошо нагрелись, а потом доведем до золотистой корочки на сливочном масле, которое поможет нам сделать мясо дичи жирнее и сочнее. Дальше жарим картофель с овощами, чтобы мясо пропарилось в овощном соке. Можно добавить любые специи, как свежие, так и сухие. Наш вариант – лимонный сок, потому что кроме своего тонкого аромата, он поможет луку дать больше сока для мяса.
14.20 Морская подводная охота 16+
Эпизод 7. Норвегия, Сальструмен. Знакомство с природными особенностями места. Кемпинг как разновидность проживания. Обзор по ружьям, пригодным для охоты в данном месте. Знакомство с акваторией, условиями охоты, рыбы, костюмы. Вид рыбы треска, методы охоты на треску. Вид рыбы зубатка, безопасность пересадки рыбы на кукан. Пример охоты, где показано, для чего нужна катушка на ружье. Кухня, три вида рыбы приготовленные на углях, секреты приготовления.
14.50 Рецепты старого Тифлиса 16+
Эпизод 6. «Рецепты старого Тифлиса» – это кулинарный проект, рассказывающей об уникальных блюдах грузинской кухни, являющейся едва ли не самой главной достопримечательностью страны Святого Георгия. Авторы проекта постарались сделать свою кухню не только волшебно вкусной, но и яркой, оригинальной, изысканной, самобытной и незабываемой. Ведь грузинская кухня впитала в себя лучшие кулинарные традиции многих народов Закавказья, а также Азии и Причерноморья.
15.05 Природа мужской кухни с Сержем Марковичем 12+
Эпизод 5. Карасики. Приготовление карасей на низком уровне масла. Если бы мы жарили рыбу в глубоком масле, тогда она стала бы довольно сухой. Но мы все делаем на низком уровне масла для того, чтобы очень хорошо обжарить мелкие кости и сделать их съедобными. Кроме того, пытаемся сохранить сочность рыбной мякоти, которая находится у хребта. С рыбкой, обжаренной таким способом, очень хорошо пойдет гарнир из овощей и отварной фасоли: и будет во что обмакнуть хлебушек, и сочный гарнир с хорошо обжаренной рыбкой будет сочетаться как надо. Учитывая, что рыба не сытная, фасоль не только повысит пищевую ценность, но и станет вместе с рыбой полноценным обедом.
15.25 Морская подводная охота 16+
Эпизод 4. Испания. Подготовка сборной Украины по подводной охоте к мировому чемпионату. Знакомство с акваторией, поиски стоянки рыб, проверка снаряжения, составления карт обитания различных видов рыб на данной акватории. Изучение опыта испанских охотников. Участие в чемпионате. Охота, трофеи. .Изучение опыта сильнейших команд мира.
15.55 Рецепты Древней Колхиды 16+
Эпизод 5. В начале программы – попытка добыть буйволового молока для изготовления сыра «сулугуни». В основной части – приготовление «эларджи», визитной карточки Колхиды, с жареной форелью и грецкими орехами. Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит старинную грузинскую музыкальную композицию. В конце выпуска – дегустация «эларджи» в кругу близких друзей шеф-повара.
16.10 Морская подводная охота 16+
Эпизод 5. Индийский океан: рыбы, представляющие интерес для подводной охоты, ружья для океанской охоты, охота на тунца (специфика, тактика и снаряжение), рифовые обитатели (виды, повадки, места обитания).
16.40 Рецепты старого Тифлиса 16+
Эпизод 5. «Рецепты старого Тифлиса» – это кулинарный проект, рассказывающей об уникальных блюдах грузинской кухни, являющейся едва ли не самой главной достопримечательностью страны Святого Георгия. Авторы проекта постарались сделать свою кухню не только волшебно вкусной, но и яркой, оригинальной, изысканной, самобытной и незабываемой. Ведь грузинская кухня впитала в себя лучшие кулинарные традиции многих народов Закавказья, а также Азии и Причерноморья.