ЕДА Премиум
Суббота, 24 сентября
17.05 Супершефы: Братья Гребенщиковы 16+
Братья Гребенщиковы.
«Мишлен» в России! Главную кулинарную награду вручили в Москве. Но ждут её и в Петербурге. Братья Гребенщиковы – шеф-повар и шеф-кондитер – создали здесь удивительный ресторан. Про творчество и про вкус. И уже вошли в топ-5 лучших ресторанов страны!
17.30 Супершефы: Андрей Шмаков 16+
Андрей Шмаков.
«Метрополь» – легендарный отель в Москве. Здесь часто гостили топ-звёзды. Майкл Джексон, Элтон Джон, Жак Ширак – всего лишь несколько имён. В 2021 здесь появилась еще одна – звезда «Мишлен» для ресторана «Savva» внутри отеля и супершефа Андрея Шмакова.
18.00 Хлеб: Базовый пшеничный хлеб с горчичной и томатной добавками. Добавки в хлеб. 12+
Базовый пшеничный хлеб с горчичной и томатной добавками. Добавки в хлеб.
В этом выпуске узнаем, какие были и есть добавки в хлеб, по каким причинам их добавляли и что получали. А Иван Забавников испечёт томатный и горчичный хлеб.
18.45 Хлеб: Тартин. Маленькие пекарни. 12+
Тартин. Маленькие пекарни.
Возможно, этот выпуск сильно повлияет на Вас. Может быть, Вы откроете свое дело - уютную пекарню! Мы расскажем, как успешно работают пекарни, с чего всё начинается и как развивается. А Иван Забавников испечет удивительный тартин.
19.30 Хлеб: Пшеничный хлеб. Ремесло пекаря 12+
Пшеничный хлеб. Ремесло пекаря
Кто такой пекарь? Маг, алхимик или простой ремесленник? Почему люди начинают печь хлеб дома? Всё о профессии пекаря и домашнем хлебопечении в выпуске, где Иван Забавников испечет базовый пшеничный хлеб.
20.15 Принципы Лазерсона: Блинчики с фаршем 16+
Блинчики с фаршем.
Ароматные блинчики, с румяной корочкой, с нежным мясным фаршем. Вкусно? Ещё бы! Идеальные фаршированные блинчики получатся только тогда, когда вы узнаете некоторые секреты и тонкости их приготовления. О них – в этом выпуске!
20.50 Принципы Лазерсона: Чебуреки 16+
Чебуреки.
Жаль, что чебуреки не отнесёшь к малокалорийным блюдам, потому что устоять перед ними просто невозможно! Может, секрет в фарше? Или в тесте? Или ещё в чём-то? В этом выпуске рассказано, как сделать ароматные, золотистые, вкусные чебуреки.
21.25 Принципы Лазерсона: Гуляш 16+
Гуляш.
Ароматный гуляш – тушёное мясо с овощами – не так прост, как кажется. Как обжарить мясо, чтобы оно оставалось сочным? Почему не стоит класть помидоры? Что положить для насыщенного цвета? Все тонкости приготовления – в этом выпуске.
21.55 Чужими руками: Выпуск 10 12+
Выпуск 10.
Говорят, что со временем пары становятся похожи друг на друга. Выходит, и понимают они друг друга с полуслова? Правда это или миф, выясним в новом выпуске шоу «Чужими руками».
22.50 Чужими руками: Выпуск 4 12+
Выпуск 4.
Приготовление еды - это творчество, дзен, релакс, антистресс и всё такое? Возможно, но не сегодня. Наша кухня перевернет привычный жизненный уклад двух семей. Нервные клетки жён уже вряд ли восстановятся, а мужья, вероятно, начнут обходить плиту стороной.
23.25 ППпофану: Том Ям с морепродуктами 12+
Том Ям с морепродуктами.
