Охота и рыбалка Среда, 7 февраля

Эпизод 4. Ловля окуня на активные приманки в стоячей воде на ижевском пруду. Снасти для ловли окуня и приманки. Поиск окуня на водоеме со стоячей водой. Особенности анимации приманки. Лов уклейки на ижевском пруду на мормышку с насадкой. Выбор места лова, насадки для ловли уклейки, снасти.

Эпизод 31. Осенняя джиговая рыбалка на Дону.

Эпизод 5. Данный цикл программ будет посвящен популярной и полюбившейся зрителям спиннинговой ловле. Рыбалка 360 – это проект, в котором профессиональные рыболовы-спортсмены рассказывают об особенностях ловли на различных водоемах, выборе снастей и делятся секретами успешной рыбалки, вовлекая зрителей в процесс.

Эпизод 43. Ведущий цикла Михаил Кречмар расскажет о мастерах оружейного дела из Австрии, Германии, Франции, Австрии, Бельгии и других стран и покажет, как рождаются ружья самых известных в мире марок.

Эпизод 4. Каждый выпуск цикла познавательных программ – это зарисовка типичного дня из жизни любителя активного отдыха на природе, в которой раскрываются как характер героя, так и привычные для него способы и приёмы рыбалки, охоты и т. д.

Эпизод 7. Белый амур. Сегодня готовим белого амура на гриле, чтобы получить хрустящую корочку. Рыбу ароматизируем соком чеснока и розмарином. Пока белый амур будет обжариваться с одной и с другой стороны, приготовим гарнир, добавляя каждый его ингредиент по очереди. Поговорим о том, что, несмотря на то, что наш гарнир из микса овощей, нам надо их зажаривать до золотистой корочки постепенно, чтобы овощи не превратились в соус. Для этого овощи, которые пускают сок, добавим последними, они освежат уже обжаренные ингредиенты. Посолим. Поперчим. Добавим зелень и специи по вкусу.

Эпизод 8. Лопатка косули в воке. В этом эпизоде поговорим о технике приготовления мяса в воке. Как сделать, чтобы мясо не пускало соки? Как получить хорошо зажаренную корочку? Сначала разложим мясо по стенкам вока, чтобы куски хорошо нагрелись, а потом доведем до золотистой корочки на сливочном масле, которое поможет нам сделать мясо дичи жирнее и сочнее. Дальше жарим картофель с овощами, чтобы мясо пропарилось в овощном соке. Можно добавить любые специи, как свежие, так и сухие. Наш вариант – лимонный сок, потому что кроме своего тонкого аромата, он поможет луку дать больше сока для мяса.

Эпизод 4. Охотничья кухня богата самыми разнообразными рецептами приготовления практически любого зверя, которого можно добыть на охоте. Мясо дичи совершенно не похоже на какую-нибудь привычную для нас парную говядину или нежную курятину. Приготовить его вкусно с первого раза сможет далеко не каждая хозяйка. Кулинары называют данный вид мяса отдельной вехой в кулинарном искусстве. Многим кажется, что дичь вкусно можно приготовить только на костре. Но на самом деле и в домашних условиях эта задача вполне выполнима. Смотрите цикл программ «Какая дичь!» – и мы охотно поделимся с вами секретами приготовления самых изысканных блюд.

Эпизод 4. Колхидское харчо из лобана (кефаль). Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит старинную грузинскую музыкальную композицию. В конце выпуска – дегустация харчо из лобана в кругу близких друзей шеф-повара.

Эпизод 1. Телевизионный документальный сериал о заповедниках и специалистах, работающих в системе охраны заповедников, заказников и других особо охраняемых территорий России.

Эпизод 25. Ловля со льда с чемпионом мира по мормышке с Дмитрием Елисеевым.

Эпизод 30. Осенняя ловля голавля на Хопре.

Эпизод 4. Данный цикл программ будет посвящен популярной и полюбившейся зрителям спиннинговой ловле. Рыбалка 360 – это проект, в котором профессиональные рыболовы-спортсмены рассказывают об особенностях ловли на различных водоемах, выборе снастей и делятся секретами успешной рыбалки, вовлекая зрителей в процесс.