Поговаривают, что Том Ям крайне сложное в приготовлении блюдо! Но наши герои с этим не согласны! Вкусный, ароматный, не такой уж и сложный, а главное полезный суп, подходящий для правильного питания и хорошего настроения!
0.05 ППпофану: Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином 12+
Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином.
Правильное питание – это вкусно, сытно и красиво! Например, паштет из индейки печёнки с апельсиновым конфитюром: рецепт от шеф-повара, советы от тренера по фитнесу!
0.35 Как там едят: Ренданг сапи. Карри с говядиной 12+
Ренданг сапи. Карри с говядиной.
Если собрать имбирь, куркуму, галангал и прочие яркие вкусы, потушить всё с мясом, получится любимое блюдо индонезийцев – ренданг сапи, а если позвать журналиста и шефа, то получится и ренданг сапи, и увлекательная беседа!
1.00 Как там едят: Самбал мата 12+
Самбал мата.
Сколько праздников на Бали, какая на этом острове любимая музыка и может ли соус быть полноценным свадебным блюдом? Прекрасные темы для гастрономического журналиста Марины Мироновой и шефа Леонида Затуливетрова.
1.25 Как там едят: Омлет с вчерашним рендангом 12+
Омлет с вчерашним рендангом.
У балийцев особое отношение к еде и специям, и того, и другого должно быть много! Омлет со вчерашним рендангом тому яркий пример! Шеф Леонид Затуливетров приготовит, гастрономический журналист Марина Миронова оценит!
1.55 Привет, Италия!: Ричарелли. Кавалуччи 12+
Ричарелли. Кавалуччи.
Итальянцы едят сладости каждый день, но не всегда есть время их готовить. Для этого были придуманы кавалуччи – плотные, долго хранящиеся печенья. А вот ричарелли наоборот нежные печенья, долго не хранятся, но быстро съедаются.
2.15 Привет, Италия!: Буччеллато 16+
Буччеллато Итальянцы чтут свои традиции, этот богатый десерт принято дарить от крёстного своему крестнику. И чем больше будет десерт, тем удачливее и счастливее будет крещёный младенец. Очень красивая и невероятно вкусная традиция.
2.40 Привет, Италия!: Дзалетти. Пардулас 12+
Дзалетти. Пардулас У итальянки на кухне всегда найдутся разные печенья. Дзалетти, например, пышные, рассыпчатые, со вкусом дрожжевой булочки. А пардулас, как крохотные солнышки, нежные, лёгкие и не приторные. Выбирайте, что будете вы подавать к кофе.
3.05 Привет, Италия!: Делицие аль лимоне 12+
Делицие аль лимоне.
Если вы любите лимоны, этот истинно итальянский десерт создан для вас. Во взбитых сливках, в заварном креме, в лимонном, везде есть лимоны. Однако, чтобы приготовить этот десерт, лучше позовите друзей и сделайте всё вместе.
3.35 Хлеб: Базовый пшеничный хлеб с горчичной и томатной добавками. Добавки в хлеб. 12+
Базовый пшеничный хлеб с горчичной и томатной добавками. Добавки в хлеб.
В этом выпуске узнаем, какие были и есть добавки в хлеб, по каким причинам их добавляли и что получали. А Иван Забавников испечёт томатный и горчичный хлеб.
4.15 Хлеб: Тартин. Маленькие пекарни. 12+
Тартин. Маленькие пекарни.
Возможно, этот выпуск сильно повлияет на Вас. Может быть, Вы откроете свое дело - уютную пекарню! Мы расскажем, как успешно работают пекарни, с чего всё начинается и как развивается. А Иван Забавников испечет удивительный тартин.
5.05 Хлеб: Пшеничный хлеб. Ремесло пекаря 12+
Пшеничный хлеб. Ремесло пекаря
Кто такой пекарь? Маг, алхимик или простой ремесленник? Почему люди начинают печь хлеб дома? Всё о профессии пекаря и домашнем хлебопечении в выпуске, где Иван Забавников испечет базовый пшеничный хлеб.
5.55 Кто готовит - тот не моет: Паста и баста! Паста с курицей и грибами, салат с пастой 16+
Паста и баста! Паста с курицей и грибами, салат с пастой.
Если вам кажется, что макароны - это скучно и неинтересно, то вам это просто кажется! Главное, ничего не бояться, полностью довериться своему кулинарному чутью… И у вас всё обязательно получится!
6.20 Кто готовит - тот не моет: Леплю тебя: гёдза с двумя соусами 16+
Леплю тебя: гёдза с двумя соусами.
Пельмени - отличное блюдо, помогающее развить кулинарную фантазию. Какую начинку взять, из чего сделать тесто, как лепить и, в конце концов, варить или жарить? Ответы придут сами собой, главное начать готовить!
6.50 Кто готовит - тот не моет: Мисс рис: гарнир в стиле пилава и рис с индейкой 16+
Мисс рис: гарнир в стиле пилава и рис с индейкой.
Рис – универсальный и податливый продукт. Он всегда поможет приготовить вкусное и быстрое блюдо. И даже если вы решите приготовить что-то оригинальное, то рису это тоже будет под силу!
7.15 Еда с акцентом: Запечённые макароны с чорисо 12+
Запечённые макароны с чорисо.
Чем ярче краски, тем вкуснее блюдо! Полнота испанской кулинарной палитры удивит любого. Акценты, нюансы, штрихи – всё это легко превращает еду в искусство, в котором любовь и страсть в каждой ложке.
7.40 Еда с акцентом: Фидео-де-мариско 12+
Фидео-де-мариско.
Еда непременно должна быть вкусной, яркой и с акцентом! Умейте этот акцент распознать. Если в блюде много паприки и куркумы, то в этом красно-жёлтом дуэте вы обязательно уловите испанские мотивы.
8.00 Тайна блюда: Блинчики с начинкой 12+
Блинчики с начинкой.
Не секрет, что начинок для блинчиков - великое множество, в том числе самых простых. А вот как такую простую начинку сделать максимально вкусной, узнайте у Ильи Литвяка.
8.25 Тайна блюда: Салат Цезарь 12+
Салат "Цезарь".
Казалось бы, салат "Цезарь" уже изучен вдоль и поперек, но по-прежнему остаются тайны, которые превращают его в умопомрачительное блюдо. Некоторые из этих тайн готов раскрыть Илья Литвяк.
8.45 Тайна блюда: Запечённый картофель 12+
Запечённый картофель.
Запечённый картофель - что может быть проще и понятнее? Но и в таком блюде, поверьте, есть свои тайны! Раскройте их, узнайте ответы на все вопросы, и перед вами откроются новые стороны такого тривиального блюда, как запечённый картофель!
9.00 Тайна блюда: Мясной рулет 12+
Мясной рулет.
Что держит форму блюда и сохраняет его сочность? Загадка отнюдь не детская. Илья Литвяк даёт ответы на все вопросы и распутывает все тайны.
9.25 Чужими руками: Выпуск 10 12+
Выпуск 10.
Говорят, что со временем пары становятся похожи друг на друга. Выходит, и понимают они друг друга с полуслова? Правда это или миф, выясним в новом выпуске шоу «Чужими руками».
10.20 Чужими руками: Выпуск 4 12+
Выпуск 4.
Приготовление еды - это творчество, дзен, релакс, антистресс и всё такое? Возможно, но не сегодня. Наша кухня перевернет привычный жизненный уклад двух семей. Нервные клетки жён уже вряд ли восстановятся, а мужья, вероятно, начнут обходить плиту стороной.
10.55 Привет, Италия!: Ричарелли. Кавалуччи 12+
Ричарелли. Кавалуччи.