Эпизод 40. Ведущий цикла Михаил Кречмар расскажет о мастерах оружейного дела из Австрии, Германии, Франции, Австрии, Бельгии и других стран и покажет, как рождаются ружья самых известных в мире марок.

Эпизод 13. Спагетти с форелью. В холодные зимние дни возле огня можно не только погреться, но и приготовить добычу. Учитывая, что у нас кухня мужская – она легкая, быстрая и, конечно, полезная. Кроме стандартной ухи наш ведущий покажет, что к рыбе можно очень быстро и легко приготовить и пасту. Свежая рыба на берегу в течение 20 минут превращается в кулинарный деликатес.

Эпизод 14. Фазан с овощами. На этот раз в самый разгар сезона охоты на фазана надо насладиться добычей. Свежий, только что добытый фазан, обжаренный, а затем протушенный с овощами, является незабываемым кулинарным изыском. Мясо, приготовленное таким образом в овощном соке, точно будет таять у вас во рту. Само собой, у вас получится очень вкусный и сочный гарнир. И подается все это со свежим или разогретым на решетке хлебом, потому что это блюдо просто необходимо есть руками, а хлеб макается в соус-гарнир.

Эпизод 7. Охотничья кухня богата самыми разнообразными рецептами приготовления практически любого зверя, которого можно добыть на охоте. Мясо дичи совершенно не похоже на какую-нибудь привычную для нас парную говядину или нежную курятину. Приготовить его вкусно с первого раза сможет далеко не каждая хозяйка. Кулинары называют данный вид мяса отдельной вехой в кулинарном искусстве. Многим кажется, что дичь вкусно можно приготовить только на костре. Но на самом деле и в домашних условиях эта задача вполне выполнима. Смотрите цикл программ «Какая дичь!» – и мы охотно поделимся с вами секретами приготовления самых изысканных блюд.

Эпизод 7. Какой колхидский стол без шашлыка? В нашей программе мы будем готовить шашлык из морской рыбы. Танец «Абхазури» в исполнении фольклорного ансамбля «Лиле». В конце выпуска – дегустация шашлыка в кругу близких друзей шеф-повара.

Эпизод 5. Ловля окуня на реке Кама в Татарстане. Выбор места ловли. Дорога до места лова по глубокому снегу. Места обитания окуня. Командный поиск окуня. Снасти на окуня и активные приманки. Особенности анимации приманок. Погодные условия и их влияние на активность окуня.

Эпизод 29. Ловля в портовых городах Италии.

Эпизод 3. Данный цикл программ будет посвящен популярной и полюбившейся зрителям спиннинговой ловле. Рыбалка 360 – это проект, в котором профессиональные рыболовы-спортсмены рассказывают об особенностях ловли на различных водоемах, выборе снастей и делятся секретами успешной рыбалки, вовлекая зрителей в процесс.

Эпизод 39. Ведущий цикла Михаил Кречмар расскажет о мастерах оружейного дела из Австрии, Германии, Франции, Австрии, Бельгии и других стран и покажет, как рождаются ружья самых известных в мире марок.

Эпизод 5. Каждый выпуск цикла познавательных программ – это зарисовка типичного дня из жизни любителя активного отдыха на природе, в которой раскрываются как характер героя, так и привычные для него способы и приёмы рыбалки, охоты и т. д.

Эпизод 9. Филе косули. Мясо дичи очень ароматно, но оно является достаточно сухим, поэтому сегодня мы будем его обматывать в бекон. Жир бекона будет таять и помогать нашему мясу обжариваться и делаться сочнее. Мясо режется потом тонкими медальонами. А так как жарим всё на открытом огне и решётке, готовое блюдо можно подавать на обжаренном хрустящем хлебе вместе с овощами. Если кого-то не устроит степень прожарки, мясо всегда можно дожарить. Но надо иметь в виду, что чем больше жаришь вырезку или корейку, тем они становятся менее сочными. Остроты и соуса никогда не жалейте при готовке мяса на открытом огне!

Эпизод 10. Мякоть оленя. На этот раз приготовим мякоть оленины с овощами. Само собой, мясо надо замариновать, лучше на сутки, но в полевых условиях обойдемся и одним часом до приготовления. Поговорим о том, что мясо надо запечь, чтобы сохранить мясные соки, а потом дополнительно протушим его в соусе. Вкус можно улучшить овощами, чтобы получилось полноценное блюдо с гарниром. С этим рецептом у вас получится идеальный отдых на природе.

Эпизод 5. Охотничья кухня богата самыми разнообразными рецептами приготовления практически любого зверя, которого можно добыть на охоте. Мясо дичи совершенно не похоже на какую-нибудь привычную для нас парную говядину или нежную курятину. Приготовить его вкусно с первого раза сможет далеко не каждая хозяйка. Кулинары называют данный вид мяса отдельной вехой в кулинарном искусстве. Многим кажется, что дичь вкусно можно приготовить только на костре. Но на самом деле и в домашних условиях эта задача вполне выполнима. Смотрите цикл программ «Какая дичь!» – и мы охотно поделимся с вами секретами приготовления самых изысканных блюд.

Эпизод 5. В начале программы – попытка добыть буйволового молока для изготовления сыра «сулугуни». В основной части – приготовление «эларджи», визитной карточки Колхиды, с жареной форелью и грецкими орехами. Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит старинную грузинскую музыкальную композицию. В конце выпуска – дегустация «эларджи» в кругу близких друзей шеф-повара.

Эпизод 74. Развлекательно-познавательная программа, основная идея которой проста и понятна – это соревнование, состязание, спор, пари, рыболовная битва между двумя ведущими, а также увлекательный рассказ о снастях и приманках. Каждый раз, оказываясь на водоёме, ведущие заключают между собой пари или ставят цель провести некий опыт и попробовать ответить на те вопросы, которые волнуют всех рыбаков.

Эпизод 3. В цикле познавательно-развлекательных программ «Кто? Куда? Зачем?» зритель познакомится с по-настоящему увлечёнными людьми, побывает в интересных местах и обязательно узнает что-то новое, будь то тактика рыбалки на незнакомом водоёме, нюансы подготовки охотничьего снаряжения, секреты сбора грибов или способы прокладывания туристического маршрута.

Эпизод 1. Москва-река изобилует глубокими местами, где в зимнее время и скапливается белая рыба. Кроме того, эти места все доступны и отчасти являются культовыми для определенной прослойки рыбаков. Здесь, в окрестностях деревни Марково Московской области, можно поймать подлещика, леща, плотву, густеру и иногда ерша, что автор и попытался сделать в дебютной серии проекта «Экстремальный фидер».

Эпизод 31. Осенняя джиговая рыбалка на Дону.

Эпизод 5. Данный цикл программ будет посвящен популярной и полюбившейся зрителям спиннинговой ловле. Рыбалка 360 – это проект, в котором профессиональные рыболовы-спортсмены рассказывают об особенностях ловли на различных водоемах, выборе снастей и делятся секретами успешной рыбалки, вовлекая зрителей в процесс.

Эпизод 41. Ведущий цикла Михаил Кречмар расскажет о мастерах оружейного дела из Австрии, Германии, Франции, Австрии, Бельгии и других стран и покажет, как рождаются ружья самых известных в мире марок.

Эпизод 5. Карасики. Приготовление карасей на низком уровне масла. Если бы мы жарили рыбу в глубоком масле, тогда она стала бы довольно сухой. Но мы все делаем на низком уровне масла для того, чтобы очень хорошо обжарить мелкие кости и сделать их съедобными. Кроме того, пытаемся сохранить сочность рыбной мякоти, которая находится у хребта. С рыбкой, обжаренной таким способом, очень хорошо пойдет гарнир из овощей и отварной фасоли: и будет во что обмакнуть хлебушек, и сочный гарнир с хорошо обжаренной рыбкой будет сочетаться как надо. Учитывая, что рыба не сытная, фасоль не только повысит пищевую ценность, но и станет вместе с рыбой полноценным обедом.

Эпизод 6. Чорба из карпа. В этой передаче мы поговорим о приготовлении карпа вместе с овощами способом отваривания. Да, это точно любимый всеми рыбаками способ приготовления добычи «на месте». Учитывая костлявость рыбы, будем её разделывать на филе. Но так как возле костей, плавников и головы находится ценный рыбий жир, который придает насыщенность нашему бульону, эти части рыбы будем заворачивать в марлю. Таким образом, при термической обработке весь жир и польза от нашей рыбы останутся в бульоне, а от костей мы избавимся. Само собой, будем добавлять кое-какие сухие специи, корнеплоды и овощи — сделаем наш бульон более густым, насыщенным и, конечно, вкусным!