Итальянцы едят сладости каждый день, но не всегда есть время их готовить. Для этого были придуманы кавалуччи – плотные, долго хранящиеся печенья. А вот ричарелли наоборот нежные печенья, долго не хранятся, но быстро съедаются.
11.20 Привет, Италия!: Буччеллато 16+
Буччеллато Итальянцы чтут свои традиции, этот богатый десерт принято дарить от крёстного своему крестнику. И чем больше будет десерт, тем удачливее и счастливее будет крещёный младенец. Очень красивая и невероятно вкусная традиция.
11.45 Привет, Италия!: Дзалетти. Пардулас 12+
Дзалетти. Пардулас У итальянки на кухне всегда найдутся разные печенья. Дзалетти, например, пышные, рассыпчатые, со вкусом дрожжевой булочки. А пардулас, как крохотные солнышки, нежные, лёгкие и не приторные. Выбирайте, что будете вы подавать к кофе.
12.10 Привет, Италия!: Делицие аль лимоне 12+
Делицие аль лимоне.
Если вы любите лимоны, этот истинно итальянский десерт создан для вас. Во взбитых сливках, в заварном креме, в лимонном, везде есть лимоны. Однако, чтобы приготовить этот десерт, лучше позовите друзей и сделайте всё вместе.
12.35 Привет, Италия!: Роккобаба 16+
Роккобаба Этот потрясающий десерт полюбился неаполитанскому дизайнеру-модельеру со смелым псевдонимом РоккоБарроко. Кондитер, создавший рецепт, недолго думая, назвал его в честь знаменитости, так и получилась – роккобаба!
13.10 Чужими руками: Выпуск 8 12+
Выпуск 8.
Уметь понимать друг друга с полуслова - очень полезно для создания крепких семейных уз. Но насколько этот навык применим на кухне? Всегда ли жены могут доступно объяснить, а мужья правильно понять, если дело касается приготовления еды?
14.00 Чужими руками: Выпуск 4 12+
Выпуск 4.
Приготовление еды - это творчество, дзен, релакс, антистресс и всё такое? Возможно, но не сегодня. Наша кухня перевернет привычный жизненный уклад двух семей. Нервные клетки жён уже вряд ли восстановятся, а мужья, вероятно, начнут обходить плиту стороной.
14.40 ППпофану: Том Ям с морепродуктами 12+
Том Ям с морепродуктами.
Поговаривают, что Том Ям крайне сложное в приготовлении блюдо! Но наши герои с этим не согласны! Вкусный, ароматный, не такой уж и сложный, а главное полезный суп, подходящий для правильного питания и хорошего настроения!
15.20 ППпофану: Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином 12+
Паштет из печенки индейки с вареньем из апельсина с розмарином.
Правильное питание – это вкусно, сытно и красиво! Например, паштет из индейки печёнки с апельсиновым конфитюром: рецепт от шеф-повара, советы от тренера по фитнесу!
15.50 Как там едят: Ренданг сапи. Карри с говядиной 12+
Ренданг сапи. Карри с говядиной.
Если собрать имбирь, куркуму, галангал и прочие яркие вкусы, потушить всё с мясом, получится любимое блюдо индонезийцев – ренданг сапи, а если позвать журналиста и шефа, то получится и ренданг сапи, и увлекательная беседа!
16.15 Как там едят: Самбал мата 12+
Самбал мата.
Сколько праздников на Бали, какая на этом острове любимая музыка и может ли соус быть полноценным свадебным блюдом? Прекрасные темы для гастрономического журналиста Марины Мироновой и шефа Леонида Затуливетрова.
16.40 Супершефы: Иван Фролухин 16+
Иван Фролухин.
Иван Фролухин работал в Париже у одного из самых именитых шеф-поваров мира Алена Дюкасса, а сейчас руководит кухней ресторана «Harvest». Он ждёт, когда гид «Мишлен» приедет в Санкт- Петербург, ведь одним из лучших в стране «Harvest» уже стал.