Эпизод 3. Охотничья кухня богата самыми разнообразными рецептами приготовления практически любого зверя, которого можно добыть на охоте. Мясо дичи совершенно не похоже на какую-нибудь привычную для нас парную говядину или нежную курятину. Приготовить его вкусно с первого раза сможет далеко не каждая хозяйка. Кулинары называют данный вид мяса отдельной вехой в кулинарном искусстве. Многим кажется, что дичь вкусно можно приготовить только на костре. Но на самом деле и в домашних условиях эта задача вполне выполнима. Смотрите цикл программ «Какая дичь!» – и мы охотно поделимся с вами секретами приготовления самых изысканных блюд.

Эпизод 3. «Чашушули» – рыба, тушеная в грузинском белом вине. Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит а-капелла старинную грузинскую песню. В конце выпуска – дегустация «чашушули» в кругу близких друзей шеф-повара.

Эпизод 3. Ловля налима на реке Кама. Два места лова: небольшие глубины со средним течением и большие глубины с быстрым течением. Флаги на налима и «балдушки». Ловля налима на кусочки рыбы и на червя. Снасти для ловли налима. Особенности анимации приманки.

Эпизод 5. Почему не всякая охота заканчивается желанным трофеем? Порой участники охоты склонны винить в своих неудачах кого и что угодно, но только не себя самих. То ветер помешал, то дождь или мороз и прочие случайные обстоятельства. Но есть и такие охотники, кто рассматривают каждую свою новую охоту как партию в шахматы с очень опытным и матерым противником. Порой даже неблагоприятную погоду можно заставить работать на пользу стрелку! Почему на номере нужно встать именно здесь, а не на десять метров дальше, где есть удобный пенек? Есть ли смысл поменять место на тяге, если в ста метрах пролетело уже два вальдшнепа, а тут пока ни одного? Почему не стоит подходить к тем тетеревиным лункам, которые виднеются в ста метрах от стрелка? Почему охотник точно знает, что на этот лабаз сегодня зверь не выйдет? Тонкие знания повадок зверей и птиц, бесценный опыт поколений охотников, академические знания ученых и практический опыт профессиональных егерей – вот та чаша знаний, которая утолит жажду охотника, желающего действительно стать удачливым! Встречайте новую программу «Стратегия охоты с Сергеем Астаховым».

Эпизод 24. Ловля со льда с чемпионом мира по мормышке с Дмитрием Елисеевым.

Эпизод 3. Телевизионный документальный сериал о специалистах, работающих в системе охраны заповедников, заказников и других особых территорий России. Живописная природа, животные и птицы. Целый день съемочная группа находится рядом со специалистом, наблюдая за его работой. Утро, быт, выезды на осмотр, обязанности, все то, что происходит в течение дня.

Эпизод 29. Ловля в портовых городах Италии.

Эпизод 3. Данный цикл программ будет посвящен популярной и полюбившейся зрителям спиннинговой ловле. Рыбалка 360 – это проект, в котором профессиональные рыболовы-спортсмены рассказывают об особенностях ловли на различных водоемах, выборе снастей и делятся секретами успешной рыбалки, вовлекая зрителей в процесс.

Эпизод 39. Ведущий цикла Михаил Кречмар расскажет о мастерах оружейного дела из Австрии, Германии, Франции, Австрии, Бельгии и других стран и покажет, как рождаются ружья самых известных в мире марок.

Эпизод 5. Ловля окуня на реке Кама в Татарстане. Выбор места ловли. Дорога до места лова по глубокому снегу. Места обитания окуня. Командный поиск окуня. Снасти на окуня и активные приманки. Особенности анимации приманок. Погодные условия и их влияние на активность окуня.

Эпизод 9. Филе косули. Мясо дичи очень ароматно, но оно является достаточно сухим, поэтому сегодня мы будем его обматывать в бекон. Жир бекона будет таять и помогать нашему мясу обжариваться и делаться сочнее. Мясо режется потом тонкими медальонами. А так как жарим всё на открытом огне и решётке, готовое блюдо можно подавать на обжаренном хрустящем хлебе вместе с овощами. Если кого-то не устроит степень прожарки, мясо всегда можно дожарить. Но надо иметь в виду, что чем больше жаришь вырезку или корейку, тем они становятся менее сочными. Остроты и соуса никогда не жалейте при готовке мяса на открытом огне!

Эпизод 10. Мякоть оленя. На этот раз приготовим мякоть оленины с овощами. Само собой, мясо надо замариновать, лучше на сутки, но в полевых условиях обойдемся и одним часом до приготовления. Поговорим о том, что мясо надо запечь, чтобы сохранить мясные соки, а потом дополнительно протушим его в соусе. Вкус можно улучшить овощами, чтобы получилось полноценное блюдо с гарниром. С этим рецептом у вас получится идеальный отдых на природе.

Эпизод 5. Охотничья кухня богата самыми разнообразными рецептами приготовления практически любого зверя, которого можно добыть на охоте. Мясо дичи совершенно не похоже на какую-нибудь привычную для нас парную говядину или нежную курятину. Приготовить его вкусно с первого раза сможет далеко не каждая хозяйка. Кулинары называют данный вид мяса отдельной вехой в кулинарном искусстве. Многим кажется, что дичь вкусно можно приготовить только на костре. Но на самом деле и в домашних условиях эта задача вполне выполнима. Смотрите цикл программ «Какая дичь!» – и мы охотно поделимся с вами секретами приготовления самых изысканных блюд.

Эпизод 5. В начале программы – попытка добыть буйволового молока для изготовления сыра «сулугуни». В основной части – приготовление «эларджи», визитной карточки Колхиды, с жареной форелью и грецкими орехами. Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит старинную грузинскую музыкальную композицию. В конце выпуска – дегустация «эларджи» в кругу близких друзей шеф-повара.

Эпизод 1. Телевизионный документальный сериал о специалистах, работающих в системе охраны заповедников, заказников и других особых территорий России. В этой серии зритель познакомится с инспекторами Астраханского биосферного заповедника Анатолием и Алексеем Кашиными. Вместо с отцом и сыном зритель совершит рейд по охраняемой территории, увидит жизнь серебристых чаек, пеликанов и полюбуется на уникальную дельту Волги с высоты.

Эпизод 21. В этом цикле программ мы вспоминаем самые интересные беседы с экспертами по рыбалке и охоте, сюжеты и обзоры из архива телеканала «Охота и рыбалка», не забывая и о самых свежих и злободневных материалах.

Эпизод 41. Ведущий цикла Михаил Кречмар расскажет о мастерах оружейного дела из Австрии, Германии, Франции, Австрии, Бельгии и других стран и покажет, как рождаются ружья самых известных в мире марок.

Эпизод 74. Развлекательно-познавательная программа, основная идея которой проста и понятна – это соревнование, состязание, спор, пари, рыболовная битва между двумя ведущими, а также увлекательный рассказ о снастях и приманках. Каждый раз, оказываясь на водоёме, ведущие заключают между собой пари или ставят цель провести некий опыт и попробовать ответить на те вопросы, которые волнуют всех рыбаков.

Эпизод 3. В цикле познавательно-развлекательных программ «Кто? Куда? Зачем?» зритель познакомится с по-настоящему увлечёнными людьми, побывает в интересных местах и обязательно узнает что-то новое, будь то тактика рыбалки на незнакомом водоёме, нюансы подготовки охотничьего снаряжения, секреты сбора грибов или способы прокладывания туристического маршрута.

Эпизод 1. Москва-река изобилует глубокими местами, где в зимнее время и скапливается белая рыба. Кроме того, эти места все доступны и отчасти являются культовыми для определенной прослойки рыбаков. Здесь, в окрестностях деревни Марково Московской области, можно поймать подлещика, леща, плотву, густеру и иногда ерша, что автор и попытался сделать в дебютной серии проекта «Экстремальный фидер».

Эпизод 31. Осенняя джиговая рыбалка на Дону.

Эпизод 5. Данный цикл программ будет посвящен популярной и полюбившейся зрителям спиннинговой ловле. Рыбалка 360 – это проект, в котором профессиональные рыболовы-спортсмены рассказывают об особенностях ловли на различных водоемах, выборе снастей и делятся секретами успешной рыбалки, вовлекая зрителей в процесс.

Эпизод 5. Карасики. Приготовление карасей на низком уровне масла. Если бы мы жарили рыбу в глубоком масле, тогда она стала бы довольно сухой. Но мы все делаем на низком уровне масла для того, чтобы очень хорошо обжарить мелкие кости и сделать их съедобными. Кроме того, пытаемся сохранить сочность рыбной мякоти, которая находится у хребта. С рыбкой, обжаренной таким способом, очень хорошо пойдет гарнир из овощей и отварной фасоли: и будет во что обмакнуть хлебушек, и сочный гарнир с хорошо обжаренной рыбкой будет сочетаться как надо. Учитывая, что рыба не сытная, фасоль не только повысит пищевую ценность, но и станет вместе с рыбой полноценным обедом.

Эпизод 6. Чорба из карпа. В этой передаче мы поговорим о приготовлении карпа вместе с овощами способом отваривания. Да, это точно любимый всеми рыбаками способ приготовления добычи «на месте». Учитывая костлявость рыбы, будем её разделывать на филе. Но так как возле костей, плавников и головы находится ценный рыбий жир, который придает насыщенность нашему бульону, эти части рыбы будем заворачивать в марлю. Таким образом, при термической обработке весь жир и польза от нашей рыбы останутся в бульоне, а от костей мы избавимся. Само собой, будем добавлять кое-какие сухие специи, корнеплоды и овощи — сделаем наш бульон более густым, насыщенным и, конечно, вкусным!

Эпизод 3. Охотничья кухня богата самыми разнообразными рецептами приготовления практически любого зверя, которого можно добыть на охоте. Мясо дичи совершенно не похоже на какую-нибудь привычную для нас парную говядину или нежную курятину. Приготовить его вкусно с первого раза сможет далеко не каждая хозяйка. Кулинары называют данный вид мяса отдельной вехой в кулинарном искусстве. Многим кажется, что дичь вкусно можно приготовить только на костре. Но на самом деле и в домашних условиях эта задача вполне выполнима. Смотрите цикл программ «Какая дичь!» – и мы охотно поделимся с вами секретами приготовления самых изысканных блюд.

Эпизод 3. «Чашушули» – рыба, тушеная в грузинском белом вине. Вокальный ансамбль «Самтредия» исполнит а-капелла старинную грузинскую песню. В конце выпуска – дегустация «чашушули» в кругу близких друзей шеф-повара.

Эпизод 5. Почему не всякая охота заканчивается желанным трофеем? Порой участники охоты склонны винить в своих неудачах кого и что угодно, но только не себя самих. То ветер помешал, то дождь или мороз и прочие случайные обстоятельства. Но есть и такие охотники, кто рассматривают каждую свою новую охоту как партию в шахматы с очень опытным и матерым противником. Порой даже неблагоприятную погоду можно заставить работать на пользу стрелку! Почему на номере нужно встать именно здесь, а не на десять метров дальше, где есть удобный пенек? Есть ли смысл поменять место на тяге, если в ста метрах пролетело уже два вальдшнепа, а тут пока ни одного? Почему не стоит подходить к тем тетеревиным лункам, которые виднеются в ста метрах от стрелка? Почему охотник точно знает, что на этот лабаз сегодня зверь не выйдет? Тонкие знания повадок зверей и птиц, бесценный опыт поколений охотников, академические знания ученых и практический опыт профессиональных егерей – вот та чаша знаний, которая утолит жажду охотника, желающего действительно стать удачливым! Встречайте новую программу «Стратегия охоты с Сергеем Астаховым».

Эпизод 24. Ловля со льда с чемпионом мира по мормышке с Дмитрием Елисеевым.

Эпизод 29. Ловля в портовых городах Италии.

Эпизод 3. Данный цикл программ будет посвящен популярной и полюбившейся зрителям спиннинговой ловле. Рыбалка 360 – это проект, в котором профессиональные рыболовы-спортсмены рассказывают об особенностях ловли на различных водоемах, выборе снастей и делятся секретами успешной рыбалки, вовлекая зрителей в процесс.